🌶️一口白族味，尝尽人间烟火的温柔与热烈！酸辣鲜香里藏着山水的灵秀白族菜的灵魂，在酸与辣的碰撞里迸发——•酸，是洱海畔青梅泡出的清爽，是木瓜熬煮的醇厚，解腻又开胃，像夏日里一阵穿堂风。•辣，是山地小米辣的热烈，混着姜蒜的辛香，裹着菌子的鲜、火腿的香，一口唤醒味蕾。食材里藏着对土地的敬畏鲜摘的时蔬、山林的菌子、散养的畜禽，还有那碗乳扇的奶香、生皮的鲜嫩（处理到位的熟制工艺更安心～），每一口都是白族人家靠山吃山，靠海吃海的智慧，新鲜到能尝出阳光和雨露的味道。烟火气里藏着生活的仪式感八大碗的讲究、土锅菜的温暖、沙锅鱼的丰盛，从家常菜到宴席菜，每道菜都带着白族的热情——就像他们把风花雪月绣进衣裳，也把日子的甜，煮进了这一锅一碟里。吃一次，就忘不了的民族烟火味没有华丽的摆盘，却有最质朴的鲜香；没有复杂的调味，却藏着时光沉淀的韵味。白族菜的好，是让你放下筷子还想再来一口的上头，是吃完很久还会想起的家常温暖。✨如果你想尝一尝山水间的风味，想感受民族饮食的魅力，白族菜一定要试试——舌尖会记住，什么叫人间值得～

未及休息，就匆匆出门前往接车白族司机师傅推荐的当地人常去的餐馆，在路上得知有同学先我们来到大理，竟然在这里还能遇见前几天雅安海子山聚会的同学，真是缘分使然，与同学约在餐馆聚餐。由于过了午餐时间，餐馆里没什么客人，厨师也在大厅休息。先跟厨师聊了一会他家的特色和厨师擅长的菜品（也是卖的好的菜品），然后点菜。炸乳扇是大理特色，炒牛肝菌，酸辣鱼，包浆豆腐，炖白芸豆，炸竹虫蚂蚱，韭菜炒小虾，炒水性杨花，老板还送了一个炒丝瓜秧。开始上菜，炸乳扇，看起来犹如一把蜷曲的扇子，吃起来酥脆有奶香，它的用料就是牧区常见的奶皮子。炖芸豆豆子软烂，很面，也很入味，很好吃，尤其是很饿的情况下吃才更好吃有饱腹感。水性杨花是海菜花的俗称，是我国南方特有的沉水水生植物，因其花朵洁白小巧，漂浮于水面，随水波摇曳，形态似“随波逐流”的杨花，故得名“水性杨花”。名字“轻佻”，菜却是好吃很爽口。韭菜炒小虾，小虾是当地的，不知道是不是洱海里面出产的，配上韭菜很好吃。包浆豆腐是他家的特色菜，点的人较多，也很美味。豆腐软嫩，挺入味。油炸竹虫蚂蚱拼盘来了，看起来有点“恐怖”，女同学们有点不敢接受，在我们劝说下，大多也尝到了酥脆香甜的味道。蚂蚱很酥脆，竹虫有点点软，可能就是要这种口感吧，我倒是喜欢那种酥酥脆脆的感觉。酸辣鱼里面的豆腐、土豆受到女士们的欢迎，鱼本身也不错，中规中矩。丝瓜尖（秧）炒起来与佛手瓜秧口感差不多，是脆脆的口感，看起来就养眼，翠绿。吃起来，好吃。

在大理的旅途中，偶然邂逅了感通一家人私房菜，本以为这只是一次普通的用餐体验，却没想到收获了满满的惊喜。踏入店内，温馨的氛围扑面而来，木质桌椅与柔和的灯光相得益彰，营造出一种家的感觉。店内虽不大，但布置得井井有条，让人倍感舒适。菜品方面，每一道都极具特色。那道芋见水性杨花，翠绿的色泽十分诱人，入口清爽，带着自然的清香，仿佛将大理的山野气息都融入其中。豆腐类的菜品也别具风味，豆腐被精心烹制，鲜嫩多汁，搭配上独特的酱料，每一口都是满足。汽锅鸡浓郁醇厚，同样出色，米线筋道爽滑，搭配上丰富的配菜和浓郁的汤汁，味道层次丰富。如果你也来到大理，一定不要错过这家宝藏私房菜，相信它会给你带来一段难忘的美食之旅。

[薄荷]环境：位置在古城东门，店内大桌方桌都有，还是比较干净整洁的，在古城里绝对算得上不错了。[服务铃]服务：老板娘非常热情，孃孃们各有性格，总得来说还是挺和蔼的。[米饭]口味：「芋见水性杨花」口感外面黏黏的像秋葵的黏液。不知道是因为芋头还是本身就是这种类型。但是吃起来是脆脆的。「包浆豆腐」类似于脆皮豆腐的材料，虽然辣椒看起来很多但是实际吃上去并不辣，有很浓的肉香味。「野生菌汽锅鸡」鸡的量巨大，鸡汤也很鲜，不吹牛的说至少有云某某家三倍的量。鸡基本都是乌鸡，估计为了让汤更油润用了一点普通的鸡。「五彩鸡丝凉米线」主要能尝到辣子和花生的香味，略有醋的酸味。米线很爽滑，放了许久也没坨。🐱总结:走量的两人餐上菜速度很快，基本所有的景区饭店都会有这种可以迅速上菜的套餐来提高翻台速度。套餐内选的几个菜的口味也基本没受到预处理的影响，而且虽然是预处理的菜也能吃得出明显是当天处理的新鲜菜，我觉得完全能接受。综合团购价格，作为景区店我能给到四星半。

这个大理特色的酸辣鱼，原本是是很期待的,昨天路过时看到吃饭的人不少，所以猜想应该是味道不错，第二天说来品尝一下，然而没有期待的那么好吃，上菜的速度倒是很快，鱼和素菜都很快，十分钟不到就上来了，酸辣鱼味道浓郁，对我来说有点咸了，鱼是味道浓郁点些可以理解，但是素菜也太咸了，而且点菜时我特意说了，少盐，不过好像没有跟厨师说，叫服务人员帮忙拿个新碗来我涮一下，她好像是没听见还是不想理，然后再去叫一次，哈哈哈哈哈

网上找的一家私房菜小店，过来发现店面宽敞明亮[薄荷]环境：宽敞明亮，中午来也没什么人，还挺安静[服务铃]服务：服务的小姐姐热情耐心，服务周到，有任何要求也尽量在满足。[米饭]口味：口味很家常，凉拌米线很推荐，酸甜辣可口，菜的份量很足，吃得饱饱的。有机会再来

这家餐厅的白族风味太惊艳了！菜量很大四个人没吃完！**薄荷排骨**炸得酥香不腻，薄荷的清凉完美中和了油脂，一口下去唇齿留香；**水性杨花**口感滑嫩，汤头鲜美，带着洱海的清新气息；**野生菌气锅鸡**绝对是王者，菌香浓郁，鸡肉鲜嫩，一锅汤喝到见底还意犹未尽；**铁板包浆豆腐**外焦里嫩，蘸上辣酱香辣过瘾；**五彩凉米线**酸辣开胃，配料丰富，夏天吃简直爽翻！每道菜都充满云南山野的灵气，食材新鲜、做法地道，服务也热情周到，绝对会再来！🌿🍗🍄

因为是第一次来大理，临时决定的没做啥攻略，就跟着民宿老板的推荐来试了一下，点的菜是按我们自己想吃的点的，但是都没踩坑，整体口味都不错，我一个福建人也吃得蛮适口的黄焖鸡强推，是那种类似辣子鸡的做法，只不过辣椒少一些，吃起来是很像的，好吃！白家小炒肉我个人也喜欢，比较有锅气，都是那种下饭的菜，水性杨花口感像比较有嚼劲一点点的菠菜，可能是前两个菜口味重一点，这个我觉得有点太清淡了，推荐驴友来吃吃看！[糖果]性价比：性价比还是蛮高的！

家人们，我必须强烈安利感通一家人·白族精品私房菜!这家店真的是宝藏!一进店，浓郁的白族风情扑面而来，装修精致，温馨又舒适。服务更是没得说，店员热情周到，让人倍感亲切。重点说说菜品，每一道都独具特色。招牌的砂锅鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，鲜香四溢，一口就爱住。还有酸辣适中的雕梅扣肉，肥而不腻，梅香与肉香完美融合。在这里，既能品尝到地道的白族美食，又能感受独特的民族文化。价格也很合理，性价比超高。下次来这，我一定还来!

来大理旅游，听民宿老板推荐来了“感通一家人”，果然没让人失望！店里环境很有当地特色，木质桌椅搭配古朴的装饰。点菜时纠结了好久，每样都想尝试。上菜速度还挺快，尝了一口，就被惊艳到了！五彩鸡丝凉米线，米线爽滑劲道，清爽开胃，一口接一口根本停不下来，是我最爱的一道，直接拌米饭吃！野生菌汽锅鸡，菌香浓郁。芋见水性杨花，口感也很独特。酸辣鱼，鱼肉鲜嫩入味。永平黄焖鸡香味十足，很下饭。炒腰子处理得干净，没有异味，火候把握得刚刚好。强烈推荐给来大理的朋友们，一定不要错过！芋见水性杨花口感细腻。野生菌汽锅鸡非常嫩滑。最后尝了老板的自酿酒，普洱酒和玫瑰超好吃！