念日本料理🎐|Amoy📍廈門思明區湖濱中路133號寶龍鉑爾曼酒店一樓人均800+最貴的套餐1500+需要提前預定一門一世界門內隔絕了車水馬龍的喧囂幾段青石板路頗有點曲徑通幽的意味溫柔的潺潺流水拐角處的松樹雅致中透著一股屬於日本禪意的靜謐🎏穿過木門玄關一副巨大的加山又造漆畫霸氣地映入眼簾暖黃的燈光下身著絢麗和服的店員淺淺一笑配合吧台內主廚的那句いらっしゃいませ徬佛一秒就穿越到了日本三種不同價格的套餐豐儉由人每個套餐都會根據時令變更從前菜到刺身烤物囊括了每個季節最獨特而豐厚的滋味和主廚傾盡心血的滿滿誠意前菜冰菜沙拉味噌若竹筍單獨表揚這碟小菜底下是切成絲的冰涼秋葵上面的雞蛋滋味相當濃稠魚籽在嘴巴里會爆漿入口之後蛋香從鼻尖竄出來如奶油般細滑的滋味讓人一下就愛上金槍魚刺身用的是金貴的大脂部位一塊厚切放進嘴裡肥厚豐潤濃郁的脂香還帶著回甘縞鰺的肉則更甜肥嫩鮮美滑腴細膩白裡透紅的牡丹蝦嬌艷誘人入口香甜鯖魚更是鮮美無比炙烤過的煙薰滋味非常特別藍鰭金槍魚頭鹽烤佐舞茸天婦羅預約的時候和主廚說過個人特別喜歡烤物所以他特別用了鹽烤的做法魚頭上桌香氣渾厚魚臉肉質緊致鰓邊膠質滿滿一顆魚頭藏匿了不同口感吃完後滿嘴油脂香接下來是壽司登場據說握壽司最完美的溫度是接近人體體溫為了最佳口味每一片魚都是現切握壓按捏時不時還要在上面刷一層特製鰻汁乾脆利落的動作猶如在欣賞一場精湛的廚藝表演如果想吃得豐富點可以選擇更高價位套餐比起600元的套餐除了同樣會有的鵝肝手卷味增湯等料理外用的食材更高級做法也更多樣以下重點指出不一樣的地方一道料理將兩種極致美味一網打盡來自海洋的鮮甜口感在舌尖聚集在口腔中碰撞爆發味蕾被龍蝦厚實的肉質所感染甘甜的美味將每個細胞包裹店內有600元900元1500元三種不同套餐📝Tips:請提前預約記得周日店休勿撲空

相比一小时飞行就可以抵达的上海和香港，厦门的日料店虽多，却没什么特别让人念念不忘的。听朋友说这家餐厅不错，遂来试试。前菜的食材是鲍鱼和章鱼…鲍鱼肉烹制尚可，但章鱼处理得有些过柴，且切块比较大，不宜咀嚼，对于女生而言，想要优雅地吃下去有些难。向付里的两种贝类都挺鲜。比较遗憾的是中脂的边角炙得有点干了。而有鱼的刺身是解冻过的。主菜是里面印象最深的一道菜。鳕鱼搭配腌制的萝卜切片，很清爽。尤其最后的腌制杨梅，很爽口。店家的服务确实很好，包间的环境也比较舒适。我们选的是688的价位，若说这顿饭物有所值的话，个人认为环境和服务可以占一半的价值吧。

这家在白鹭洲铂尔曼酒店一楼的外围旁边，很幽静的地方，店也是设置隐秘魅力，不开启大门，去之前必须提前预约，有了开大门的密码才可以进入，人均600+的高***接待方式你要多高的期待值，进去其实就一操作台面对面现做现吃，做出来的寿司要求3秒之内吃掉，服务员没有太多的解释，我们也没问为什么，就这么迅速将小小的寿司吃掉，确实也挺好吃的哈，鱼生新鲜美味。