地方特色美食，确实有到发源地“考古”的必要，至少有助于味觉判断基准的建立。年初在兴安嗦粉后，就对北海的桂林米粉有了更多的理解。本打算去刘家的，但店面搬迁吃了闭门羹，转去了旁边的楼梯口。点了香肠拼脆皮三两圆粉，另加一件炸猪皮。拆解下：香肠和脆皮基本符合桂林米粉的出品水准；圆粉质地滑润略带弹牙；米香浓郁，很喜欢；汤和调料则是北海改良版，基本和猪脚粉类似。最后这点挺有意思的，记得在苏州十梓街那家桂林米粉也是在汤头和配料上作了本土化改造，甚至让人有端着碗苏式面的错觉。

回合浦或者经过合浦必须来打卡，不然会一直念念不忘😄今天又来了，必须是牛肉圆粉外加一份香肠，不是腊肠哦😄再配上店家特制辣椒油和酸辣椒，绝了👍这家没有酸笋，味道不会很冲，又是光盘行动的一天，来合浦推荐吃[色]

搬了新位置，不远，还是那个味儿[调皮]太爱了