下班常去的社区面馆，他家老坛酸菜牛肉面我能连吃一周不腻。面是师傅现拉的碱水面，下单才煮，端上桌时还冒着热气，面条根根分明，嚼着筋道弹牙，吸溜起来特别过瘾。汤底是浓醇的牛骨汤，喝一口鲜得很，没有科技感的齁咸。大块牛肉炖得软烂，纹理里都浸满了卤香，咬开不塞牙。最绝的是自家腌的老坛酸菜，酸得够劲还带着脆感，没有多余的涩味，和面条、汤底拌在一起，酸辣鲜咸层层递进。最后连汤带面喝光，额头微微冒汗，浑身都舒坦，这才是打工人最爱的治愈美味。