作为第一次来顺德的外地人，我宣布彻底被粥底火锅征服了！！以前总觉得火锅就得是红彤彤的牛油锅，直到尝过这碗看似清淡的粥底，才知道什么叫“鲜掉眉毛”！锅底是用大米熬得米油浓稠的白粥，看似朴素却暗藏玄机。先涮上现切的牛肉片，在粥里轻轻一烫，裹满米浆的肉片变得格外嫩滑，入口带着谷物的清甜和肉香；鲜虾在粥底里滚两圈，鲜甜直接翻倍，连虾壳都能嘬出鲜味！最绝的是最后收尾的那碗粥，吸收了所有食材精华，变得浓稠绵密，每一勺都藏着海鲜、肉类的鲜味，喝完整个人都暖乎乎的！配上顺德特色的炸油条泡进粥里，口感层次直接拉满！店里环境充满岭南风情，服务员还细心教我涮菜顺序和吃法。原以为清淡的粥底火锅不够过瘾，结果吃得根本停不下来！完全颠覆了我对火锅的认知，离开顺德后还心心念念，下次来一定要二刷！

佛山粥火锅：清简中的鲜味盛宴作为北方人，初尝佛山粥底火锅时，着实被这锅“素面朝天”的白粥惊艳。米粒熬至化境，米汤如绸，入口自带清甜回甘，看似平淡却暗藏玄机——它不争不抢，只为引出食材本味。白贝是点睛之笔。颗颗饱满的贝壳在粥浪中轻舞，开壳瞬间迸出琥珀色汁水，海潮的咸鲜与稻香缠绵，贝肉滑嫩如凝脂，毫无沙粒杂味，鲜得纯粹直白。牛肉更是颠覆认知：现切黄牛吊龙薄如宣纸，在米浆里轻涮三秒，裹着粥膜入口竟比豆腐更柔，咀嚼时肉香混着米香层层漫开，全无北方火锅的厚重，却将“鲜嫩”诠释到极致。食材才是这场盛宴的主角：猪肝脆而不粉，鱼片透亮无腥，连西洋菜都带着露水气。没有麻辣红油遮瑕，全靠新鲜品质撑场，方知岭南人对“不时不食”的执着。最后喝尽那碗集山海精华的粥，鲜味在喉头荡气回肠，始悟大道至简——好食材遇上懂它的烹饪，便是人间至味。这锅粥像极了岭南人的性情：温润里藏着锋芒，清简中自有乾坤。粥火锅好吃，店里的双皮奶也好吃，邀请您来。

山泉粥顺德菜真的太棒啦！那碗山泉粥简直是惊艳到我了，粥熬得特别细腻，入口绵密，能尝出是用山泉水煮的，味道格外清新爽口，而且食材丰富多样，每一口都充满了惊喜。顺德菜的口味也特别地道，菜品色香味俱全。比如那道顺德鱼片，鱼片切得薄厚适中，肉质鲜嫩，入口即化，而且调味恰到好处，咸淡适宜，充分展现了顺德菜的高超技艺。还有他们家的炸牛奶，外酥里嫩，甜而不腻，是一道非常经典的特色小吃。餐厅的环境也很不错，干净整洁又宽敞，服务也非常周到热情，服务员总是能及时满足顾客的需求。总之，在这里用餐是一次非常愉快的体验，强烈推荐大家来尝尝山泉粥和顺德菜，相信你一定会爱上的！

说前帮同事和朋友订了房，今天我终于自己来啦～点了菜，依然是和之前同样的思路，到最后吃一碗鲜甜的粥。服务员小姐姐很耐心，坚持自己的放菜顺序。服务很细致周到。椒盐鱼很嫩，乳鸽入味。蒸陈村粉有点太烂了。整体来说还是很不错的。

这里的食材新鲜度令人惊艳。白贝，鲜虾，青口等个个鲜活，保留着最纯粹的海味，在粥底的涮煮下，鲜美程度更上一层楼。肉类方面，无论是鲜嫩多汁的猪肝，还是纹理清晰的牛肉、猪肉，每一片肉都经过精心挑选，入口细腻入味。还有走地鸡，肉质紧实鲜嫩，与粥底搭配，增添了浓郁的肉香。

是水牛奶粥水锅，感觉是特色，跑去尝试一下。在一个市场里，人也不是很多。看到提示，一次只下一味菜，先鱼后肉，开始是有服务员帮忙下，到点给捞起来，分餐，捞起有淡淡奶香，牛肉非常嫩滑，蘸上简单的葱姜茸酱油，滋味纯粹。后来就跑去接电话，我们就自己估摸着时间，然后问问其他人，最后用西洋菜粥收尾，那久违的鲜味瞬间让我想起曾经每日煲汤的时光。这顿美食，就像人生缩影，每一步都有独特滋味，人生如粥，熬出至味。​

⭐️人气很旺的餐厅，水牛奶粥水火锅吃起来也挺好吃的，现场还有一些旅行团来吃。[薄荷]环境：还可以，宽敞明亮。[米饭]口味：叫了团购餐，份量真是多，有各式牛肉不过牛肉一般般，白贝肉丸陈川粉都不错，水牛奶粥底吃起来并不会很重的牛奶味，就是淡淡的香味。[服务铃]服务：上菜很快，门口停车方便。

这家店环境超有韵味！竹编灯笼、木质桌椅搭配暖黄灯光，古风设计感拉满，上下层空间宽敞又雅致。菜品更是亮点，海鲜篮里生蚝、蛤蜊等食材新鲜饱满，蒸菜用竹笼盛放，鲜香入味，看得出食材品质用心。服务也很到位，店员响应及时，用餐过程轻松舒适。无论是朋友小聚还是家庭聚餐，这里的环境、菜品与服务都很加分，值得再来！

周末来顺峰山玩，晚餐想吃点顺德特色菜，发现大众点评清一色推荐粥底火锅，便来试试，有免费停车，不算难找，5点到店，客人不多，但有人在室内抽烟。两个人买了双人团购，海鲜粥底火锅，外加一份陈村粉，陈村粉要趁热吃，搅拌均匀更入味，店员会帮忙下海鲜，还会提醒按顺序下，吃起来味道确实不错，吃完海鲜，最后放粥渣跟配菜（这是广州粥底火锅店没有的一个步骤），锅滚后放点盐，鲜甜的海鲜粥就出锅了，吃上几碗暖粒粒，确实很特别。

来顺德不吃鱼生不就是白来了么？大众点评上看到这家评价不错，抱着试试看的心情找到他家，果然没让我们失望，店堂看起来宽敞明亮，装修也很漂亮，环境分在我这里打满分。团了个鱼生套餐，以为分量不大，没想到菜品上桌后让我们惊呆了，一张桌子根本放不下，两个人也吃不完，一鱼五吃顾名思义就是五种吃法，今天在这里一一解锁:刺身、鱼生、蒸鱼骨、拌鱼皮、鱼肉粥，真是物尽其用，广东人果然会吃[强]因为是周日，怕等位，特意早点过来了，来时店里就一桌客人，以为这里生意不咋的，没想到等到饭点时分，店里几乎坐满了。