给削面的大哥一个特写，但也无法阻止这晚刀削面很一般。其实，与其说一般，不如说味道跟北京能吃到的没太大的区别，难吃也不算，就是中规中矩，毫无惊喜。可能也有前几天吃两次的那家小店珠玉在前的原因。面的劲道爽滑的口感上，不算差，但就是平淡无奇。肉和汤，也不算难吃，就是香气不够，油腻有余。上述二者组合起来，就是很普通的一碗面。我也不理解那么多美食探店的一直要去的原因，可能我要求太好了？路过又饿了的情况下，顺便吃一口，不用专门来。

我和女朋友来大同旅游，今天来逛大同古城的华严寺。中午逛完我俩决定去当地比较有名的二板刀削面总部去吃饭。我俩扫了两辆共享单车跟着导航骑到古城外东北角终于找到了这家店。[薄荷]环境：位置在古城外东北角，店有两层。饭点人很多，拼桌是常态。我们去的这几天还不是节假日。很难想象要是这种日子会是多么拥挤。「小份刀削面」小份也是挺大一碗，一般女生肯定够吃了。肉给的挺多9元一份，面条很劲道味道很好吃。性价比超高。「大骨头」20一份贴骨肉很香，味道略咸。吃起来很满足。「红烧肉」大块烧肉，皮炸的酥了。肥肉特香一点不腻。15一条，绝对值得。「糖醋青椒」酸甜口，特别开胃，辣劲只有一点点。是当地面伴侣的一个重要特色。确实是名不虚传的二板刀削面。味道、大肉、面伴侣都很顶级。除了人多这一点。是绝对值得一试的店。

来大同玩儿的第三天，选择了朋友推荐的店!吃过之后的评论就是:这家的刀削面真地道!师傅削面手法娴熟，一根根面直飞入滚水中，两个师傅削一次面，大概出个十来碗。面入口很筋道，浇头中是大块的肉，而且还很入味。单点了「糖醋青椒」「大肉」「丸子」「炸豆腐」各一个，配着面吃，真心不错!服务嘛，他家属于餐食自取。服务员收拾餐桌还是很及时的。不得不说的是，这一碗面吃完，博物馆逛了一下午之后都没有饿的感觉!总之，二板刀削面值得推荐!

去年11月27日去的，这家也是出租车司机推荐的，晚上赶紧来尝尝「小份刀削面」大碗的量比之前那家还大，里面的肉已经算是大肉块了，尤其是肥肉部分都夹不动，汤上面有点油，但配上清淡的醋味非常解馋「糖醋青椒」有点过于甜了，辣味更淡一些「大肉」这么大一条15，虎皮非常香，就是瘦肉部分能再煮烂点就好了「炸豆腐」好吸味啊「丸子」里面好像加了藕还是荸荠，这就是个狮子头啊俩人干了三碗面两份加料，撑得块走不动了[捂脸]

老牌子刀削面了，跟几十年前的味道基本上差不多的，二板削面。就跟当时在卫星里的味道一模一样，几十年如一日。过了20年了，没有任何的更新，还跟原来的味道保持的一模一样，真的很难得。不，这句话我不知道是在夸赞这家刀削面呢，还是觉得这家面与世无争。没有进步。正常情况下呢，逆水行舟，不进则退吧，也许我可能有这样的想法。分量挺大的，不要说我说的是对的，跟过去的话差不多大。我说的是大碗十块价格很良心。你看10块钱这么大一碗面有肉都挺好的，鸡蛋的话好像是两块钱，豆腐干儿是一块钱鸡蛋，目前两块钱真的有点儿贵了，应该1块5毛钱，但是呢如果摊下来这种小菜呀什么的，我认为挺好的，还有腌蒜呀，酸菜呀这些还行，而且还有面汤都挺好的。说一下对比喜劲道哈，很多人都去喜劲道吃那个19块钱的，我认为19块钱挺一般的，唯一的话就是环境稍微好一点儿，别人服务稍微好一点，有一个端茶倒水，端面汤的，到处围着桌子转，要不要加汤续面的？那真挺好的感受挺好的虽然说排队可是别人的服务好不虚此行呀干干净净的。这个还是很重要的。缺点很明显:服务真的挺糟糕的，服务太糟糕了。卫生环境也挺糟糕的，这跟20年前不是一个年代了，现在人的需求还有时代不比20年前就这样的垫子我不知道啊，能够维持多久啊，可能还是维持老一代人，我看到吃面的年轻人不多。就餐排队的动线根本就不对，而且收银的服务人员压根儿就不对收银的建议你们换一个灵光的人，我看到大众点评根本就没有店家回复，可能根本就不重视大众点评吧，收银的这个兄弟真的不行，嘴巴很笨，也不灵光，而且你的收款码连信用卡，花呗都不能用，你这怎么弄的？必须得用微信余额，支付宝还行，别人150块钱以内是可以用花呗的。微信怎么办呢？微信开通分付的也不能用，信用卡的也不能用，哪有谁？除了老年人微信零钱有余额吧，所以付款会有很大的问题，另外就是没有条子，不叫号之类的，简直是乱了，我点了两碗大的，一碗小的，我自己都分不清哪个是大碗，哪个是小碗，感觉三个碗是一样的，点了两个鸡蛋，他就给了我一个鸡蛋，然后我说少了个鸡蛋好像我要占便宜似的，我说那你给我个条子呀，给我个打个票嘛，你看着单子出不就可以了吗？我说那你核实一下吧，他又不合适，直接要了个鸡蛋给我，你说盛面的这个人，你做了一个好人，而且你又把别人得罪了，为什么这样呢？是那种费力不讨好的，然后你也不戴帽子，穿个两股肩背心儿，我总感觉不太卫生，你的腋窝的毛是不是要飘进面里面了？哎呀，反正吃上一回两回还行，时间长了总觉得看着不下口。味道倒是真没啥问题，有一说一味道没啥问题，而且分量大的感人。这么就餐环境不太好，服务不太好，这些人不灵光，如果是这样的话，在现在这个年头生意做不长的呀。

大同古城附近的刀削面馆[种草][米饭]口味：汤底是满满的肉臊，虽然颜色挺深，但味道特别清单，没有一点咸味，这个汤底真是不错点赞！！根据自己的口味再加入醋或者辣椒酱。他家的辣椒特别香，加一点进去面更香了！！小吃里推荐豆腐干和糖醋青椒，特别好吃！肉丸子个人觉得有点偏闲了～，[薄荷]环境：挺干净的，人特别多，排队到门口，自己排队等面出来。[糖果]性价比：价格还是很合适的，4个大人一共花了68，吃的饱饱的哈哈，满足！

跟的团中午春节期间在【二板刀削面】家试了一下刀削面，人真的超级多，排队等位且等了一会才吃上折扣热乎的面条。汤底应该用的是排骨汤，一口下去猪油香特别明显，整体调味偏淡，卤味不够重，加了大大一勺辣子也不算辣。刀削面面本身很劲道还是不错的，有点想念江浙浓油赤酱的调味。如果是自己点的话我还挺想吃吃其他小菜的呢！

来山西大同必须要吃刀削面呀！选了一家当地口碑不错的店，大同老字号，非物质文化遗产，二板刀削面！中午饭点人很多，楼上楼下都坐满了！分小中大碗，吃完的我告诉你，要小碗就够了！量太大了，肉给的也很多！而且还便宜！太实惠了！刀削面的正确打开方式就是铺满葱花香菜，多放油辣椒！

去了云冈石窟回来直奔二板刀削面，这一次是做了功课有备而来的，到的时候已经过了饭点，但依然很多人，门前有个免费停车场，二板刀削面老板人特别好，耐心介绍每一个菜品，服务员都是本地人手脚麻利看样子都是熟练工，主打刀削面就是一个量大实惠，一般人小碗就够了，这是我在大同吃刀削面最喜欢的一家。

[米饭]口味：要的大份和中份刀削面，味道挺棒！看了李琦老师拍的宣传片来的大同，里边儿一句印象深刻——好吃就是正宗！所以无所谓正宗与否！[薄荷]环境：还不错吧，门口还有卖羊肉串的[评友][糖果]性价比：被大同友好的物价震惊到，北京这么一碗不得奔20去了[捂脸][捂脸]