不同于扬州蟹黄包的死面包子皮，这边的蟹黄包是发面。就和上海的肉包差不多，不过这个蟹黄肉包中增加了一些蟹黄。搭配包子的有姜丝，和包子一起吃口感正好，还有一碗汤，也恰到好处。这家店是一家夫妻店，早上看到几对到点就餐的本地人都点了蟹黄包，38的价格作为日常早餐，不得不感叹海安人民生活的富足。

坐标安平路的一家小店，挺有自己特色灌汤蟹黄包是老酵面皮的，馅料是加汤之后呈糊状的不是平时常见的汤包。分量很足，一笼六只两个人根本吃不完。馅料比较扎实，肉眼可见有扎实的蟹黄。之前吃过他们家98一只的蟹黄包，几乎全是蟹黄蟹肉，贼好吃红烧牛肉面：牛肉块头很足，炖煮入味。面条口感劲道，俗话有点炝，个人比较喜欢。红汤的调味不错，咸鲜平衡。

特地来吃蟹黄包的，包子分了几个档位，越贵的蟹含量越高，点了一个汤包一个正常皮的，不过汤包也不是那种小龙汤包的薄皮，应该是内陷有汤，蟹含量满满，蟹油浸满包子皮，都透出油来了，大口吃蟹太幸福了，我个人更偏爱普通皮子的