又吃到潮州的粿汁了~潮汕三地(潮州汕头揭阳)的粿汁名字虽然一样,但是做法和味道完全不同潮州的粿汁也是很有自己的特色浓稠的汤,里面是一片片的粿汁皮潮州的粿汁皮相对其他的会更厚实一些上面铺上各种卤味,再浇上一勺卤汁最后放了葱油和炸蒜增加风味就是可惜吃到后面有点咸听说纪录片还拍了这家店还是很值得试一试的

在潮州古城玩耍，当时是吃完肠粉，想尝尝粿汁。大众点评搜了一下附近的粿汁好像分数一般。就随便选了个旁边不远的长远七记（刚在网上看现在好像搬家了）。[礼花]【环境】当时是在很小的一间房子里，位子不多。[嘴唇]【菜品】老板好像普通话都不太会说，我点完他要指着菜单上的字再确认一遍，交流也都比比划划的。我点了「潮州传统粿汁」，小份20元，和潮州鲜饺牛肉丸汤，25元。端上来我就很喜欢。他家粿汁的汤汁特别稠（比我后来在揭阳吃的稠），里面是一片一片的面片似的粿片。配料有卤苦瓜，卤蛋，卤小肠，卤腐竹，卤的五花肉，还有卤豆腐。非常好吃，咸香味道和浓厚的汤汁，以及滑爽的粿片相得益彰。而且虽然是猪肠，但是是卤的，非常干净。还有「潮州鲜饺牛肉丸汤」，这个有点儿一般，但是量挺大的。[红包]【性价比】很高，这边吃的都是好吃又便宜。

[米饭]口味：卤水肥肠软糯爽口，粿皮有米香，五花肉入口即化[薄荷]环境：古城的宝藏小店之一，但是地址一迁再迁，现在美味在绿榕路了，西湖往下走[服务铃]服务：夫妻店的热情一如既往[糖果]性价比：美味与份量齐飞，20一碗的美味你值得拥有

溜达完古城，特地找的老店，在开元寺附近的一个小胡同里。是夫妻家庭店的模式，经常吃饭的人知道这样的模式往往经营的比较长久，味道还比较好。碗筷在消毒柜里自己拿，品种并不多但胜在好吃实惠，吸溜吸溜吃完出了一身汗，非常舒服。吃完出了胡同想打车，发现因为在景区出口特别不好打，有出行计划的朋友注意一下吧。

这家街坊老店把潮汕粿条做出了灵魂！现蒸的粿条薄如蝉翼却韧而不黏，米香浓郁；汤底用猪骨、大地鱼熬足8小时，清澈鲜甜。标配猪肉片嫩滑、猪杂弹脆，再撒把炸蒜末和芹菜粒，香气直冲天灵盖！干捞粿条搭配沙茶酱和花生碎更是一绝。灶头蒸汽氤氲中，老师傅快刀切粿条的身影成了活招牌。人均15元就能吃饱喝足，是深夜饥肠辘辘时最治愈的潮汕味道！

「潮州传统粿汁」卤味很美啊！猪肥肉炖到零油腻，瘦肉部分嫩还不柴，大小肠嫩嘟嘟有嚼劲，尤其回味还有一点甜甜整体很像台州胖胖大肠糕哎怎么回事，这是什么南北互通的梦幻联动啊粿片比肠粉皮口感更韧，烫到两头卷起，捞一勺跟着米糊糊滑入嘴，柔软又混沌的幸福光空口吃肉就很开心，更何况还搭了米香不过可以让老板少放卤汁，吃吃还是会咸，这肉如果做到肉夹馍里也很棒吧苦瓜是一点苦味都没有了，面面放心吃。卤腐竹也不错

和家人口角，他们要吃白粥而我要甜汤。吃完甜汤觉得肚子空空，早上看了企鹅吃喝指南，唯一记住的一个名字，就是七记，看见在我附近，于是走过来。到店时只有一桌母子，随后来了个保安大叔。在僻静的转角，卷帘门半开的七记，许是本地人的日常所爱吧。点了小份粿汁儿，我喜欢加上儿字音是为了区分它和“果汁”。多一米字旁，就为汁水调增浓郁的底色，后来吃上的时候果真如此。店里在放粤语歌，点单后瘫在椅子上发呆，听到砧板上均匀的哒哒哒，循规蹈矩中混入远方的念想，我想起在上海梅陇三杰吃早茶点夜宵的日子。这是我成年后离广东最近的一次，却因为和家人意见不合无法尝试真正的茶点，于是七记成为我在广东半日的最后一道收尾。打包的粿汁儿在手里晃悠了二十多分钟，我才和家人汇合。通往高速路途中，享用完这一份鲜美可口的粿汁儿。所幸我开盖时，它的滚烫如同潮州人对待美食的赤诚之心，猪大肠、五花肉、嫩爽的苦瓜块，再撒上香菜，卤肉汁与米粿汁的鲜甜水乳交融，形成意外的和谐，吸溜吸溜吃下这一碗，火气也抛到了九霄云外。一碗粿汁儿可消气。更难能可贵的是，一天七顿，只有七记让我意识到自己身在慢悠悠的广东潮州。

来潮州怎能不去开元寺，这家藏在巷子里潮州传统小吃店是导游极力推荐的，果然酒香不怕巷子深，门面不起眼，又小还可说有点破旧，可粿汁的米香，卤肉加糯叽叽的大肠，Q弹的牛肉丸紫菜汤，每一口都回味无穷，不愧众多电视台报道过的。

貌似一个网红打卡地，潮州特色小吃，在潮州市猷巷，猷巷开元广场按手机导航走就好了，虽然巷道窄，还是比较容易找到的。住家式的店，老旧的房子只是刷了一下墙面，有一面墙上贴着港台的影星，蛮老旧，也没怎么收拾。门口挂着n家电视台采访过的信息，还有介绍他家的特色，几张长凳桌而已潮州传统的小吃，粿汁，是米汤煮粿条，表面上简单，但不愧为打卡地，味道一点不寡淡，有卤味的加持，趁热吃，回味无穷。有机会的话，一定会再去品尝的。

这家店是很迟还开着门，老板还是很热情的。•第一次吃粿汁，特地搜了一下，皮由优质大米制成，薄而不破，滑而不腻，既有韧性又易入味，吸饱卤汁后柔软且富有弹性，搭配卤肉、卤蛋、豆干、猪肠等配料，口感层次丰富多样。好好吃哦！就是很容易饱腹！如果来旅游，可以多个人点一份。•卤汁用猪骨、鸡架等食材熬制，加入秘制调料，味道醇厚香浓。粿汁充分吸收卤汁味道，再加上配料的咸香，整体味道浓郁鲜美，令人回味无穷。•以纯大米制作的粿汁皮，保留了大米的原始香气，在烹饪过程中，米香得以充分散发，与卤汁和配料的味道相互交融。