餐厅位置在九曲桥的湖心亭斜对过，隔壁就是绿波廊，就是门头不起眼，装修的也很素雅，一楼有个前台，还摆放着不少的坛子和酒杯，让我想起了杜甫的诗“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”。提前做了功课，北京店还是26年米其林必比登，属于成都廊桥的副牌~更添兴趣了~门口服务生头上别的大熊猫饰品蛮有趣的，就很四川料理，就是小辰光看的“中华小当家”里，川菜画面一出来，就是大熊猫在竹园里的样子，脑中浮现~餐厅的环境，比较中西融合，毕竟这个白色的灯罩多少有点格格不入哈哈哈哈，后来看到有评论说是澳洲设计师设计的，那就不足为奇了~或许老外的审美更多还是对中国文化的固有思维，偏向于那种“唐人街”的画风~靠窗的座位，推窗而望就是九曲桥夜景，很有意见，窗外是“海上生明月”，窗内是“天府之国味”，感觉大熊猫在玉兰树下打盹，海派的色色一一与川渝的巴适得板此刻同频了~冷菜，点了泡菜，我一直很爱的英国美食作家扶霞的书里，对于川菜是百吃不厌，那会儿也跟随她的足迹去吃了些川菜馆，泡菜各有不同~他家的泡菜，口感很清爽，吃起来就是干净、克制、纯粹，干净在于色泽美，味道甘，摆盘靓；克制在于调味恰到好处；纯粹在于，简单的食材透着巧思，将传统的朴实与料理的创意在一个家常菜里呈现的很是“完美”~我喜欢蒜头和鸡爪，泡椒鸡爪的辣与咸不会觉冲人，和其他素的食材一起，也不会抢眼~蒜头的微微甜，与食材本身的那种辣，酸甜综合，下酒搭档~夫妻肺片，闻了下红油，香气很足，花生碎与芝麻粒，更让气味有种复合的香气~牛腱子肉薄厚到位，红油看着辣，吃着香，很享受咀嚼的过程，越嚼越香~热菜的樟茶鸭，不像其他家的比较传统，他家挺有创意，其他家是糯米在鸭子下面，像夹层饼干，他家是糯米里还裹着青豆、胡萝卜丁，口感和刚氽好的粢饭糕一样，上面撒的茶粉，很有食欲，吃口上脆，冷热相宜，不觉腻~蒜苗炒青城山老腊肉，蒜苗嫩的，不辣~老腊肉色泽诱人，肥瘦分明，烟熏的口感很透，爵着吃很香，过于下饭了，有荤有素，比起回锅肉，又不会觉得油腻~泡椒炒猪肝，猪肝处理的不错，没有什么脏器味，热炒上桌，泡椒增味，猪肝的厚度，不是那种厚切，匀称的状态，感觉就是那么一颠勺，快速上桌，到了面前冒着热气，上嘴一吃，嫩！调味不错~最期待的牛骨髓麻婆豆腐，砂锅一揭开，热气腾腾，扑鼻的香气，扑面而来，要了碗米饭，米不错颗粒感强~拌饭吃着才带劲~吃了半碗饭，麻婆豆腐里牛骨髓和豆腐那么一融合，肉香气很足，就是辣度差口气，喜欢麻辣点的~但口感我喜欢，豆腐是那种Q弹且有嚼劲的，不是那种软趴趴的感觉，也不是那种就外层裹着酱汁，它里面也很入味，突然让我想起了“中华小当家”里，那到创意麻婆豆腐，好吃！弥补了辣度的缺陷~味道辣度完全可以接受，如果再辣点就更完美了~创意上，传统与创新五五开，传统菜式吃出新感觉；环境与服务上，属于闹中取静，情绪价值到位，整体人均200不到能吃舒服，酒单也有特色，都是国产的酒，还是以藏地为主的，期待有机会再来二刷~

出差上海偶遇成都廊桥旗下新品牌坛川菜[薄荷]环境：开在豫园里整体装修风格调型很应景[米饭]口味：做为成都土著来讲能在上海吃到这样的菜色难能可贵，很大部分保留了川菜的原汁原味，当然也融入了些新派做法。酥炸虫草花很惊艳，入口满满的松露味回口稍微带点甜[点赞][服务铃]服务：热情周到介绍菜品具有很高专业性[糖果]性价比：丰俭由人不做过多评价

【坛·四川料理】在豫园开业啦[礼花]欧洲回来就想吃口地道“辣”成都廊桥开到了上海，朋友组织聚一聚[米饭]口味：「川坛尖椒鸡」🥢川坛尖椒鸡一定要试一试用乌骨鸡炒的鲜嫩，不是辣子鸡干煸容易柴。「石锅笋壳鱼」酸辣开胃，一定要配米饭🍚酱汁浓郁，鱼肉嫩滑「麻婆豆腐牛骨髓」麻婆豆腐牛骨髓更是下饭今天酒叔「@尚海酒叔_小叔超会喝」带的PVG汝拉的“蓝天白云”也很绝！厉害的酸度和香气完全可以和川菜搭配。关键是喝入口还有甜美感！[薄荷]环境：包间推窗可见豫园的飞檐翘角，东方明珠的绚丽多彩交相呼应，俯瞰九曲桥，汉服小姐姐交织穿梭，还是会感叹上海真美[鼓掌]入座时候就想到邀请外国友人来，即有江南园林美景，又有他们喜欢的川菜PS：只有三间包房，要提前预定！提个小建议：还是更喜欢再再再甜一点的冰粉[害羞]收尾最好有份水果[微笑]