3个人去吃的，团了一个套餐，6荤1素，他的量不是很多，湖州刚开的时候去吃过一次，现在长兴开了，因为觉得还可以，所以又来吃一次，牛肉还是一如既往的嫩，全场最佳，鱼片跟排骨都还可以，腊肠双拼别点，因为温度太高，都焦了没法吃，鸡汤很鲜，反正附近办事可以去吃，就是等的时间有点久，现场蒸熟的菜，需要一点时间，耐心等候哦，服务态度很好，下次再来

**靓仔顺德干蒸菜**是广东顺德地区的一种经典蒸制小吃，主打鲜香嫩滑、原汁原味的广式风味。以下是综合口味、特色和体验的详细评价：---###**1.核心特点**-**食材新鲜**：传统做法选用新鲜猪肉（肥瘦比例3:7）、鲜虾仁或鱼肉，搭配香菇、马蹄等提鲜，肉质紧实弹牙，无冰鲜味。-**轻薄外皮**：用鸡蛋液和面粉制成的“云吞皮”包裹，蒸后晶莹剔透，口感柔韧不粘牙，与广式早茶“干蒸烧卖”相似但更轻薄。-**调味克制**：以盐、糖、胡椒粉简单调味，突出食材本味，蘸辣椒酱或豉油提鲜，符合顺德菜“清、鲜、爽、嫩”的风格。---###**2.口味层次**-**经典款**：猪肉虾仁馅最受欢迎，肉香与海鲜鲜甜融合，马蹄粒增添脆爽感，油腻感低。-**创新变种**：部分店家推出**陈皮牛肉干蒸**、**黑松露带子干蒸**等升级版，风味更浓郁，但传统派认为“花哨配料掩盖原味”。-**灵魂搭配**：必配顺德特产**蚬芥酱**（咸鲜微腥）或**大红浙醋**，解腻提鲜，风味地道。---###**3.与其他地区蒸菜对比**|**维度**|**顺德干蒸**|**港式烧卖**|**江南小笼包**||--------------|---------------------|--------------------|--------------------||**外皮**|薄透如纱，鸡蛋香浓|厚实偏黄，碱水味明显|发酵面皮，柔软蓬松||**馅料**|肉+海鲜+脆蔬|纯猪肉+蟹子|猪肉+皮冻||**口感**|弹嫩多汁|紧实有嚼劲|汤汁饱满||**调味**|清淡，突出鲜味|偏甜，加鱼露|咸鲜微甜|---###**4.消费建议**-**最佳食用场景**：早茶时段现蒸现吃（放凉后皮易变硬），搭配一壶菊普茶解腻。-**性价比**：单价约15-25元/笼（4-6颗），比普通烧卖贵但用料更扎实，适合尝鲜。-**避雷提示**：-冷冻预制款（皮厚馅散）慎选，认准门店手作。-部分夜市摊贩为节省成本用淀粉充肉馅，需观察馅料是否粉感过重。---###**5.文化彩蛋**顺德干蒸的“靓仔”一词并非指外貌，而是粤语中对“新鲜”“好货”的调侃称呼，侧面反映本地人对食材品质的苛刻要求。**总结**：若偏好清淡鲜美的广式蒸点，这款菜值得一试，建议选择老字号茶楼（如顺德“猪肉婆”或“黄但记”）体验正宗风味。重口味爱好者可能会觉得“过于朴素”，可主动索要辣椒酱增味。

心心念的顺德蒸排骨！一直想吃但是没机会去顺德成吃，终于在长兴也能体验到！也是长兴第一家从来没有体验过的干蒸菜！味道真的出奇的好！价格还很实惠！离谱啊📍地址：九汇城古茗边上「干蒸容边排骨」这个是招牌腌制过的排骨直接蒸，这个在顺德当地是凌晨就得排队去吃了，据说老板也是去顺德当地实地去学习的…味道应该是正宗的（虽然没吃过当地的）但是卖相可以说是一模一样的好评！「干蒸肉饼流星蛋」也是我的最爱咸淡合适！超级下饭「干蒸土黄牛肉」这个我愿称之为最佳！新鲜黄牛肉现切，你自己选一份，直接蒸！肉质真的很嫩！味道也很好！主要是价格也实惠不贵！必点啊兄弟「干蒸本地土鸡」我老婆喜欢的味道，我觉得一般般吧「草包饭」他们家的饭很好！五常大米！而且可以无限♾️续！冲干饭人[微笑]