洪溪社·下沉式福建小馆（思北厦禾路店）——坚持现炒的餐厅📍位置：厦门市思明区厦禾路267-102号🈺营业时间：周一至周日11:00-14:0017:00-21:00[薄荷]环境：装修简约风格，独特的“下沉式”厨房，透明玻璃，明厨亮灶。可以直观的看到厨师👨‍🍳制作全过程。[服务铃]服务：服务态度好，进门会有服务员引导就座，需要自己扫码下单，需要先支付订单后在上菜哦！[米饭]口味：「橄榄菜肉沫四季豆」招牌菜之一，四季豆切丁加以肉沫、橄榄菜，辣椒点缀，很下饭，跟地瓜粥也很搭「麻油香爆东山小管」东山小管，食材新鲜，小管肉质弹牙，有嚼劲，好吃😋「陈师傅肥肠爆豆干」肥肠搭配豆干，肥肠好吃，处理得很干净，豆干入味，搭配蒜苗也很下饭。[糖果]性价比：整体性价比较高，有团购套餐可以购买使用。人间烟火气，最抚凡人心，透明的下沉式厨房，坚持现炒现做的烹饪理念，值得一试[惊叹]

完全超预期[薄荷]环境：用餐环境很好，门店装修别具一格，店内干净整洁，店面面积不大，桌子相邻摆放，但是也不显拥挤和嘈杂。[服务铃]服务：服务周到但无过分夸张热情，整体感觉很舒服。[糖果]性价比：价格适中，味道比预期高很多，主要是明档厨房，出菜厨师直接递到桌子旁边出餐口，上桌热热烫烫的口感特别棒。来厦门的第一顿正餐，觉着还是很符合我和朋友口味的，能配上五星好评不为过。[亲亲][亲亲]

号称小炒界的黑珍珠，没有预制菜。没想到这么火，平时工作日还要早点来占桌。明厨亮档，可以看到厨师备菜和炒菜，就从小窗口推出来，所以说出锅到上桌不超过18秒。点了招牌猪肘，黄花鱼和肉末四季豆，都是下饭菜。还有金线莲土猪肉汤，菜圃猪肚汤，两个人吃的饱饱，糖心蛋应该是自己卤的，还有茶叶梗摆盘。吃了几次，味道不错，同事评价也很好。推荐！人均90左右。

环境很不错，桌子旁边是下沉厨房，边吃边看厨师工作，明厨现炒，很有锅气。就是室内不太通风有点闷闷的。「大红袍溏心茶叶蛋」溏心蛋很好吃，嫩而不腥。「酱油水煎黄花鱼」鱼肉很嫩，先煎后烧，经典酱油水。「宝珍同安封蹄髈」蹄膀很软烂，瘦肉软而不柴，皮的部分，肥油已经被炖的没多少，很嫩滑，不腻，整体都很入味。还有粉糯的板栗，香菇也吸满汤汁。经典的口味中带点蒜香。老人家吃的话也不给费牙。还搭配荷叶馍，跟白馒头差不多，沾汤汁或者包肉都很好吃哦。「北葱芫荽爆吊龙」牛肉炒的刚刚好。加上洋葱和香菜。很好吃！「应季时蔬」蔬菜很新鲜，不错。「云霄枇杷花茶」搭配的茶，不甜很顺口润喉，好喝。送的水果是腌制的油柑，小时候的味道。另外，米饭白粥吃到饱。

来厦门出差，刚好路过这家店，看着装修蛮不错就进来试试，远远超出预期，本味明档，中间就是玻璃厨房，边吃边看，上菜口就在桌子边上，号称出锅到上菜不超过18秒[点赞]确实是做到了！整体菜口味都很不错，也很稳定，大家看看图吧，点的这些都不踩雷。还有米饭和地瓜稀饭也好吃，免费自取。打卡收藏还送了胡萝卜苹果汁，有股淡淡奶香味，好喝！四个人吃了430，价格也蛮合适，下次来厦门还会再来

冒着赶不上车的风险都要来吃哈哈哈哈哈哈哈还好运气不错浅等几分钟就进去了！！餐厅中间就是透明围挡的厨房可以看到猛火爆炒我会支持每一家不做预制菜的餐厅！！！由于早上吃太饱只能点几个菜尝尝刚吃第一口就决定下次还要来了！！！「橄榄菜肉沫四季豆」下饭菜排行榜必须有它的位置！！味道很好而且不会太咸！！我一直在空口吃🤤「宝珍同安封蹄髈」猪蹄非常的软烂搭配白馍夹着吃单吃也一点都不觉得腻「翔安爆炒田鸡（带皮）」这个倒是有点失望像家里做的酱油鱼的味道吃到最后超级咸里面的蒜头很好吃！

明厨现炒的福建口味小馆。「酱油水煎黄花鱼」「橄榄菜肉沫四季豆」超级好吃。酱油水其实就类似红烧的做法，但相对更清淡一些。「姜母鸭」鸭肉很嫩，姜味不算太重，鸭爪软糯入味。米饭免费自助，加个分。店里生意很好，饭点需要排队。

菜口味还不错！下饭、下酒、哈哈哈😆开放明厨、现点现炒、独窗上菜「酱油水煎黄花鱼」鱼很新鲜，咸鲜嫩滑，外表焦脆，值得常常「麻油香爆东山小管」味道还不错，份量不大「厦港热卤豆干」中规中矩啦自助米饭盒粥管饱，菜前水果挺爽口的

外面的各种连锁餐馆饭店实在是预制菜太多了，前两年有在吃过一次，印象挺不错的，明厨亮灶式的厨房，食材新鲜现炒。今天刚好路过和老婆一起来吃。比较可惜的是套餐里的封肉不能换，不然这么热的天真吃不下油腻的东西，虽然平时也爱吃，上次吃味道也十分不错，蒜香十足。「大红袍溏心蛋」溏心蛋星人绝对不会错过的一道菜，可惜不够溏心，可能也为了食品安全考虑吧，轻微的一点茶香「应季时蔬」青菜还是像这样大火爆炒才会香，锅气十足「东山白葫芦文蛤炖排骨」清清爽爽的炖汤，夏天喝这个还是挺舒服的，芦笋味重，甘甜「古法肉沫蒸蛋」中规中矩的蒸蛋，我个人比较喜欢清淡一些的蒸蛋「北葱芫荽爆吊龙」最喜欢的一道菜，牛肉很韧，香菜和洋葱的味道有炒入味，是我喜爱的炒菜类型「零水零糖沙地胡萝卜苹果汁」打卡收藏点评送的果汁，远远超出我的预期，口感很柔顺，苹果和胡萝卜香气融合的很好，也不会太甜，很好喝！「橄榄菜肉沫四季豆」下饭神器，感觉可以再辣一点他家的白米饭也很好吃应该是五常大米颗粒饱满，很香

🌶️肉末四季豆：四季豆脆嫩，带着微微焦香，咸香入味，拌饭一绝，瞬间光盘~🍍荔枝肉：肉肉外酥里嫩，咬开还会爆汁！菠萝酸甜解腻，搭配青椒、洋葱，色彩丰富，味道也很在线，吃着超有幸福感~🥘蒸蛋：细腻的蛋羹，撒上葱花、炸过的蒜末提香，口感醇厚又特别，喜欢麻酱的别错过！🐟黄花鱼：煎得外皮金黄，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁入味，配菜的葱段、红椒、萝卜也吸饱了鲜味，很下饭。环境&服务👉舒适加分服务员态度热情，上菜速度也ok，有什么需求响应都很快，体验感拉满~总结👉会N刷这次点的菜都没踩雷，性价比也不错！