贵州安顺4️⃣卢家超薄剪粉小吃⭐️⭐️⭐️⭐️本来想点豆腐脑的，但是老板说现在还没有点了一碗小的，沿途再继续打卡其它的美食💜青椒肉沫剪粉味道好吃的～很入味，是热的，里面的酸菜也好吃，开胃不是很辣主要是青椒挺香的

人气挺高的一家店，兴许是冬天来，所以人不多。过年期间好几家店都没有开门，这家还开着门。就味道来说有点吃不惯。嗯，总之就是没有达到预期，青椒的稍微好一点吧，家里人也觉得一般。本来以为是薄薄的肠粉儿的口感，但是还是有一点点带筋道的。总的来说。人气还是挺旺的，很多本地人在吃，兴许只是吃不惯，肯定味道还是好的。

【标题】行走顾府街｜1️⃣6️⃣：卢家超薄，安顺首家💎💎九月份回贵州办事一周，尽管忙得不可开交，还是专门抽了大半天时间，体验了七八家安顺美食，似乎回镇宁不去趟安顺，就缺少些什么。💎💎这家『卢家超薄剪粉小吃』，位于『蒋衙街』，97年开始就在这里，快三十年了；店里的招牌产品是超薄剪粉，店家招牌有“鼻祖店”、“首家”等字样，这里指的自然是“超薄”这个定语，贵州剪粉的历史自然不止三十年。💎💎『蒋衙街』，安顺美食很有些名气的一条街，百多米长、两三米宽、破破烂烂、老旧不堪，连接中华南路和顾府街两条主街道；别看是条小旧街道，里面美食却藏龙卧虎，以前写过的『陈玲荞凉粉店』、『红袖套烧烤』都在这条街里。这家『卢家超薄剪粉小吃』斜对面是另一家名店『老字号新桥罗记肉饼店』人气也旺，只要一开门，门口就是长队；几年前在网易和一位安顺老饕交流，他告诉我安顺最好吃的炒饭在『蒋衙街』，只是至今我也没搞清楚说的是『程老六砂锅饭』家还是『好再来』。💎💎『卢家超薄剪粉小吃』，接近三十年，又在这种贫民区的街头巷尾，环境自然一般。这次安顺行大半天吃了七八家，自然每家只能尝尝味儿，点了碗最基础的素剪粉：「超薄素剪粉」（推荐指数：⭐⭐⭐⭐）说是“超薄”，其实感受并不是太明显，透过窗口可见制作过程。但它家剪粉的筋丝确实不错，比一般店比如镇宁的『小芳剪粉』要筋道一些，口感顺滑；调味方向有些特别，偏青椒酱风味。与我个人而言，我还是更喜欢香辣口味，但不得不说，青椒酱风味有其独到特点，可以尝试。@点小胖@点小吃@点小福@点小评@点小二@点小E@种草君@一颗胖橙@叫我时髦精@点小二创作学院

一家位于西秀区蒋衙街角落里面的剪粉老店，跟着导航就能找到，店面不算大，看得出来是开了蛮久。当时去吃的时候还是在热天，剪粉薄薄的，加上油辣椒、蒜水、糟辣椒、葱、花生米等，拌一拌，泡一下吸收汤汁，很适合热天，凉凉的还很开胃，冷天去吃应该就是热乎的吧，是有机会还会再去的一家店。

来安顺一定要吃剪粉！过年期间就她家还开着，跟朋友一人一个口味吃出猪叫。这种东西不管饱，建议当作一个打底，然后顺着街道再一路吃出去，嘴巴太享福。非常地道的口味，即吃即走，标配铁炉子简直魂穿外婆家。有机会再去安顺还要吃！

味道好吃，就是辣椒有点辣。店家自己在门口现做，有点像广东肠粉的做饭，但是下一步就不样。放凉后由另一人用剪子建放一边，然后吃的时候再由阿姨打调料。[米饭]口味:口感丝滑软糯，辣椒有点辣。[服务铃]服务:3个人，各司其职，有问会答。

当地开了很多年的剪粉店，打着剪粉鼻祖店这样的招牌，肯定有点东西。喜欢寻觅地方特色美食，特意感受一下。🪴环境：凉粉街中段，罗记肉饼的斜对面。环境布置一般，室内有几张桌子就餐。门前有个货架售卖土特产。营业时间长，几次路过，饭点生意还不错。🫑青椒肉末剪粉：剪粉是米浆蒸出来的薄皮，剪成一条条小波浪形，再拌上各种佐料。配料丰富，看着很有食欲，加有酸甜的番茄酱。剪粉是提前做好的，但口感特别棒，轻薄细滑，吃起来完全没有负担，一种介于肠粉与面皮之间的薄韧与柔软。辣椒炸得很干，油香油香的。油酥花生，火候太过了，不够香脆。佐料对于川渝人来说不算惊艳，是很实在的家常味道。肉末量足，几块钱的小吃，物美价廉。很开胃，适合夏天吃。🛎️服务：阿姨态度挺好，不过店内没有售卖冰镇饮品。📍贵州省安顺市西秀区蒋衙街4号。

安顺的热门小吃，它家附近很多吃的，可以顺路打卡很多小吃剪粉拿来当午饭吃再适合不过，夏天可以吃凉拌的，也可以烫热了吃，米皮Q弹有嚼劲，不是那种一煮就会散的，佐料很丰富，肉沫、花生、油辣椒、盐菜拌在一起很香，份量也合适，小朋友也说很好吃

位置位于安顺[薄荷]环境：环境一般，简单摆放几张桌椅，属于苍蝇小馆[服务铃]服务：到店后店员热情接待清明节过去，排队的人超级多，价格适中，分量较少，反正我吃一碗没吃饱，口感较好，个人比较喜欢，建议糖吃，带走不建议

最开始是被“剪粉”这个名字吸引，后来查了查发现似乎又是一个肠粉远方亲戚，来到店里一瞅，那一摞像极了蒸肠粉的抽屉，而半成品也像极了斩成小段的斋肠。教父再次感慨，世界就是一档巨大的肠粉铺头。「青椒肉沫剪粉」「鸡丝豆花剪粉」口感比较像陈村粉，调味啥的就是贵州风味了，很好吃。「鸡丝豆花剪粉」由于豆花的加入稀释了调料味，吃起来清淡一些。个人更喜欢「青椒肉沫剪粉」，感觉肉沫的口感和剪粉比较搭。