在彭州军屯，每个人心中都有自己喜欢的独一家，正如每个人都有自己的人生一碗面，就我们家人都分别喜欢其中三家。蔡锅盔，我只买猪肉🐷，撇开肉多肉少问题（吃锅盔吃的是酥香，肉太多有点影响口感，个人喜好），喜欢它外酥里嫩，不过于干脆，内里也不过厚像肉馒头即视感，肉馅恰到好处的椒麻味，但再多一分都抢味，锅盔层次分明（有时候遇到徒弟娃做的会差一些）。牛肉次之，🍬红糖就没必要了，城里那一两家盲买不出错，没必要到镇上来。

店就在军屯的街上，很多卖锅盔的。因为男朋友是当地人，他特别喜欢吃锅盔，每家基本上都吃过了，之前很喜欢吃一家老店，但吃起来的酥脆度没之前好了，还有一家常常去买，但基本上都是徒弟做，馅肉都不均匀就没去了。这家基本上都是老师傅在制作锅盔，行云流水，锅盔都是现做，忙不赢，还要报数马上做，刚出锅就没得了。我买了十个送亲戚，亲戚也爱吃。我男朋友也买10个自己饿了就吃，牛皮纸上写得很清楚，加热的方法，有很多种。猪肉是5元，牛肉是6元。

蔡记锅盔位于彭州市军屯路，交通便利，停车方便。军屯锅盔特别有名气，今天专程过来带上一些回去慢慢品味。锅盔都是现场制作，有猪肉锅盔，牛肉锅盔，红糖锅盔，白面锅盔等，还有一种小锅盔也不错。手工做好的锅盔，粘着许多的白芝麻，隐约可见面皮里面的馅料。锅盔都是先用薄油两面煎透，然后放入炉火，烤制双面金黄后出炉即可。出炉的锅盔，色泽金黄，外酥里嫩。香味浓郁，扑鼻而来。面皮焦黄，略带一层薄薄的锅巴似的，嚼劲十足，酥脆可口。里层的馅料，鲜香适宜，让人欲罢不能。开放式的操作平台，锅盔的整个制作过程一览无遗。生意兴隆，众多食客络绎不绝，纷至沓来。环境不错，干净整洁，卫生条件好。服务热情，对人真诚。性价比较高，老少皆宜。