这家专攻腰花的宝藏小馆堪称内脏爱好者天堂！招牌爆炒腰花火候精准，厚切花瓣裹着酱色芡汁，入口弹牙爽脆毫无腥臊，青红椒与洋葱爆香提味，锅气直窜鼻腔。泡椒腰花酸辣开胃，脆嫩脏器裹着琥珀色汤汁，拌饭能炫三碗。老板舍得用料，猪腰每日现杀现处理，搭配冰啤酒酣畅淋漓。店面虽小但烟火气十足，饭点需拼桌，服务员手脚麻利带着市井幽默感。人均50+的性价比之王，建议搭配蒜泥白肉和炒时蔬，重口味星人冲就对了！

带家人来碧峰峡游玩，查了一下当地好吃的餐厅，这家餐厅在好几个榜单里排名都是前三，单看店名，可能不会是我想去的店[笑哭]不过看评价这么好，也相信群众的眼光，决定去试试[米饭]口味：先说口味吧，让我们挺惊喜的，每道菜都是很用心的，味道确实不错，很自贡菜，4个人点的双人餐，还加了几个菜，套餐都快吃不下了[憨笑]菜品分量还是不错的[服务铃]服务：服务很好，来过雅安很多次，雅鱼也吃了很多次，第一次遇到有餐厅给我们介绍雅鱼的特色和典故，吃完鱼可以将鱼头的一根似箭的骨头保留下来做纪念👍[薄荷]环境：环境比较市井风格，挺热闹的这家餐厅是我们此次雅安行最棒的一餐👏推荐能吃辣的朋友来试试

雅安站汽笛声中，这间自贡菜馆用猛火爆炒演绎着川菜的速度美学。开放式厨房里，铁勺与铁锅的撞击声如列车行进节奏，嬢嬢手腕翻飞间，青椒与红油在260℃镬温中迸发辛香粒子。[米饭]口味：-爆炒腰花：精准剔除肾上腺的腰片，经苏打水醒发后肌理如绢豆腐，泡椒汁穿透力达细胞层级-火爆脆肠：1.5cm肠段在姜蒜矩阵中完成美拉德反应，弹韧度精确控制在邵氏硬度85°-辣子鸡丁：2cm³鸡块实现焦化层与汁水层的黄金比例，底部泡面实为隐藏王牌——小麦纤维满载椒麻香型虽出餐速度稍逊预制菜餐厅，但每道菜附赠的锅气值，正是工业时代反向浪漫主义的鲜活注脚。

在雅安不想吃雅鱼了，找了一家自贡菜。点了招牌的火爆腰花，还有火爆黄喉，凉拌猪耳，豆花。先说招牌的腰花，麻辣鲜香嫩，没有一点脏气的味道，很好吃，包括里面的笋丝都没放过。火爆黄喉脆和嫩都有，脆感稍微差了点，但也很好吃了。凉拌猪耳和豆花味道没问题，重点要说一下份量真的很足，端上桌让我一度以为给错菜了。都是下饭神器，吃的很满足很舒服。

生意特别红火的，大厨现炒的。一大桌人，点了10多个菜，上菜很快，性价比贼高。「火爆腰花」必点必点，腰花嫩，不臭，里面还配了笋子，好吃。「酸菜小笋」拌饭神器，太适合拌米饭吃了，不爱吃饭的都得吃两碗。生爆肥肠对我来说一般，嚼不动，太生了。生爆牛肉丝、鱼香肉丝还有回锅肉都不错。

终于遇到我心里真正的五星饭店。周末来雅安玩两三天，吃了几顿本来已经对雅安吃的不抱期望了，结果被开在雅安的自贡菜给惊艳了。环境服务都达标。重点是口味和性价比。味道和自贡和成都新街里和交子大道那块的自贡菜差不多，但是没有那么那么辣，很适合我这种不是特别特别能吃辣的人。最重要的是性价比，人均50多点，在成都和自贡你敢想？大份腰花，不仅味道超棒，价格才88，在成都起码拆两份卖。明天去打包些带成都去。

[薄荷]环境：工业怀旧风装修，宽敞干净。[服务铃]服务：下午三点去的，员工大多在休息，但服务依旧在线，立马招呼点菜，上菜速度也快[米饭]口味：太赞了！回锅肉、火爆双脆、腰花，锅汽十足！「火爆腰花」必点菜！鲜嫩入味「生爆回锅肉」秒杀家常回锅肉的做法「耙耙菜」解辣必备[糖果]性价比：👍

雨天来吃饭，大众推荐过来的，腰花还是交代不要太辣的，作为福建人还是可以接受，「火爆腰花」腰花特别嫩，里面的配菜也好吃，「生爆回锅肉」天天下饭菜[色][色][色]雅鱼豆腐汤也非常鲜美，有一特殊：雅鱼🐟🐟英雄配宝剑[得意][得意][得意][得意][得意]「韭香小皮蛋」味道不错

宠物友好！！！道道菜都是火功菜，道道菜都贼下饭因为怕辣所以没点火爆腰花回锅肉特别香！而且一点都不辣！怕辣星人的福利！五花肉一点也不肥腻，美拉德反应下脂香四溢，杭椒爆炒过之后释放完美椒香鱼香肘子菜量特别实在，肘子外皮软糯，肘子肉软烂入味

第一次来这边，听说雅安的雅鱼出名，专门来吃的，点了之后老板说没有了，后面又去给我们弄过来，等的有点久[捂脸][薄荷]环境：还可以[服务铃]服务：还可以[糖果]性价比：还可以[米饭]口味：这个蛙是爆辣的那种，非常非常下饭，那个虾肉质不是很新鲜，鱼的话还行，