老妈蹄花是四川省省会成都市的一道汉族传统名吃，属于川菜系。它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成。其外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。经历百年风雨经久不衰；是成都风味名吃中的上品。说起老妈蹄花，这可是成都人都知晓的大补的好美食，就连各路明星到成都开演唱会也不会放过它。老妈蹄花其实就是白汤炖的猪蹄，还有一碟“蘸碟”，因为炖得火候很到位，所以蹄花相当细腻而爽滑，用筷子夹起蹄花，轻轻一抖，带皮的肉和骨头便分了家。　　夹一块肉入口，炖得很烂，而且是汤鲜皮嫩，浓而不腻，入口即化，令人回味无究。大家都在尽兴地啃着蹄花，喝着浓汤，那爽快怎是用语言可以形容。

一个不吃辣的人如何爱上老妈蹄花[色]「老妈蹄花」蹄花可以选择不那么辣的味道，可以享受美味啦。「甜水面」北方人爱上甜水面的感觉「麻辣兔头」要尝一口这个兔头，真的是辣嗖嗖滴。「咸黄豆花」豆花口感刚刚好，适合解解辣[薄荷]环境：没什么人，很干净

从都江堰回来来到这里打卡，看看比较干净，就顺便吃了，[薄荷]环境：总有两层，空间很大[米饭]口味：坛子肉，五香手撕兔，蒜泥白肉，鱼香茄子，油渣莲白看起来很干净，虽然不吃辣点了比较清淡，但是很有食欲[服务铃]服务：服务态度都比较好，很热情

果然史味儿很重