终于来打卡可妮姐的咖啡店hhh，没来本店前已先购豆子喝了，可妮姐自己烘焙的豆子，很不错！主打手冲咖啡，选择多多，新鲜烘焙～～那天下午喝了好喝的哥伦比亚，危地马拉，曼特宁！听说意式也很不错，还是用手压的机器，不过那天豆子还没养好，就没喝了，下次尝尝！

来惠州小住几日，酒店隔壁的小咖啡馆。看样子开了很多年，桌上就摆了很多罐烘好的豆子，老板自己烘豆，进门就是满屋的咖啡香，喝了两支单品，埃塞很不错，凉了口感酸甜不苦涩回甘也很好！现在这么用心做单品咖啡的咖啡馆不多了，看得出来老板很爱咖啡很用心也很专业，服务得体，很棒，推荐给到惠州爱喝单品咖啡的朋友们！

不记得来过多少次了哈哈。在写评价之前很犹豫要不要写，因为有私心不希望自己特别喜欢的店被太多人知道。如果喜欢手冲，真心在欣赏咖啡（非意式&奶咖&特调）本身的人，惠城区只推荐一家咖啡，我会说是可妮。哪怕在惠城区一堆咖啡店中我清楚并不是很多人知道它，我也会说值得试试，老板也是不擅长营销专心致志做好自己咖啡豆的人（其实厉害的人反而不会去包装自己）。口味太个人了，我会推荐你/妳问咖啡师。店里的美式也很特别（手动嘻嘻）。

这家一直听说是精品咖啡店了，老板的手冲豆子很有名气，今天来打卡…豆子的选择很多，浅中深烘都有…选了一个曼特宁和花魁…还是挺不错…具体形容不来…老板很热情，解说适合的豆子风味，店内环境也不错，整体挺舒服的。

中秋节来的，还绕了好几公里来好多咖啡豆，大多数的是埃塞，没有豆单，有一张纸放在豆罐里，小苍兰，绿宝石等点了最近沉迷的坦桑尼亚35/杯我预想的是山楂李子后调是糖实际：2前调平淡，中调都是李子酸，停留非常久老板说这是极端烘酸，总体很干净，咖啡店基调就在那，一条直线，不疼不痒的风格一切都很朴素很想挑几款豆子回去，没有调上

专做精品手冲的可妮。花魁日晒～杯子好特别。咖啡师小姐姐感觉很高冷！店内蚂蚁🐜有点多，爬到身上掐死三只。

🚗没提前做功课，评友推荐我就直接过来了。开了一个多小时车，到店看到普普通通的门面，一排玻璃罐装的咖啡豆，没有豆卡没有介绍，我明白了这是一家自烘焙的佛系咖啡店，心不免悬了起来，要是不好喝我会伤心的。找老板简单推荐几款豆子，听完没有喜欢的，于是跟老板说要个花香味最重的，老板毫不犹豫给我冲了个日晒guji。豆子烘了也不过24小时，老板大概是怕燥死我，大水流快冲到后面我看咖啡颜色都透明了。☕️喝了一口，悬着的心终于下沉了。豆子刚烘完风味实在绽放不了多少，但还是可以感受到这支豆子的水果糖甜味走向以及草莓酸，不是典型的埃塞酸，老板还是有点东西的。豆子干净，烘焙得当，还不失个人风格。我想问点详细的生豆信息但啥也问不出来，只知道是西达摩guji、台湾进口。🤦🏻‍♀️老板倒是很认真地跟我吐槽了大陆市场“特殊处理”乱横行的现象，导致她想选点这样朴素好喝干净还便宜的豆子都很困难。大陆“特殊处理”乱横行这一点我也很认同，不过这两年实在是很少在这边喝咖啡，没想到这两年还这么严重。寻豆+烘焙+冲煮+洗杯子，老板十几年如一日，太厉害了……老板脾气也好好，小店里几个客人大声嬉笑到我头疼，一开始我以为是我自己没睡好导致的，后来发现他们吵到老板大大声跟我说话我都还是听不见老板在说啥，我是老板我一定请那几个人出去。有机会再来。

老板娘手冲的技术很稳，喝起来很干净的味道～店铺比较古早的感觉，坐在吧台看着那些豆子也蛮有意思～后悔没点个贵的试试，喝的是套餐内的云南日晒豆，这家店豆子都是自烘的，本来很想试试，因为最近买了很多咖啡豆，最后没买，下次再去试试其他的豆子……

[礼花]出品：老板娘自己烘焙的豆子，整个店所有一切都是都是己打理，手冲三段式中间注水，给到咖啡足够的呼吸，水温92度，后面自然降温，水流垂直均匀把风味冲出。[糖果]口味：【爱神】热的香气很甜，但喝起来酸度明亮，像梅子。前段可可曲奇香，尾段有棒果香味，香气适中平衡不突出不抢味，谁也不抢谁的风头[偷笑]🍀加冰块后酸感像香水柠檬里面的汁，明亮清新但不尖锐，茉莉清香型，所有的香气都比较均衡。个人喜欢浓郁的口感，冲煮之前忘记沟通这点了，所以整体会感觉淡了些。手冲最重要的是沟通，毕竟每个人的口感都不同，爱好也不同。老板娘可以根据客人的爱好在冲煮方面做出调整。[强][服务铃]服务：老板娘性格温和沉稳，能守住一个店十几年，确实不一般呐！重要的是十几年了，她还是对惠州不熟[偷笑]每天两点一线守着咖啡厅守着家，对我来说……臣妾万万做不到呀！[呲牙][薄荷]环境：简单的布局，吧台可以交流，旁边沙发，随和的氛围，不会很多人，感觉可以坐在这里呆一天，但今天我生日，准备去看电影了[调皮]

被朋友按头安利数次的［可妮咖啡馆］像是那种整条街都熄了灯，它还是会留下一盏，等你注意到它，伴随着叮铃声的门铃推门而入。暖洋洋的陈设总是能让人静下心来，浮躁的心也会被好好安抚。坐在吧台前，看着咖啡师手冲的过程是很享受的，一切都会在这短暂的时间里静止下来。玻璃罐里收集了来自世界各地的豆子，悉数汇集在一张不大的长桌，这次来的匆忙，打了个包就拎走了，心里默念下次还会再来的，约上朋友坐在吧台前聊聊天天品尝其他风味的豆子，消遣时光。