今日闲来无事，做一锅卤猪蹄解馋。猪蹄略腥，须用热水焯一下方可，放入葱姜料酒等去腥之物，有奇效。焯10分钟左右，捞出，用冷水激之，这样吃起来猪皮会比较脆，原理如同铁匠之淬火，另一方面，乃为去除猪蹄表面之浮沫也。起炒锅，放热油，下两块冰糖，以出糖色之故，将猪蹄放入，大火快炒，放盐、白酒、料酒、蚝油、生抽、老抽，兑入开水，大火煮开，转小火两个小时。如此这般做出的猪蹄，异常嫩滑，不油不腻，配以荆芥、大蒜佐食，其味甚为妙绝。恰巧朋友送来家酿红酒，顿生一计，放入冰块，呷一口，味甘无比，颇爽哉。楼下有叫卖鲜桃的小贩，炎炎烈日，声略沙哑，余隔窗眺望，但见小推车上一片红，状如火起，不禁口中生涎，遂下楼买之，洗净，冰镇片刻，脆甜无比。以前采访不少餐饮大师，亦偷学皮毛，今日把酒临风，得意万分，以此为志记也。

这个物流园离郑州真的挺远，开车过去也要半小时，有一段路乡村小道吧？特别不好走，还堵车，闹心！路上凸凹不平，灰尘满天飞，刚洗的车出来都不能看，大货车一过，路特别窄，里面挺大，商户也多，货物摆放不是很整齐，因为离市区比较远，所以还有人住在里面，反正就是提货不方便。

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