肠粉份量足，外卖包装严实，不会洒，配的汤汁给了两盒还有一小碗辣椒，味道不错哈。点的是肉末肠粉，大份的，可以看到里面的肉沫还有一些蔬菜。肠粉口感嫩滑，和在店里吃的没差别哈薄薄的，不厚，吃起来有韧劲，好吃。

广东肠粉：街头巷尾的米香传奇清晨六点，广东的街巷尚未完全苏醒，肠粉店的蒸汽已袅袅升起。竹制蒸笼里，米浆在高温下舒展成薄如蝉翼的米膜，裹着鲜美的馅料，浇上秘制酱汁，这便是无数广东人舌尖上的乡愁——广东肠粉。它以最朴素的原料，演绎出最动人的味觉诗篇，承载着岭南大地的烟火与温情。千年传承，一方风味肠粉的诞生，与广东的地理环境、饮食习惯紧密相连。岭南气候湿热，盛产优质稻米，为肠粉的制作提供了绝佳原料。关于肠粉的起源，说法众多。有观点认为它源于唐代的“油味糍”，也有人坚信其脱胎于西关泮塘的猪肠粉，历经岁月变迁，逐渐演变成如今的模样。而在清朝末年，泮塘荷仙馆创制的肠粉，以爽滑口感和丰富口味，成为当时文人雅士餐桌上的新宠，自此声名远扬。广东肠粉流派林立，各具特色。广式肠粉以广州为代表，讲究粉皮嫩滑、馅料鲜香，常搭配虾仁、牛肉、叉烧等食材，淋上用生抽、蚝油、白糖熬制的豉油，咸甜交织，鲜味四溢；潮汕肠粉则独具风格，在馅料中加入豆芽、香菇、肉末等，搭配炸蒜、花生酱和白醋，口感丰富，层次分明；而西关肠粉更是将细腻做到极致，粉皮薄如宣纸，入口即化，仿佛能尝到大米最纯粹的香甜。这些不同流派的肠粉，如同璀璨星辰，共同照亮了广东美食的天空。匠心工艺，舌尖盛宴制作一份完美的肠粉，每一步都暗藏玄机。精选新鲜的大米，经过数小时的浸泡，让米粒充分吸收水分，变得柔软饱满。将泡好的大米磨成细腻的米浆，这是决定肠粉口感的关键。米浆太稠，做出的肠粉会厚重僵硬；米浆太稀，则难以成型，唯有恰到好处，才能成就肠粉的爽滑。蒸制过程更是一场与时间和火候的较量。将米浆均匀地浇在特制的蒸布或不锈钢蒸盘上，薄厚要控制得极为精准。放入蒸笼后，需根据火力大小严格把控蒸制时间，一般在一分钟左右。此时，米浆在高温蒸汽的作用下，迅速凝固成晶莹剔透的粉皮，宛如一块温润的白玉。若要制作馅料肠粉，在米浆半凝固时，撒上精心准备的馅料，再继续蒸制片刻，让馅料的香气与粉皮充分融合。取出蒸好的肠粉，用竹制刮板轻轻一刮，粉皮便卷成小巧的圆筒，整齐地摆放在盘中。最后，浇上灵魂酱汁——这酱汁由多种香料、酱油精心调配熬制而成，咸香中带着一丝鲜甜，能瞬间唤醒肠粉的美味。再根据个人喜好，点缀上几颗翠绿的葱花、一勺金黄的白芝麻，一份色香味俱全的广东肠粉便呈现在眼前。烟火人间，市井情怀在广东，肠粉不仅是美食，更是一种生活方式。街头巷尾，那些简陋却热闹的肠粉摊，是城市中最温暖的角落。清晨，上班族、学生、老人纷纷聚集于此，点上一份热气腾腾的肠粉，搭配一杯香浓的豆浆或醇厚的早茶，开启元气满满的一天。老板熟练地舀浆、铺料、蒸制、装盘，动作行云流水，顾客们一边品尝美食，一边闲话家常，空气中弥漫着米香与人情味。肠粉摊见证着无数人的故事。学生在这里吃着肠粉，谈论着学业的烦恼与梦想；上班族在此匆忙解决早餐，为新一天的工作积蓄能量；老人们则慢悠悠地享受着这份美味，回忆着往昔岁月。它是游子离家时最牵挂的味道，也是归家后最先寻觅的温暖。当熟悉的香气扑鼻而来，所有的疲惫与思念都化作了满足的笑容。广东肠粉，这道从历史长河中走来的美食，用最质朴的米香，书写着岭南大地的饮食文化，承载着一方百姓的情感与记忆。无论是繁华都市的高档茶楼，还是市井小巷的街边小摊，肠粉始终以其独特的魅力，温暖着每一个人的胃与心。它不仅是餐桌上的美味，更是广东文化的鲜活符号，在岁月的流转中，散发着永恒的光彩。

在南横街，顺着显眼的广告牌进店，下楼梯就能看到石磨磨米浆，现磨现做，新鲜感拉满。我点了招牌素肠粉，老板手脚麻利，铺好米浆，放上生菜，就送进肠粉机蒸。等待时也不无聊，店里免费供应豆浆，香醇解腻。没一会儿，肠粉新鲜出炉，葱花、花生米点缀其上，接着老板浇上用豉油、蒜泥、花生油调制的秘制酱汁。在贵阳，当然少不了辣椒，他家蒜蓉辣酱一浇，肠粉瞬间升华，一口下去，软糯Q弹，味道丰富有层次。辣到了就喝口豆浆，超爽。