口味正宗，分量也很足。环境很舒适，服务员态度特别好，整体感觉都很棒！下次还会再来。今天的用餐体验非常愉快，菜品新鲜美味，价格也很合理。特别喜欢他们的招牌菜，值得一试！餐厅氛围不错，音乐、灯光都恰到好处。菜品口感细腻，服务周到，是一次难忘的用餐体验。

店家在当地卤水火锅算是小有名气的，有几家分店，我们选择了牌坊街的。中午11点到，还不太需要排队。菜品味道不错，服务一般，「三代卤水锅」我们选择了卤水与沙茶双拼。真的如同店家推荐的，卤水锅完全不需要沾酱，自带鲜味，而且约到后来，鲜咸味越重，真的非常好吃。「沙茶锅底」味道比较淡，但是烫青菜，真的鲜甜无比。「潮州卤面」看到卤面，就知道肯定好吃。放在卤水锅中，34分钟捞起，美味至极。「爱马仕鹅肝」店家特别为鹅制品提供了醋蒜汁，沾鹅肉、鹅肝，清甜中略带酸味，典型的潮州美食。其他如：牛肉、肥牛、虾….也均有不俗的表现。潮州卤水锅的代表之一，算是实质名归，服务素质能在提升一点，那就更完美了。

到潮州不仅吃牛肉，还得尝尝狮头鹅，当地人推荐的卤水火锅就来尝尝，点了卤鹅套餐，真的没见过这么全的鹅，鹅肝、鹅肠、鹅心、鹅血、鹅头、鹅肉，主打一个全面，没试过的可以尝试一下，最好吃的还是鹅头。室外很热，吹着空调吃着火锅很舒服。

沿牌坊街的主路走，在中间段的位置，店名很喜庆，火红火红的。工作日的晚上，非旅游旺季，没什么游客，体验度极佳。调料台有推荐蘸料的调配指南，怕自己调的不好吃，也可以让店员帮调。食材新鲜，量足，牛肉丸Q弹不腥。

「古法卤汤」「爱马仕鹅肝」「吊龙伴牛肉」「菜脯虾滑」在潮汕几天感觉吃的最一般的一顿…卤水火锅也就那样锅底吃不太出来【？】然后去的时候店里没几个人，调料台也不干净没有及时打扫不知道会不会招虫子，服务员倒是挺客气的，用了券也不贵但是肉就没有汕头那边的新鲜感觉。。

选了一家景区附近的酒店，好处就在于到哪里都很近，不过就是不能开车，不然要么堵死，要么限行。这家店我步行过去十分钟，在景区里面，位置挺不错的，装修挺有特色，牛肉和鹅肝都还不错，鹅肠鹅血没有鸭肠和鸭血好吃，服务还不错，提几点不足吧：1、调料种类太少了，连个标签都没有，小朋友不能吃辣的，也不知道哪些合适；2、调料桶里面汤匙不够，有些客人用一把勺子取所有的调料，搞的每个桶都有辣椒；3、一楼没有卫生间，上厕所得去二楼，只有两个坑位，男女混用，里面卫生情况很一般，味道挺大，水压太小，冲也冲不干净。

在汕头吃过牛肉火锅后就一直对这口念念不忘，本想着在潮州再来一顿，但是看着他家的卤水锅也很诱人，最终决定吃顿不一样的。首先食材新鲜，而且他家还有九宫格，太适合我了，每样一个小盖碗，可以吃九种菜，造型也是很好看，适合拍照。唯一不足是中途没有加汤，店员解释是加了汤卤水锅底的味道就变淡了，但是不加汤吃到最后会咸啊，改进一下呗。

买的美团双人套餐去的，比较失望。先说口感吧:1、锅底选用的是他们的经典卤水火锅，加了一个菌汤锅底，卤水锅咸甜口，香料很多却没有卤肉的香气。2、套餐里的嫩牛，吊龙，趾间肉都很新鲜不错，但牛肉丸太劣质了，一股子的香精加淀粉的味道，完全没有潮汕牛丸应有的品质。3、等上菜的时间莫名的很长，估计跟目前上班的都是学生党有关，业务不熟练么[流汗]4、由于等茶时间太长闲的无聊加了个冰粉和一米鸭肠。冰粉上的百香果酱太难吃了，浪费了。鸭肠有些腥。环境：就，尚可。服务，热情但不专业。

冲着卤水火锅去的，点的（卤水锅+潮汕沙茶锅）双味鸳鸯锅，吃时没有什么特殊的味道。牛趾肉（8秒），嫩度尚可，一定注意涮的时间，长了就硬。狮头鵝三拼（鹅肝鹅肠鹅心），整体不错，鹅肝绵软，鹅肠很脆。金不换菜脯虾滑皮蛋[强]不错，好吃，点，虾肉还是比较多的，有粘性。潮州猪脚圈，现做的，热烫，油不少，咸口，里面有黄豆。味道一般般，不太喜欢。潮州卤面（卤水10秒）[色]，没图，可点，口感味道都不错。桌子上有肉类适合涮的时间，小料台贴着小料搭配组合，很贴心！店里人不多，有的菜没货，上菜速度一般，体验一般！

潮灿牛肉火锅我感觉是减肥人的天堂美食，锅底由于骨汤玉米萝卜牛腩，牛腩入口即化[米饭]口味：醇厚的汤底和丰富的配菜牛肉嫩滑多汁，汤底清澈鲜美，食材新鲜丰富[服务铃]服务：热情周到的服务，上菜迅速，环境温馨雅致，给顾客留下深刻印象。[薄荷]环境：大多潮灿牛肉火锅都是半透切肉口，干净[微笑][微笑]