滑肉咸鲜口，汤用的是高汤，不是味精，爆腰花做到了麦穗刀，胡椒粉和醋也不抢味儿，空心玻璃丸子是个功夫菜，自己肯定做不了，总体上属于鲁菜的上乘水平了

逛完山陕会馆，刚好是午饭时间，直接打车过来，菜馆院子里环境很好，服务人员很客气，也很热情。菜品优秀，不愧是鲁菜，好吃！姜丝炒肉，鲜香味美，里脊肉质鲜嫩，嫩姜切丝，虽然辛辣，但是跟温和，不刺激，和肉丝搭配，香味相互融合，味道更加醇厚，美味！空心琉璃丸子，颜色金黄，口感酥脆香甜。外脆内软的口感，也让这种香甜的味道在口中有丰富的层次变化，令人回味无穷。

名字是体验馆，其实就是散客吃饭的地，旁边有个小院里头有个二层小楼里头都是包间。说是百年老店，而且墙上挂着获得的很多奖项，但不知道是不是大厨平时不上班，还是什么缘故，味道其实很一般，并不惊艳。获过很多奖的滑肉这道菜，看着量挺大的一份汤，吃不了多少就特别腻，应该是先炸肉然后做汤，吃不出是裹肉的淀粉或是面糊量太多还是都是大肥肉，反正真正的瘦肉没多少，吃吃就腻的不行。总之在这个城市来说，性价比不高。