【8度厨房·本地景德菜｜在御窑博物馆旁，吃进千年瓷都的烟火魂！】周末刚逛完御窑博物馆，被红砖墙和古窑遗址的厚重感浸透，正琢磨着找家“有景德镇味道”的馆子——抬头就撞见这家藏在广场边的8度厨房。原木色招牌配着青瓦檐角，灯笼上还印着“景德窑火”四个小楷，未进店门，先被这股子“瓷都烟火气”勾住了脚。------一、外观：藏在博物馆旁的“瓷韵小筑”，连招牌都像件手作8度厨房的位置极妙——正对着御窑博物馆的弧形红砖墙，隔着一片小竹林就能看见店内暖黄的光。店招是老榆木做的，字体是请景德镇陶瓷大学老师设计的“手写体”，笔画里还带着点窑火烧出的粗粝感；门廊挂着两盏竹编灯笼，灯面印着青花缠枝纹，风一吹，影子在青石板上晃成一片水墨画。门口摆着几盆景德镇特有的“瓷竹”（陶土烧制的竹型装饰），旁边还立着块小黑板，写着今日例汤：“筒骨炖菌菇，菌子是瑶里老表早上刚采的”。路过的人大多会驻足拍张照——毕竟，在御窑博物馆这样的文化地标旁，能有家“长得像景德镇老房子”的餐馆，本身就是种浪漫。------二、室内环境：一步一景皆“瓷”意，吃饭像逛陶瓷艺术展推开门的瞬间，仿佛从现代展厅走进了景德镇的老巷弄：•墙面：整面墙用拆旧窑的老砖拼贴，砖缝里还留着当年烧窑时的草木灰痕迹；旁边的展示柜里摆着老窑工用的“拉坯工具”、残缺的宋代影青釉瓷片，每件都标着“清代民窑”“民国工”之类的小卡片；•餐桌：原木桌椅刷着清漆，桌面嵌着巴掌大的青瓷圆盘（摸起来温润得像玉）；椅背上搭着蓝印花布，花纹是“鲤鱼跃龙门”，针脚细密得能看出是手工绣的；•细节：开放式厨房的灶台上摆着几件未上釉的陶坯，厨师说“等客人吃完，这些坯子就能入窑烧了”；连纸巾盒都是陶土烧的小罐子，盒盖上刻着“8度厨房”的窑印。最绝的是靠窗的位置——正对着御窑博物馆的中庭花园，傍晚时分，夕阳透过竹帘洒在青瓷碗碟上，菜还没上，光影就已经美成一张明信片。------三、菜品及味道：把“景德镇人家的味道”，炖进了每一口锅作为地道的景德镇“土著”店，8度厨房的菜单像本“景德镇饮食志”，从街头小吃到宴席大菜，全是本地人从小吃到大的味道。我们点了四道招牌，每道都让人想舔盘：1.瓷泥煨土鸡（必点！）端上来时裹着粗布，掀开的瞬间，热气混着姜香、香菇香“轰”地涌出来——土鸡是用景德镇特有的“高岭土泥”包裹着，在土灶里慢煨了40分钟。撕一块鸡肉，皮脆得能听到“咔嚓”声，肉嫩得能抿化在嘴里，鸡汤里泡着菌子、枸杞，喝到最后连泥里的葱段都要嗦干净。老板说：“泥的温度能锁住肉汁，这是老辈人传下来的法子。”2.碱水粑炒腊肉（本地人的“早餐天花板”）本来以为是普通的炒粉，结果第一口就被惊艳——碱水粑是景德镇人用早稻米磨浆，加食用碱蒸制的，米香浓得能嚼出甜味；腊肉是鄱阳湖畔的黑猪肉，肥的部分透明得像琥珀，瘦的部分带着焦香。锅气裹着辣椒、大蒜爆香，碱水粑吸饱了腊肉的油脂，软而不黏牙，连配菜的青蒜苗都脆得“咔嚓”响。3.冷粉（景德镇夏天的“续命神器”）冷粉是景德镇独有的“凉拌米粉”，8度厨房的版本比街头摊更精致：细米粉提前用井水泡发，焯水后过冰水，根根分明；浇头是灵魂——酸豆角、萝卜丁、炸黄豆、酱油、香醋、辣椒油，最后撒一把香菜。拌开后粉裹着酱汁，酸中带辣，辣里回甘，一口下去，夏天的闷热全被扫走了。4.荷包红鲤鱼（景德镇“水席头牌”）荷包红鲤鱼是乐平特产，8度厨房选的是半斤左右的“小嫩鱼”，煎得外皮微焦，内里却嫩得能抿化。浇上秘制酱汁（老板说用了十几种香料熬了整夜），鱼肉吸饱了酱汁的鲜，连鱼皮都带着胶质，配着米饭能吃三碗。------四、服务及设施：比“周到”更暖的是“像回外婆家”从进门到离店，服务细节处处透着“用心”：•迎客：穿蓝布衫的服务员会笑着说：“两位吗？给您留了靠窗的位置，能看到博物馆的花园～”；•点菜：服务员会主动提醒：“瓷泥煨鸡份量大，两个人点半只就够了”“冷粉偏辣，不能吃辣的话我让厨房少放辣椒”；•用餐：全程不用喊，添水、换骨碟都是“悄悄进行”；看到我们拍照，还递来小竹篮当道具（说是“客人闲置的，用完可以带走当纪念”）；•离店：打包盒是可降解的玉米淀粉盒，还送了一小罐自制辣椒酱（贴着“8度厨房·外婆的坛子”标签）；老板站在门口挥手：“下次带朋友来，给你们留新做的瓷泥煨鸡！”设施方面更是“把舒适刻进了骨头里”：空调是中央空调，温度永远保持在24℃；卫生间有香薰和棉签，连擦手纸都是带茉莉香的；带娃的家庭还能借到儿童椅（椅面是软乎乎的棉垫，椅背上印着“景德镇小匠娃”）。------五、总结语：这不是一顿饭，是和景德镇的一场“温柔对话”在8度厨房吃这顿饭，吃的从来不是“网红菜”，而是景德镇人刻在骨子里的“烟火魂”——老窑工的手艺、老巷弄的味道、老辈人的温度，都藏在一碗冷粉、一只煨鸡里。逛完御窑博物馆，来这里吃顿饭，看夕阳把红砖墙染成蜜糖色，听邻桌的老人用景德镇话聊“当年烧窑的事儿”，再打包一份辣椒酱回家煮面……这才是旅行该有的样子——吃的是菜，品的是文化，记的是人间烟火。最后划重点：✅人均60-80元，分量实在，建议两人点3-4道菜；✅周末饭点人多，最好提前1小时打电话订位（尤其是靠窗位！）；✅对了，他们家的瓷泥煨鸡每天限量30只，去晚了可能吃不到～如果你来景德镇，别只逛博物馆！记得拐到御窑广场，钻进这家“藏着瓷都魂”的8度厨房——毕竟，有些味道，一旦尝过，就再也忘不掉。（店长真的超亲切！听说我们是第一次来，还送了我们小礼物当“见面礼”，说是“希望你们常来喝杯茶”～）

来景德镇的第二顿，一到店被环境惊艳到了，优雅别致！点了一个团购套餐，包含招牌浇汁小黄鱼，京酱肉丝，还有一个青菜和五常大米的米饭，菜量没有因为团购减少都是正常菜量，很实惠，又格外点了一个招牌丸子和麦香红豆糕，最爱的是浇汁小黄鱼因为不能吃辣的做的不辣的，小黄鱼特别酥，浇的秘制的汁🤩很好吃也是当地特色菜，招牌丸子分量十足肉泥包裹的粉条碎搭配的浓厚的汤汁特别入味很适合小孩子吃！菜品每样都用的青花瓷系列器具盛的显得每道菜更加精致了，口味也可以做不辣的，对于带孩子来江西的不能吃辣的太友好了！服务人员服务也很及时，上菜速度特别快，特别适合家庭聚会，好友约会，同事聚餐不二之选，高端大气！如果再来景德镇还会再来的！

八度厨房在景德镇也算一家老店了，广场的八度厨房前段时间刚刚重新装修过，恰逢朋友生日，一起聚餐就选择了比较近的地方。菜还是一如既往的江西风味，新菜品也增加了不少。装修后的店感觉更加简洁舒适，江西味十足，比较适合朋友小聚，来景德镇的游客也是比较适合打卡。