四月初来的，想吃醉虾，时价70一份，还点了小炒20，红烧鸡杂30醉虾就是小时候常吃的味道，甜里带着酱油咸，还有白胡椒粉跟腐乳，酒味能吃出来但不重，虾很嫩像果冻，好吃的红烧鸡杂是用豆瓣酱烧的，咸鲜微辣，鸡血鸡脖子鸡爪子、肠肝心胗这些都有，烧得还比较嫩，不塞牙，很下饭小炒说是泰州特色，长这么大其实第一次听说，也是孤陋寡闻了，其实就是大蒜茨菰白菜炒肉丝儿，这个菜跟前两个菜比起来口味就偏清淡一点了，油大，刚上来的时候白菜还不咋入味，摆一摆再吃更好，里面慈菇片切的比较薄，不算多，吃不太出来茨菰的苦味，不爱吃茨菰的应该能接受整体三道菜都不踩雷，老板态度也挺好，这次没有点他家招牌鸡汤鱼杂牛蛙，下次再来试试

泰州非常有名的大排档：税务桥大排档，周边一条街都是这种类型的大排档，这家店生意最火爆，据说本地人也会选择的一家大排档。「老母鸡汤」每桌必点，第一层都是老母鸡鸡油，很香，汤很鲜，无愧于必点菜，名副其实，鸡肉也挺入味的，不老不柴。「红烧美人腿」个头比较小，但烧的很入味，辣椒挺多的，会有点辣，口味不错，量少了点。「昂刺鱼臭干」也是必点菜之一，也是辣辣的，有两条鱼配上豆干，豆干硬硬的，鱼肉很嫩，。「红烧鱼籽」里面有鱼泡和鱼肉上面包裹的鱼籽，不会很腥，味道还行，量不理想。「油焖鱼头」最后上的是红烧鱼头，鱼头好大，烧的好入味，这道菜很不错，挺好吃的。「炒螺蛳」最后上的，也光盘的，吃起来有点麻烦。「咸肉烧河蚌」汤底挺鲜的，咸肉比较多，蚌肉少了点，就一般般吧。「炮虾」这个很不错，上来还有几只在挣扎，香菜挺多的，虾新鲜也挺入味的，还不错。「雪菜炒粉皮」必须点，这个超级好吃，不要错过。[米饭]口味：点了不少菜，口味参差不齐，有的很好吃有的就一般吧，还是要选择自己喜欢的点吧。[薄荷]环境：就很一般的环境，大排档都是在马路上，小店也干净不到哪里去，吃的就是这种感觉吧。[服务铃]服务：生意好太忙了，得用力的找服务员才行，哈哈哈，出菜速度也比较慢，毕竟每晚都很火爆。[糖果]性价比：一般吧…相较于外面的大排档，菜量有点少的感人了…哈哈哈，每个菜量都不大，人均50-60的价格，人多也都只能多点几个菜都尝尝味道。

周末和家人逛税东街，被这家“税务桥排档”的烟火气吸引。店面是典型的排档风格，桌椅摆得紧凑，墙上贴着手写的推荐菜，透着股老市井的亲切感。点了网友常提的老母鸡汤，砂锅里鸡块炖得酥烂，汤头黄澄澄的，喝起来鲜而不咸，配的粉丝吸饱了汤汁。昂刺鱼臭干这道菜挺特别，鱼肉质嫩，臭干煎得外脆里软，吸了鱼的鲜味，越嚼越香。红烧美人腿其实是牛蛙腿，酱汁收得浓，配米饭刚好。服务就是排档式的利落，阿姨上菜时会提醒小心烫。四个人点了四道菜加汤，人均七十多，吃得热乎又满足，适合不讲究环境、就图个实在味的聚餐。

[米饭]口味：可以[薄荷]环境：中等[服务铃]服务：中等[糖果]性价比：中上今晚的几道家常菜各有亮点:「韭菜炒蛋」火候精准，蛋香裹着韭菜的鲜嫩，金黄翠绿相间，油润不腻；「宫保鸡丁」酸甜微辣，鸡腿肉弹嫩，花生脆香；「老母鸡汤」招牌菜，汤炖得奶白，鲜，汤鲜味醇，鸡肉软烂脱骨；「蒜香花甲」锅气十足，蛤肉饱满无沙，小米辣和蒜末提鲜过瘾，味道一般；「莴苣炒肉片」一般。整体性价比中等，适合朋友小聚！名声比较大的一家店。老板比较豪爽。

作为后天获得“泰州身份”的人，我听本地朋友说，原先泰州宵夜选择少，一条烧烤街，一条排档街，这家就是排档街的翘楚。\\t▫️老母鸡汤端上来，金黄色油花浮在汤上压不住热气，砂锅煨的汤kuku冒泡。汤里不放杂料，只撒一把平菇吸鸡油。是吃鸡原味鲜的那种汤，有点老火靓汤的意味。一人一碗下肚，落胃，舒服，晕乎乎地快活。点它。\\t▪️油焖蚕豆蚕豆，正是季节。面上那一撮麻辣鲜是味道的灵魂。不愧是排档，这种下酒菜手到擒来。\\t▫️白汤河蚌烧咸肉南京叫歪歪，泰州叫福歪。河蚌在江苏，名字也要散装。不推荐，鲜美有余，松软不足。河蚌烧得急了，或没处理好，肉质柴，不松不酥不得劲。\\t🔺一点提示环境一般，排档嘛，室内很挤，如果天热推荐坐室外，边吹晚风边吃。

前后两次到访这家排档，老板、儿子、老板娘都很nice。「老母鸡汤」外地人到此必点，58元一砂锅，老板号称亏本买卖，只是吸引顾客来吃，其他菜赚点。坐在门口吃，这是在上海找寻不到的排档了，桌子摇晃，但是那种情绪价值拉满了。「炝河虾」70元一份，上桌还在活蹦乱跳，味道鲜美。「咸肉烧河蚌」这个季节时令菜肴，配合咸肉、鸡汤，鲜美，但是调味淡了点。「昂刺鱼臭干」价廉物美，臭豆干一点也不抽。

•老母鸡汤｜土罐慢煨的金黄汤头，鸡肉炖到酥烂，连鸡油都飘着自然鲜香，捞一勺能看见虫草花和菌菇，暖呼呼喝一碗，实在•酱烧昂刺鱼｜三条肥鱼铺在盘里，酱汁收得浓亮，鱼肉嫩到筷子一夹就脱骨，蘸着汤汁拌饭能连干两碗；•醉虾｜活虾现醉装在玻璃罐，黄酒香裹着虾的鲜甜，虾肉带点微醺，敢吃生腌的必冲，配冰啤酒爽。

到了晚饭时间，朋友又带我们去了一家老店，店面很小门口还摆着几张桌子，里面有几个包间全满。老板掌勺，老板娘结账、儿子上菜，一家齐上的生意模式。朋友给我点了一桌子招牌菜，散养鸡汤：鸡肉不柴，鸡汤用炭火微炖，把鸡本身的味道全部都释放在了汤里。炝虾：各个鲜活，配上店里的配方汁水味道一绝。还有很多好吃得不得了的菜比如鱼籽鱼泡，河蚌炖豆腐，土猪肉香肠拼盘味道都是一绝。难怪说好味道都在小店里

如果不介意环境人多，真的建议来尝试一下[薄荷]环境：里面是单独的包间，位置比较窄[服务铃]服务：其实还算热情的[米饭]口味：「老母鸡汤」必点！应该提前炖的，鸡的个头不大，但是巨鲜，还放了平菇。鸡肉也很软烂，配一个吃鸡肉的蘸碟会更好「麻虾豆腐」真的好吃的，第一次吃麻虾，会有点点虾的味道，但不会腥，很下饭。「杂鱼」有4条不同的鱼，螺狮一般，有的没剪好。但是鱼很好吃，虽然刺比较多，但一点没有泥土气。很明显是新鲜现杀的。因为我们不是太饿，随意点的菜不多，菜单上没看到有红烧鱼子和红烧美人腿，没好意思问。但口味是不错的

八点左右到店老板娘让留个电话说是等位半小时左右～一排有几家同类型的排档，这家生意是最好的。「酸菜鱼」招牌菜，点的中份100块，鱼片很嫩酸菜也很入味「红烧鱼籽」特意让老板加了辣，我挺爱吃～「红烧美人腿」基本每桌必点肉质鲜嫩「老母鸡汤」一整只鸡加上平菇炖的，58一份，性价比高，鸡汤比较清口不腻。虽然环境一般，但是胜在食材新鲜有锅气，好吃最紧要😄