焦糖色浓香裹着淡淡酒气扑面而来，铁锅滋滋作响的背景音里，一场餐桌上的火焰表演正拉开帷幕。这道被称作"大地醉鹅"的招牌菜，用景德镇陶土锅盛着琥珀色的灵魂，在服务员淋酒点火的刹那，蓝色火苗倏地窜起半米高，引得邻桌食客纷纷举机拍摄。米酒的清冽渗透肌理，烈火逼出皮下油脂，造就外皮焦糖脆壳与内里雪花纹脂肪的绝妙层次。最惊艳是酱汁——当火焰熄灭，秘制腐乳酱撞入沸腾的汤汁，咸鲜中跃动着若有似无的酒香回甘，蘸着吸饱精华的支竹入口，恍惚间竟吃出法式红酒炖鸭的精致感。建议提前四十分钟预定，主厨会推着料理车到桌边现炒。看鹅肉在火焰中涅槃的过程，如同观赏美食剧场，沸腾的汤汁漫过金黄炸支竹，勾人食欲的焦香让等待都变成享受。人均百元的价格，在岭南湿冷的雨季里，围炉享用这道镬气十足的火焰醉鹅，幸福感从胃里暖到指尖。离店前记得打包汤汁，回家煮碗伊面，又是深夜治愈系美味。

点火瞬间香到上头➠佛山醉鹅[薄荷]环境：🎀店面以绿色为主色调，搭配木质招牌和暖黄灯光，营造出清新自然的岭南风格。🎀墙面挂有顺德传统美食文化的插画，座椅采用藤编材质，与绿植装饰相得益彰，既有烟火气又不失雅致。[服务铃]服务：💥可直观看到厨师现场炒制醉鹅的过程，尤其是火焰点燃米酒的瞬间，升腾的蓝色火苗极具视觉冲击力，成为必拍的“网红”场景。[米饭]口味：「火焰醉鹅」🌈招牌菜品，鹅肉鲜嫩多汁，搭配秘制醉鹅酱和米酒，香气扑鼻，层次丰富，入口即化。🌈米酒燃烧后酒精挥发，留下醇厚甜香，与秘制酱汁（南乳、柱候酱、冰糖等）完美融合，咸甜微辣，回味悠长。🌺配菜🌈杂菜拼盘（含冬瓜、腐竹、青菜）：吸饱鹅汁后清甜可口，建议在鹅肉快吃完时下锅。🌈鹅汁捞饭:用剩余汤汁拌米饭，撒上葱花和芝麻，香气扑鼻。🌈顺德鱼皮：酸辣开胃，搭配醉鹅解腻。📍贴心tips:♻️地址:佛山市顺德区大良中区社区马地街2号新基商厦首层4号铺（清晖园旁，近三号线大良钟楼站）。💰消费:约80-120元，具体消费视点菜情况而定。🈺业时间:午市:11:00-14:00；晚市:17:00-22:00（周末及节假日延长至22:30）。📌交通指南:三号线“大良钟楼站”B出口，步行约5分钟即达。

位置顺德大良中区社区居民委员会马地街2号新基商厦首层4号铺路过此店，从窗外看到服务员再给某桌客人现爆炒大鹅火焰腾起时，酒香携着焦糖气息钻入鼻腔，香气逼人。于是决定就此留下就餐。[薄荷]环境：就餐环境明亮，干净卫生。[服务铃]服务：积极主动热情，有礼貌。[米饭]口味：据说来顺德一定要吃烧鹅，并且一定要吃醉鹅醉鹅应该是当地的特色美食。他家应该是连锁店。感觉还是很好吃，服务员会亲自开锅，用油炒香蒜头姜片，然后放入鹅肉炒香，再加入一整瓶的红米白酒进行焖煮，经过半个小时的炖煮，这个香味真的绝了，汤汁泡米饭也很香，鹅肉软烂鲜香，很有嚼劲。点的双人火焰醉鹅套餐，半只鹅，并配有青菜鸭血。量足。[糖果]性价比：很高值得推荐。

[米饭]口味：好吃好吃好吃，而且这个鹅是越煮越好吃！一定要试试鹅汤泡饭太绝了，现在想起来还会流口水的程度[薄荷]环境：在顺德，我觉得算是环境比较好的店了[服务铃]服务：服务态度还挺好的，而且他们的服务员挺多的，会告诉你怎么吃。[糖果]性价比：他们家的套餐比较适合多人，如果只有两个的话，直接点半只性价比会比较高

【醉鹅百字评】火焰腾起时，酒香携着焦糖气息钻入鼻腔。鹅皮脆若琥珀琉璃，皮下脂肉浸润了五年陈酿的醇厚，在齿间化作甘霖。腐竹如海绵吸附酒肉精华，沙姜的辛烈与米酒的清甜在喉头跳起探戈。主厨以火焰为笔，将黑棕鹅的弹嫩、腐竹的绵软、酒韵的悠长绘成味觉三重奏，颠覆传统禽肉料理的厚重印象。这场舌尖上的微醺盛宴，是刚烈与柔情的绝妙平衡。

听店名就有极强的探索欲！大地醉鹅这顿吃得太满足！刚上桌，看着火焰升腾，“旺”气十足，服务员介绍先翻炒，再炖煮15分钟，期间每5分钟翻动一次，火候把握堪称完美。最后撒上蒜苗，酒的清香和鹅肉鲜香完美融合，独特吃法直接让多巴胺飙升。本来还担心春节不开门，服务员温馨提示春节不打烊，服务超贴心！2025，愿各位吃友都能平安喜乐、万事如意、五福临门、吉星高照！鹅🦢鹅🦢鹅🦢！

晚上8点多过来，除了鹅其他什么菜都没有了，全部卖完了，人气真高太热门了。临近清场的时候赶到，直接点了半份醉鹅，这个点也没有任何优惠了。整体感觉有点像东北的铁锅炖大鹅，但是老板说这就是地道广东菜，跟东北炖大鹅没任何关系！孩子说太好吃了，比在北京吃的铁锅炖大鹅好太多了[点赞]

这个可真是太赞了，朋友带我去吃的当地特色醉鹅，这鹅炖的时间越久越好吃，用那个烫汁拌米饭吃真是香迷糊了，不比东北的铁锅炖大鹅差，有个小问题要提醒大家，这毕竟是南方，南方的鹅会有小绒毛在臂膀还有腿上是清理不干净的，这属于正常现象，我们东北为什么说下雪了吃大鹅，是因为天冷了绒毛就都顶出来了，天气冷的地方的鹅才没有绒毛哦，所以大家去尝试了千万别因为这个给人家差评，而且当地人不介意有毛毛[捂脸]

[米饭]口味：好几次特地从深圳开车过来吃醉鹅，很好吃，鹅肉入味而且没有腥味，又很鲜嫩的感觉[薄荷]环境：环境还好，就是正常的店铺，座位稍微有点挤[服务铃]服务：服务员态度很好，全程有人跟进服务的[糖果]性价比：性价比很高，四个人吃的很饱

来这边玩，好多司机说到本地美食都推荐这家，所以就特意找来试试了，没想到居然是现炒的，所以可能要等稍久一点，酒味蛮浓得，鹅肉刚刚好不会太嫩太难咬，一份套餐完全够三个人吃，就是服务员太少了，饭点时有点忙不过来