一个人吃饭点菜就是不好点，但是来自贡了腰花必须要吃，我看每一桌都有一条鱼，我也就跟风了。腰花是用水泡了的，必须嫩（自贡腰花最低要求就是嫩），但是我觉得老板给我出这个菜口味稍微淡了一点点，整体是好的。（主要是自贡腰花水平太高了，这个还真的排不上号）个子鱼，是鲤鱼，上粉稍微过了一下油，非常的嫩，基本上没有腥味（只有鱼尾肉那里有一点点腥），味型跟跳水鱼类似，老板对辣度很克制，这两个菜在自贡来说真的算很温柔的了。这店，住附近，路过食之没有任何问题的。

自从认识了「@梦笔生花」，他就是我在自贡吃饭的明灯。他作为土生土长的自贡本地人，在自贡吃过的店能打四颗星及以上的，一般还是不会扯拐。这家店就是他给我推荐的。火爆腰花儿。第一口就差点把我吃感动，简单的总结就是，水嫩，无腥味。不管是味道，还是火候，绝对是最近两年吃到的最高水平。连平时基本不吃腰花儿的张姐，都夹了好几块。腰花儿要想炒的好，除了火候就是切腰子的刀工，电子厂曾大哥永远是我心目中的第一名，这家老板胖娃目前第二。家常个子鱼，也是招牌菜，就是烧鲤鱼。老板一直在推荐，我也就点了。开始没当一回事，直到上桌了，吃进嘴巴了，才晓得点对了。鱼都是现处理现弄的，跑了一道油，鱼肉还算比较细嫩，基本也没得腥味。调味巴适，青红小米椒，子姜，咸淡合适，鲜辣开胃。其他菜就中规中矩了，芹菜炒的牛肉丝还是不错的。但是，就炒的腰花儿和烧的鲤鱼还是值得专门来打个卡，稳当。。

周末下午临时起意下自贡。晚上六点半开到自贡，悄悄的进村，打枪的不要。只叫了一个老同学出来，准备喝点小啤酒就算了。老同学晓得我头疼吃啥，带着来这家。就在邱锅儿夜宵面老店旁边往坡上走几十米，而这家爆炒做得不错的小店，我竟然从不知道。这家的主打：火爆腰花，火爆肚头和个子鱼。我一样来了一个，确实巴适。火爆腰花：他家的火爆腰花很有特点，常见的一般是用泡椒和豆瓣酱之类的调味，他家却主打的是二荆条，辅以很少量的红海椒。二荆条的青色，嫩韭菜（我真不好说他家那嫩嫩的是韭菜，还是韭黄[笑哭]）的青与白，还有打整得干干净净的腰花，端上来看着就很清爽。腰花火候也挺不错，脆嫩的口感，基本达到顶级水平。个子鱼：非常纯正的家常豆瓣味型，鱼肉细嫩，入口即化。好吃！火爆肚头：相对于腰花和个子鱼，没那么惊艳，但还是算比较脆嫩的，没毛病。胡豆：传统的蒸胡豆，撒上椒盐，拌好鱼香，回味悠长。卤菜一般，卤水不够香，味道相对比较平淡。一家小破馆子，店里两三张圆桌，外面路边摆几张方桌，代表菜却是让人眼前一亮的高水平。虽然卤菜拖了后腿，但我仍然愿意给他家一个四星优秀推荐。当然其他菜没试，不敢保证都做得好，但至少三个代表菜值得一试。这家现在还是没有任何炒作的宝藏小馆，祈祷它不要成网红。