暑假陪儿子去了一趟武汉，老师带我们吃的当地大餐就是在来菜对藕汤念念不忘，回到北京发现连锁店好多，提前一个小时预约，踩着时间到的买了个双人餐，没想到三个人居然吃不了，于是强烈推荐吧！适合庆祝纪念日，适合浪漫约会，餐厅周边交通很堵，工作日总是要排队，菜品的份量十足，这家餐厅的价格非常实惠

本来中午金豆儿妈想去吃龚二姐，但是昨天晚上牙冠给掉了，所以今天上午得去欢乐口腔补一下，所以想着中午就在西直门附近找个地儿吃个好吃的。想来想去，来到了好久没有来过的西直门凯德茂。骑电瓶车过来感觉比以前更难停车了，进入商场发现人还是乌央乌央的一如既往地多。听说这儿的物业是新加坡的，他们可真是占了地理的优势，对比好多其他商场的人气，当年盘下这儿把嘉茂改成凯德茂，说不好是眼光高还是运气好。好久没来，好多门脸都改庭换面了，以前的一个泰餐没了，那个披萨没了，换成了韩式烤肉之类。那个便宜的韩式烤肉自助换成了日式烤肉，开了很多年的井格也换成了什么肉米，楼上的绿茶换成了柴氏牛肉面和一个杭帮菜一个徽菜。今天运气比较好的一个点是，幸运的拿到了一个别人十一点半排的号，当时我们到的时候已经十二点半了。同时，我让金豆儿去费大厨也取了个号，同时等号，避免排队太久。去楼下Coco买了个19.9快的两杯特饮，然后慢悠悠地回来坐下等着排位。由于前面有好几个号没有人，大概半小时就入座儿。坐下先买了个3到4人的套餐，然后加了个鸡爪和热干面。比较奇怪的一点是，用华为买套餐的价格是335，但是用苹果的价格是338。果断用华为买了。「铫子筒骨煨藕汤」这是他家的招牌特色，筒骨和粉藕打底，据说慢煨三个半小时。我还特意跟金豆儿普及了以下炖和煨的区别。这道菜上桌的时候服务员还特意说了几句介绍的话语，这一点感觉和费大厨的那个“您好，您好，费大厨辣椒炒肉。。。”类似。藕口感非常粉糯，火候控制得很好，不至于太过导致筷子夹不起来；里头有一根筒骨，上面的肉用筷子一扒拉就下来了，吃起来也非常有味儿。金豆儿和帅帅都喝了两碗汤。在北京做藕汤做得好的另外一家非湖北菜系饭馆儿就是眉州东坡，不过他家的藕汤有点儿偏黑，可能是因为是用铁锅煨出来的。「三镇干煸藕丝」这个菜用的藕和藕汤里头的藕不一样，藕汤用的七孔藕塘藕，这是用的九孔藕田藕，讲究的是它的脆。应该裹了少许水淀粉过油干煸，然后辣椒花椒一起炒制，加了少许的糖，很适合下酒。「荆楚脆藕煎鲈鱼」上面是过油酥脆的鲈鱼，下面是少许圆片儿脆藕，旁边还有三小筷子面条。面条用的是碱面，和热干面的原料一样。上面用了大量的蒜蓉酱汁，让下头的荤素充分吸收入味儿。「利川蒜香凤爪」加菜的时候服务员特意提醒这道菜比较辣，鸡爪软糯脱骨，同样也有大量的蒜丁，可能是个人吃辣比较强，所以没有感觉到太多的辣味儿。「白灼丝瓜尖」套餐里头的素菜，本来觉得很一般的一道菜，不过吃的时候感觉确实不错。丝瓜尖嫩，不老，过水白灼的时间长短也控制得比较好，烫熟但是没有烫软，入嘴的时候还有脆感。咸淡把控得也不错，白口儿吃也可以。[薄荷]环境：凯德茂里头的饭馆儿都不用在环境吧，都是比较吵闹的，毕竟这也不是啥商务宴请的地儿。干净卫生没问题，座椅空间布置也还可以，不局促。[服务铃]服务：有求必应，由于金豆儿妈晚来，服务员还贴心过来问需不需要把菜再热一热。

新开店特别来拔草。“来菜”二字充满武汉烟火气，既呼应老武汉宴客时“上菜”的热情吆喝，又暗含对食材“来得好、来得鲜”的匠心追求，毫不客气请服务员小哥用武汉话解释了一番，相当地道！头牌藕汤绝对封神！必点！洪湖粉藕“毛三节”经12小时铫子慢煨，藕块粉糯拉丝，筒骨肉筋软烂不脱骨，汤头浓白鲜甜。重点是加了胡椒暖胃，立秋后的膘就这么开始贴上。还有很多一藕多吃的好创意，比如干煸藕丝酥麻焦脆，也有一丝甜意。楚风装潢点缀鸟笼、铫子墙，文化感拉满。下次可以再来，还有糯糯排骨饭等打卡。🔥