装修挺有特色的，一开始以为是开在景点口味一般骗外地人的店，结果试了一下味道意外还不错。「蛮牛秘制红酸汤」很好喝，牛肉丸很新鲜。「红油米皮」挺好吃的，就是那叫一个辣啊！「牛肉煎饼」第一次吃，吃一块挺好吃的，不过太油了，吃多了腻。

五一第二天，在遵义会议会址纪念馆旁边这家酸汤牛肉，总体体验：方便、美味、新鲜！味道是地道的贵州的酸，符合老少出行的一大家子，口味酸爽！菜品主推刺身和鲜切黄金（牛胸膘），点的其他菜品也没有翻车的，都是很新鲜的！点赞的是蔬菜，全部自选，且种类还挺多，野菜是特色，我们今天体验的是“鸭脚掌”，鸭掌芹！服务，在假期期间，虽然人多，但是是及时和热情，估计顾客感受的！环境来说，装修的风格是苗家风格，很有风情！推荐！

酸汤，是这座城市美食永远不变的话题，总的分为三大类，一是发酵酸，以黔东南为主，二是小番茄发酵酸，以贵阳为主，三是糟辣椒酸加小番茄酸，以遵义地区为主。其他的当然还有虾酸、鱼酱酸也是不错的这家店离遵义会议会址很近，从出口走过来几分钟就到了，装修风格比较简洁明了，干净整洁。还有自助的调料台、水果、蔬菜，品种很丰富。酸汤的口味酸而不涩，香醇而又回味，配菜里面的黑豆花和酸菜觉得很不错，豆腐的碱味和酸汤融合豆腐越煮越嫩，酸菜也是属于低温发酵，酸汤的风味更加丰富。牛肉特别新鲜，特别是雪花牛肉用冰盘垫底更是保留了牛肉的鲜味，呈现方式也很好，毛肚处理得特别好在锅里几秒就可以吃了，一点儿也不柴。特别值得一提的是烤牛肉串，这是很多酸汤牛肉火锅店没有的，而且肥瘦相间吃起来滋润而不柴。值得推荐！

[米饭]口味：菜的味道👅非常不错，适合我喜欢喝酸辣🥵的食物，折耳根、凉皮我滴最爱[色]每一道菜都是很地道，就是遵义地道的菜。[薄荷]环境：环境优雅，只有大厅，唯一不足的就是没有包厢。[服务铃]服务：服务员态度很好，有求必应，下次来遵义旅游继续光临。

家人们谁懂啊！挖到宝了！这次在遵义吃到的酸汤火锅，简直绝了，必须给五星！先说这味道，酸汤一入口，那独特的发酵酸味瞬间在口中散开，醇厚又开胃，明显是用本地优质食材发酵出来的，太正宗了。涮上鲜嫩的鱼片或者滑嫩的牛肉，味道直接升华，食材的本味被酸汤激发得淋漓尽致，每一口都超满足。配菜也新鲜得没话说，吃起来清甜爽口。再看环境，一进店就被惊艳到。店里的吊灯超有氛围感，亮闪闪的，搭配古色古香的装修元素，很有格调。座位宽敞舒适，干净又整洁，用餐体验直接拉满。服务也超贴心，店员热情又周到，会及时帮忙调火候、换骨碟，还耐心介绍菜品和吃法。这一顿吃得太开心啦，下次来遵义还得吃这家！强烈推荐给各位吃货！

在遵义的最后一顿是朋友安排的火锅聚餐，第一次一大桌人吃火锅，感觉特别好吃。[薄荷]环境：店面不算大，在繁花巷的最里面，周末中午人挺多的。[服务铃]服务：上菜速度挺快，但是服务员感觉有点忙不过来。[米饭]口味：菜品都比较新鲜，酸汤的汤底鲜美，总体还不错。

这几天一路吃吃喝喝，昨天才吃完重庆的火锅。今天打卡贵阳遵义酸汤火锅。颠覆了我的认知，好好吃，牛肉好新鲜，牛杂必点。酸汤好好喝。凉皮也很嫩滑。3个人吃的很饱很满足。有机会来遵义会再吃的

懒得点菜就买了个团购，非常明智的选择，两个人完全够吃。工作日中午去人不多，晚上肯定会更有氛围。性价比很高，价格没有影响菜品质量，酸汤不是很酸，店员特地说了可以加。从进店到就餐，接待的店员服务都不错。肉质不错，蔬菜水果小食很多都是自取可选。

来遵义出差必来遵义会址看一下，这家餐厅就在会址出口对面的商业街里，堂食环境很好，口味酸辣，小料自己调，必须放擂辣椒，这是小料灵魂。折耳根不妨来尝一尝，来了遵义酸汤火锅打个卡！

这家酸汤牛肉火锅太惊艳！一进门，酸汤的鲜香就扑面而来。店内环境整洁舒适，座位宽敞。火锅汤底酸辣适中，酸得清新，辣得醇厚，牛肉现切现涮，鲜嫩多汁，搭配特制酱料，绝了！食材丰富又新鲜。服务员热情周到，主动帮忙涮食材，调整火候。整体体验超棒，强烈推荐！[强][强][强]