西湖边的这家潮汕鱼生馆，将水乡灵气与潮汕生腌技艺巧妙相融。鱼生、虾生薄如蝉翼，透光可见细腻纹路，足见师傅刀工精湛。搭配萝卜丝、姜丝、花生碎等十余种小料，裹上鱼片蘸取特调豉油，鲜甜与咸香在舌尖炸裂，脆嫩无渣。砂锅粥用当日现熬骨汤作底，米粒开花绵密，蛤蜊、鲜虾肉质饱满弹牙，一勺暖胃熨帖。小青龙生腌尤为惊艳——虾肉剔透似果冻，酒香与蒜辣渗透肌理，冰镇后更显甘冽，入口如海风拂面。临窗可见西湖波光，烟火气中添了三分诗意。人均150元左右，生腌品类丰富度稍逊潮汕本地，但胜在食材鲜活度与处理细致，嗜生食者值得专程探访。建议佐姜茶暖身，方不负这口冰火交织的极致鲜味。狮头鹅卤味堪称潮汕卤水界的“天花板”——琥珀色卤水泛着油光，浸透鹅肉每寸肌理。老卤每日续熬，八角、桂皮、香叶与鱼露、冰糖缠绵出深邃咸甜，渗入鹅肉纤维却不掩其本味。鹅掌胶质软糯黏唇，鹅胗脆弹带嚼劲，鹅肉酥软不柴，连骨头都吮得出香料回甘。最惊艳当属鹅头：鹅冠肥厚如啫喱，鹅脑绵滑似豆腐，蘸一碟蒜泥白醋，脂香瞬间升华。店家坚持现卤现斩，上桌时热气裹挟卤香扑鼻，配一碗白粥或米饭，浇勺卤汁便是灵魂暴击。若偏爱重口味，可让老板多淋一勺浓卤，咸鲜直击天灵盖。建议搭配酸爽腌萝卜解腻，方知潮汕人对“浓烈”与“平衡”的掌控已入化境。

官塘老牌鱼生·生腌·砂锅粥·狮头鹅（牌坊街店），座落在环城西路95号，即潮州西湖公园正门（虹桥头）斜对面，而店门正对面是潮州七日红的涵碧楼，店门面气派大方，大字招牌也特别显眼，三十年的鱼生经营老店在潮州屈指一数，历史悠久。漂亮的服务小姐姐热情接待，招待周到，还要教我们如何吃鱼生，当然我们也谢谢小姐姐了。这里装修风格堂煌，当然离不开潮州特色，入门左墙壁上的潮州方言话立体字，就是独具一格，当然到这里用餐同时，可以享受优美的环境及热情的服务氛围。

说实话，在这之前我是绝对不敢自己踏入鱼生店的，怕自己肠胃不给力，也怕适应不了口味浪费了食材。但是这次终于豁出去了!甚至第一次入口的时候，我都是闭着眼睛的🙈（不许笑话我[调皮]）啊~很奇妙的口感!像果冻，但是又鲜嫩软滑。每一口都是冒险，因为配菜实在是太多，口感丰富得不知道会和什么碰撞出惊喜。鱼肉被切得薄如蝉翼，有细如发丝的姜丝和萝卜丝，还有花生米、香菜、芹菜、咸菜、辣椒圈、蒜瓣、洋葱……以及灵魂浇汁!甚至配上爽辣的鱼皮都会带来新感受!又一道美食之门向我敞开![耶]

来到西湖附近，来官塘老牌鱼.生腌.砂锅粥.狮头鹅(牌坊街店）是你不错的选择！环境不错，服务态度很好，它家的鱼生片薄如蝉翼，晶莹剔透，每一片纹理都清晰可见，入口爽滑，毫无腥味，还带着淡淡的清甜。配菜十分丰富，有紫苏、花生碎、洋葱丝等，按照喜好搭配，口感层次瞬间拉满。吃的时候将鱼生和配菜卷入碗中，再蘸上特色酱料，那滋味，简直是味蕾的狂欢，谁吃谁知道！鱼皮处理得恰到好处，既保留了脆爽的口感，又不会过硬。调味堪称一绝，咸淡适中，每一口都能感受到鱼皮在齿间“嘎吱”作响，满满的胶原蛋白。有机会，你也来试试它家的美食吧！

[服务铃]服务：过年期间这家店人满为患，店内人手感觉不大够，上菜速度非常久，从点完单大概等了40-50多分钟。期间店里面出现过2次因为上菜慢导致的争吵。不过有一点很好，不管怎么样店里都是严格按照下单顺序制作，没得商量也不会混乱，这个做法点赞👍[米饭]口味：「石坚鱼生」这个是他们家招牌，上菜完店员都会告诉你要怎么食用。看视频一，真的非常好吃，调味料也都恰到好处每一个都必须要放。分量看上去很薄，实际上很多，两个人有点吃不完。在潮州吃到了正宗鱼生，非常快乐

潮州美食，确实以其独特的风味和精湛的烹饪技艺而闻名遐迩。其中，鱼生拼虾生这道佳肴，更是将潮州美食的鲜美与细腻展现得淋漓尽致，让人回味无穷。鱼生，选用的是新鲜肥美的鱼肉，经过精细的切割与调味，保留了鱼肉的鲜嫩与滑爽。每一片鱼生都仿佛是大海的馈赠，入口即化，鲜美无比。而虾生，则是选用了活蹦乱跳的鲜虾，剥去外壳后，虾肉晶莹剔透，口感弹牙，带着淡淡的海水咸香，令人陶醉。将鱼生与虾生巧妙地拼盘在一起，不仅色彩诱人，而且口感层次丰富。搭配上特制的酱料和配菜，更是将这道佳肴的美味推向了极致。酱料通常是由多种调料精心调制而成，酸甜适中，辣而不燥，与鱼生虾生的鲜美相得益彰。而配菜如葱丝、姜丝、香菜等，则起到了提味增香的作用，让整道菜肴更加生动有趣。品尝过潮州鱼生拼虾生的客们，无不赞叹其美味绝伦。这道佳肴不仅满足了人们对美食的味蕾追求，更体现了潮州人对食材的尊重和对烹饪技艺的极致追求。它不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承和艺术的展现。潮州美食中的鱼生拼虾生，以其独特的口感和鲜美的味道，赢得了食客们的一致好评。它不仅是潮州美食的代表作之一，更是中国美食文化中的一颗璀璨明珠。如果你有机会品尝到这道佳肴，一定不要错过，相信它会给你带来一次难忘的美食之旅。

潮汕的这家官塘老牌的美食体验确实令人印象深刻。首先，菜品的外观精致诱人，色彩搭配得当，每一道菜都像是一件艺术品。其次，口味方面，无论是酸甜苦辣咸的平衡，还是食材的新鲜度，都达到了极高的水准。口感层次丰富，每一口都能带来不同的味觉享受。此外，服务人员态度热情周到，上菜速度适中，确保了用餐体验的舒适度。总体而言，这次美食体验无论是从菜品的质量还是服务的水准来看，都是一次非常满意的享受。对于追求高品质美食体验的朋友来说，这里无疑是一个极佳的选择

这家店真的集齐了潮州各式美食有鱼生虾生、生腌、潮州小炒、特色小吃、砂锅粥、卤鹅等超多种菜品可以选择鱼生师傅把鱼生切得薄如羽翼虾生晶莹剔透夹几片鱼生再配上各种小料，淋上灵魂酱汁，一口下去很满足虾生直接蘸芥末酱油，清甜爽口鹅肉味道很香甜美味蘸上卤水或者蒜泥醋更赞来潮州旅游记得来找这家试试

中午跟伙伴来打卡潮州鱼生来的这家店感觉很不错推荐给大家，环境的装修风格特别有潮汕风味挂了很多灯笼门口还有一面打卡墙，鱼生和生腌都是明档厨房新鲜看得见，鱼生切得很薄平铺在竹盘上，满满的一盘特别诱人，吃法更是有仪式感先加几片鱼肉放碗里再加入各种各样的配菜，淋上店家的秘制酱料，一口吃下去满口留香，简直就是神仙美味，不吃不知道一吃就爱上，除了鱼生当然还有虾生，虾生也是毫不逊色，口感还是响当当的好，可能用的是冰盘所以吃起来冰冰凉凉加上虾本身的鲜甜沾上芥末酱油简直鲜味直冲天灵盖一口一个停不下来吃完这些再来喝碗砂锅粥简直太太太满足了下次还来

心心念念的鱼生很好吃切得超级薄，别有一番风味。鱼片切得薄透，晶莹剔透，则鲜甜弹牙，搭配上特制的酱料，清新爽口，让人回味无穷当然，最不能错过的要数那道被称为“潮汕毒药”生腌虾这道菜以其独特的腌制手法和辛辣的味道著称，虾，腌制得入味，辣中带鲜，鲜中带甜，每一口都是对味蕾的极致挑逗除了这些招牌菜，店里的小炒也是不容忽视的美味，每一道都做得色香味俱全，让人忍不佳多点几样