县城中心一个上下坡路，不要好停车，要走到对面大路的小巷子去停车。[米饭]口味：朋友推荐的店，他们从小吃到大，量很大麻麻辣辣的，牛筋面很有韧性，看他们当地人都配一碗蔬菜汤一起吃。还点了米线和方便面都很好吃，米线5元方便吗6元，我很喜欢这家米线麻麻辣辣味道很足，米线是那种细细的味道很足，吃完也不会渴，看店里还有真空包装的，可以外带。[薄荷]环境：环境还可以干干净净的不是饭点人都很多，好多人都是打包好多带走。[服务铃]服务：自己去窗口取餐[糖果]性价比：小县城的物价真的很亲民顺便夸一下这个巷子口有一对老夫妻卖的香酥饼很好吃，2元一个。

一碗丹凤牛筋面陕西丹凤县城东头的老街上，有一家不起眼的面馆。青瓦灰墙，木门常开，门楣上悬着一块褪了色的招牌——“屈家小吃”。每日清晨四点，面馆里便亮起昏黄的灯，刘师傅开始揉面。他的手臂筋肉虬结，与那团越揉越韧的面似乎本是一体。面要揉足九九八十一遍，这是刘师傅的父亲定下的规矩。老人如今坐在店门口藤椅上，眯眼看着儿子重复他做了五十年的动作。面团在粗粝的大手中翻滚、挤压、折叠，渐渐生出光泽与生命。刘师傅说，面有魂，你得用手心去听它呼吸。汤是牛筋面的魂魄。三十年的老汤每日续水添料，从不间断。八角、桂皮、草果在翻滚的汤中沉浮，牛大骨熬出乳白的底色，牛筋在文火慢炖中渐渐酥软。那口大陶罐边缘积着厚厚的油垢，刘师傅却不许人洗——“这是岁月的包浆”，他说。正午时分，食客盈门。粗瓷大碗一字排开，抓一把煮好的面，浇上浓汤，铺几块炖得透明的牛筋，撒上葱花香菜。吃面要先喝汤，一口下去，额角微微冒汗，所有的疲惫都化作轻烟。然后是面——筋道却不倔强，在齿间弹跳却最终顺从地滑入食道。最后是牛筋，看似坚硬，入口即化，只留满口胶质芳香。常客老李每天必到。他说二十年前第一次吃这面时，刚下岗，浑身上下只剩五块钱。一碗面下肚，他觉得天塌不下来。“胃暖了，心就定了。”如今他开了修车铺，还是常来，有时就为看看刘师傅揉面。“看着踏实。”他说。夕阳西下，最后一位客人满意地抹嘴离去。刘师傅开始洗锅刷碗，儿子小刘在一旁帮忙。年轻人大学刚毕业，决定回家接手面馆。“互联网再厉害，也煮不出这口老汤。”他说。刘师傅不语，嘴角却有了笑意。老街要拆迁了，面馆也将迁往新址。最后一天营业，老客人们纷纷赶来。大家安静地吃面，仿佛在进行某种仪式。最后，刘师傅的父亲慢慢站起来，用颤抖的手抚摸那口陶罐：“这汤，跟我爷爷那辈一样。一碗牛筋面，千年丹凤魂。汤热着，面韧着，人活着，这便是人间最朴素的道理。

周末去丹凤避暑，随便在大众点评上找了一家小吃店。我们去的时候正值饭点，店里的人非常非常多。甚至没有张贴出来的菜单！（很震惊）但是大家都在排队。排到我们，就模仿前面的顾客点单。点了牛筋面、麻辣米线和三鲜米线。牛筋面口感像辣条，直接吃的话有点硬，泡在米线汤里不错。麻辣米线和三鲜米线都不错是我喜欢的传统米线的味道。蛮好蛮好。

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