算是河间很有名的饭店啦，环境不错，包间不少，最好提前预定「脆皮火烧」「全驴小拼」每次来这两个是必点的，毕竟驴肉是招牌嘛干炸蘑菇中规中矩，也还不错；这个虾🦐忘记叫什么菜了，实在是太甜了，外壳一层糖浆，不推荐点；鱼香茄子还行，偏甜口；烩菜比不上大席上的大锅菜，但对于我这种在外地吃不着烩菜的人来说，看见有烩菜还是忍不住要点哇

山西返程路上路过沧州，驴肉火烧猛然跃入脑海，高德地图顺路搜，河间高玛纳驴肉火烧成为了途经点，从山西平定行车超过300公里到达沧州河间市高玛纳驴肉火烧店。从山西平定3点半出发，上天黎高速，转京昆，再转曲港高速，经106国道，差不多6点左右进入河间市。这端午假期中的河间并没有过于喧嚣的人群，路上车流也是有缓有急，除了几乎是哪个城市都看得见的，那些随意穿行，时而逆行的电动车群，其他都还是很闲适的感觉。河间城市不大，三条主街，经国道直接进入河间市中轴线京开南、北大街，右转曙光中路就到达高玛纳驴肉火烧（河间店）。“高玛纳”这一名号很是绕嘴，以至于在行车路上屡次都想不起来要到的这家店名，甚至吃完都没能很清晰的记下。后查了一下：“玛纳”（Mana）源自希伯来语，在《圣经 》中记载为以色列人在旷野旅行时天主赐予的神粮，象征“满足所有人需求的天赐食物” 。这“高”可能取自创始人姓氏，“高玛纳”这一品牌前身是上世纪30年代创立的“米各庄驴肉火烧”，后于2002年注册商标时更名为“高玛纳”，体现了店家追求“如神粮般普适且令人回味”品质的目标愿景。“高玛纳”已被列为河间非遗项目，目前实施连锁经营，已拥有183家门店（含直营与加盟），覆盖了全国多地 。高玛纳驴肉火烧（河间店）想来应该是总店性质，坐落在河间市曙光中路15号。远远的就可以看见挂满红灯笼的店铺门脸。门口有停车位免费停车，我们6点半左右到达时，空闲车位还是有的。进入店内，首先映入眼帘的是中式风格装饰，迎客松与内嵌月亮门的影壁墙，影壁墙后面是开放式的厨房。大堂右侧为散台区，区域左侧靠窗位置都设置成了卡座式，每个餐台前后都有隔断，一定程度上保障了私密性。穿过散台区后都是包房了。至包房过道设置了小景观位，墙面挂了几幅名人与店老板的合影，李雪健、李国胜、雷洛生、王千源等赫然在列。作为一家驴肉火烧店，店内主打的除了驴肉火烧外，还有以驴的各种部位为主材的多种菜品，服务员骄傲的介绍有100多种。这么多的菜品，对于俺们这类匆匆而来，又即将匆匆而别的赶路客来说，这取舍也是一个挺难的问题。化繁为简，既是驴肉火烧专卖店，就纯以驴火为主，再辅些汤粥小食。全驴大拼，138元（含驴鞭228元），没敢太补，选的普通版，以冷盘方式上桌，一共有驴肚，驴肝，驴心，驴腰和驴肉五种，也算是可以一站式品尝了。都是淡卤方式，香料不多，突出了食材的原味，虽说是冷食，但也没有不好的脏器味。量不小，最后还是又要了一份素火烧，夹着吃了。随菜上桌的有配店家配置好的醋蒜汁，同时在散台区入口也提供可自调的小料台。推荐店家的炸油辣椒，配醋蒜汁作为蘸料，很是提味。经典驴肉焖子火烧，15元/个，同时，也卖纯驴肉、纯板肠、肉板肠、焖子肉板肠等品类火烧，都是20元/个，还有焖子火烧4元/个。所谓焖子应该就是煮制驴肉的浓汤，冷却后形成的肉冻。焖子浓缩了驴肉汤的精华，咸香浓郁，添加到火烧中，既可以提升味道，又可中和驴肉的油腻感 。经典焖子火烧，有焖子的绵软、火烧的酥脆和驴肉的筋道，，相比于纯肉火烧，有着更为丰富的口感 。素火烧，4元/个。主要是要来消化没能吃了的全驴大拼的。火烧都是现烤现卖，需要略加等待，但新上桌的都是干香酥脆，配上驴心，驴肉等，口味绝佳。菜鸡蛋汤，3元/碗，驴肉云吞，10元/碗，紫还有一碗现磨豆浆，4元/碗，都是本着有干有稀的原味，点来作为配餐的。紫菜鸡蛋汤口感味清淡而不寡，值得推荐。卤肉云吞是为了吃新鲜，其实口感和一般的肉云吞相类似。豆浆没有什么可讲。3个人最终花费221元，通过DP还有95折优惠劵，算下来人均70元左右。店内散台多这家店的食物很对我胃口。餐厅附近交通便利。河间驴肉份量还好吧。火烧皮超级酥脆。是吃火烧等，其间也有若干点菜喝酒的，整体翻台率还是比较高的，我们是因为追加了两次火烧，所以就餐的时间长了一些，大约用了1个半小时时间，这其间旁边的桌子居然翻了两次台，不得不佩服这河间吃饭的效率。从高玛纳出来，夜幕已降，华灯开启，店家灯笼墙愈发喜庆。此来高玛纳因匆忙而速食，下次如有机会还应再来踏实地体验一下这有关驴的百种菜品之选。

出去玩，回京的路上，绕路去河间，打卡驴火发源地。门口停了很多京牌车我就觉得口味应该差不了。[米饭]口味：「驴肉拼盘」点了一个大份的驴肉拼盘，有各种驴的部位，驴肉，驴板肠，驴口条，驴鞭，一份228（价格小贵，品质在线）「炖驴尾」当时在店里吃挺好吃的，剩了打包回家在热热就不如在那好吃了。88一份火烧皮，刚出锅的脆脆的加上肉，前台还有自助的辣椒圈，辣椒面，小咸菜啥的，配合上太nice了。建议：建议拼盘配点焖子，或者是提醒客人点一份焖子，我忘了点焖子了，吃完之后感觉哪里差点意思。最后还打包了带皮驴肉80元半斤环境：很大的饭店，楼上楼下三层，基本每个区域都有固定的服务员在随时服务。上菜有机器人上菜，但是机器人的音乐声音有点太大了，建议音乐声音小点。洗手间卫生也不错，其实洗手间的卫生也很重要。这里的菜品有很多是驴肉专属，比如驴肉的水煮肉，自然驴心管等等下次还回来。尽管饭店很大，周末有可能也会排队，下午一点左右还会在等位，建议早点去。