-颜色：优质烤鸭色泽红润，如枣红或金红，油润发亮，外皮无黑斑、焦糊处。北京烤鸭呈枣红色，金陵烤鸭则为金红色。 -形态：烤好的鸭子应外观饱满，无塌陷、变形，皮与肉紧密相连，无分离、破皮现象。口感味道-鸭皮：好的鸭皮酥脆可口，入口即化，薄而脆，咀嚼时发出“嘎吱”声，且油脂融化，香气四溢，如山西饭店的“酥不腻”烤鸭。-鸭肉：肉质鲜嫩多汁，纹理清晰，不柴不腻，容易咀嚼，带有自然肉香。北京烤鸭肉嫩，金陵烤鸭肉嫩且多汁。-味道：果木烤制的烤鸭有独特果木香，搭配甜面酱的甜咸、葱丝的辛辣、黄瓜的清爽，味道丰富和谐，层次分明。营养价值-蛋白质：鸭肉富含优质蛋白质，含有人体必需的多种氨基酸，易于消化吸收，能维持身体正常生理功能。-维生素和矿物质：含有维生素B族、维生素E及钾、钠、铁等矿物质，对促进新陈代谢、维持神经系统正常功能有重要作用。-脂肪：鸭皮和鸭肉中的脂肪含量适中，以不饱和脂肪酸为主，对心血管健康有益，但食用时要控制量。制作工艺-选鸭：优质烤鸭选用特定品种鸭子，如北京烤鸭多用填鸭，生长周期、体重等符合标准，肉质肥瘦适中、口感好。-处理：宰杀、烫毛、煺毛、开膛、去内脏等步骤精细，保证鸭子干净卫生，腌制入味均匀，吹气或灌水使鸭皮与肉分离，烤制后皮更酥脆。-烤制：挂炉烤鸭明火烤制，受热均匀，皮色红亮酥脆；焖炉烤鸭不见明火，烤出的鸭子水分流失少，比较暄腾。性价比-价格：不同档次餐厅烤鸭价格差异大，高级餐厅价格高，提供优质食材、精湛工艺和良好服务；普通餐厅或外卖价格亲民，性价比高。-分量：整鸭或半鸭出售，分量足，能满足不同人数用餐需求，搭配的薄饼、酱料、配菜等充足，不会因价格低而减少配料。

团购买的，挺划算的，没让老板切，买了一只完整的自己回家微波炉打一下外皮就很酥脆

位置有点难找在徐泾菜场旁边的小巷子里面，跟着导航跑了一大圈，店里外卖比较多，小哥一直在打包外面，到店验券直接拿走很方便，味道还不错，一整只烤鸭，卷饼也很好吃，空口吃有点咸，一整只挺多的，用空气炸锅再烤干一点更好吃