杨浦日料之光——鮨齐此前，我对杨浦区的日料始终抱有一种恨铁不成钢的遗憾，但鮨齐的出现实在令人赞叹——真的太棒了！杨浦这回终于扬眉吐气了。——写在前面的话二月的最后一天，工作餐时间，我几乎是踩着点做的决定——去大学路吃一顿既熟悉又陌生的板前寿司。因为真的非常临时，以至于单反还躺在家中柜子里。也罢，有些遇见，注定只属于当下。---鮨齐大学路店，开在政学路上的一抹低调日式风情。离我公司不算太远，甚至离我家更近。虽然我是第一次推开这扇门，却丝毫没有陌生感——它的两家兄弟店“鮨XL”与“寿司四海”，早已是我味蕾地图上的老朋友。对于这一脉的出品，我心里是有底的，这不像是初次到访一家新店的感受，更像赴一场不用约定的老友之约。没有相机的拍摄，这一餐我与师傅以及左右两侧的食客互相交流了许多，气氛非常融洽。---五道酒肴，一场循序渐进的味觉序曲第一道|松叶蟹茶碗蒸松叶蟹蒸蛋嫩滑如绢，几乎不用咀嚼，便顺着喉咙滑下。藏匿其中的玉米笋带来脆嫩的惊喜，而百合的微甜粉糯，则在最后留下温柔的余韵。这一碗，是舌尖的温柔唤醒。第二道|鰤鱼柚子醋鰤鱼正值肥美的季节，粉白的肌理间泛着润泽的油光。吕师傅在鱼片上点缀几粒黄芥末子与法葱碎，轻轻递到我面前。入口先是柚子醋的清爽酸香，随即鰤鱼的油脂在体温下缓缓融化，肥糯却不腻口。黄芥末子偶尔在齿间爆开，细微的辛辣感像一个小小的惊喜，恰到好处地解了腻，又衬出鱼肉的甘甜。第三道|炭烤马友鱼马友鱼被炭火逼出诱人的焦香，鱼皮微微翘起，泛着金黄的色泽。夹起一块送入口中，外皮酥脆，内里却鲜嫩多汁，鱼肉本身细腻的蒜瓣肉纹理清晰可见。搭配的腌制彩椒是点睛之笔——酸甜开胃，带着炭烤的镬气，挤上几滴柠檬汁，清爽的酸度瞬间把味觉拉高了一个维度。第四道|鮟鱇鱼肝慕斯原创的一道任何料理，鮟鱇鱼肝被处理成慕斯的形态，盛在小巧酥脆的泡芙中。一口咬下，质地细腻绵密，鱼肝特有的浓郁脂香被芒果肉和酥皮驯服，只剩下醇厚与鲜甜，余韵悠长。它的泡芙让我想起另一家我常吃的甜品品牌——西数泡芙。第五道|车虾天妇罗面衣薄如蝉翼，轻盈地包裹着硕大的车虾。师傅说，油温正好，虾身入锅后迅速弯曲成优雅的弧度。蘸一点海盐，咬下去——“咔嚓”一声，酥脆的面衣应声裂开，露出里面紧实弹牙的虾肉。虾的甘甜和海盐的咸鲜在口中交织，不油不腻，干净利落。酒肴收尾，吕师傅开始准备寿司。我看着他行云流水的动作，忍不住感叹：这哪里只是创智天地的一间寿司店，分明是整个杨浦的日料之光。在这个被戏称为“美食荒漠”的区域，鮨齐的存在为真正懂吃的人照亮了方向。舍利的酸度与鱼生搭配的恰到好处，每一贯，都是江户前的风骨与现代审美的平衡。说是说十贯寿司，实际最后有十五六贯。吕师傅尽可能的满足板前所有人的需求。当最后的海鲜干瓢卷入口的瞬间，二月的最后一天忽然变得完整——柔软、温暖、恰到好处的甜，是对这个短暂月份最好的告别。我想，我会很快再来的。下次一定得带上我的尼康单反。

是谁扶墙出来的我不说，看照片感受一下。妹妹过生日，师傅手搓sushi蛋糕，后来还问我们吃饱没？又搓了料爆满的寿司卷。真的我们四个人撑爆了。北极贝超级甜，师傅看我说好吃，立马把多的一片全给我了！绝了！蛋糕真的放了超多海胆海胆，好吃好吃😋师傅很健谈，整个环境感觉很好👍

。来吃生日大餐啦！[色]不用凑着时间一起开席。可以根据自己时间安排调节。先是选择自己心仪的筷子。坐在板前才有感觉。可以看着师傅一道道“手搓”出来。食材都是当季的。特别新鲜。平时不爱吃生的。在这里也是完全无碍。吃起来一点都不腥。师傅会一直问：有没有喜欢吃的。可以加餐哦～还会有【海鲜大卷】。没吃饱可以加加加！整个用餐的氛围很好。板前师傅都很能唠哈哈哈哈哈。