天柱山回合肥的路上经过桐城，顺路去了六尺巷，然后在桐城找了下本地特色菜吃因为扯骨肉之前在合肥同一家店吃过了，就选了「汆腰花」，腥膻味压得还是比较好，基本没有异味。胡椒和香葱的味道浓郁，汤清亮。水碗一直是我比较喜欢的一类安徽菜，可以说是安徽菜里的福建菜，没有安徽菜“盐重腐败”的特征。「干锅皖南一绝」这个就是典型安徽菜了，鸡肉鸭脚鸭胗一起泡在咸糊糊又有点臭烘烘的浓稠汁水里。客观说他调味挺好的，食材肉质也挺好，做得不差。就是安徽土菜本身的这种特色风味吃多了真的会吃到倦怠。有种类似馒头的忘记什么名字的糕还蛮好吃的，比馒头香甜，软乎又比馒头更韧，还不错。

去安庆桐城六尺巷和文庙旅游，朋友介绍这家大关水碗，点了镇店必点的撤骨肉，非常鲜香，不虚镇店之名！蒿子粑粑一般般，肉烧山粉圆一开始没点，因为就二人，后来还是点了，离开此地就吃不着了，山粉圆确实好吃，Q弹有嚼劲，口福爆满。特色小炒也不错，推荐。

孤陋寡闻了，不到桐城，还没听过大关水碗，到此一查当地美食，嗬，名气不小呢。找到一家排名靠前的店，一进门，空气中弥漫着水碗特有的香气，勾起了我肚子里的馋虫。没位子，得等。想吃不怕等，点上两碗招牌水碗，「汆鱼片」「扯鸡丝」「米饺」。不一会儿，热气腾腾的碗便端了上来。清澈的汤底上，漂浮着雪白的鱼片。还有一碗金银相间的鸡丝，看着就赏心悦目。碗底用小火温，迫不及待地舀起一勺送入口中，汤底鲜美醇厚，带着一丝丝甘甜，在这个冬天，瞬间温暖了全身。鸡丝柔韧，吸收了汤汁的精华，口感丰富。鱼片薄嫩，入口即化，留下满嘴的香。米饺，就是糯米团子，捏成饺子🥟形状，可能不太好做，会裂。人家拿手，尝尝蛮好，当主食。一碗水碗下肚，额头微微冒汗，浑身舒畅。转完六尺巷，再加上水碗的滋味，感觉桐城是个好地方呀。

来桐城出差，同事说这里的水碗比较特色，这家排名可以，而且距离不远，专门开车回来的，在大厅点菜，点了五个菜都很便宜，菜品好吃，蔬菜卷很好吃，特色菜山粉圆子也不错，水碗的种类很多，点了鸡丝，有免费的西瓜可以无限吃。

非遗！！！隆重推荐，很有特色的水碗，点了八个「汆肉片」「粉条」「汆肚丝」「大关豆腐煲」「汆鱼片」|芙蓉蛋糕^感觉汤汤水水，不像合肥那么重口味。「煲烧四季豆」豆子略生。「老鸭泡炒米」配炒米，特别好吃。「腐衣蔬菜」豆皮很劲道，素菜好吃，无负担。「蒿子粑粑」在六尺巷后面看见，略油。「腊味锅巴饭」锅巴真好吃！

说这家店是桐城的特色菜，于是就过来了，店的位置就是在路边，有可以停车的，但感觉位置不多，估计得早点才行，我们到这的时候是中午1点，人还是很多很多，1点半开始就不接单了，人才少下来[流汗][薄荷]环境：先说说就餐环境，里面的装修有一定的特色，徽式建筑风格，有小桌，有卡座，还有包间，但人太多了，所以有些嘈杂，不安静。[服务铃]服务：虽然就餐的人多，但服务员的服务还是不错的，她们是几个人负责一个区域，总体来说是能跟得上[米饭]口味：水碗我理解的就是带汤的吧，「撤骨肉」没有多余的调料味，就是肉和葱花的香味，汤很好喝，可见这肉绝对是好肉[强]还有那个浇汁锅巴，很脆很有嚼劲，口感可以；臭鳜鱼的话，刚上桌的时候闻着有点臭，比之前吃过的都要臭，但是吃着吃着就会觉得越吃越香，果然是香臭香臭啊「大关特色小炒」这道菜里有好几种食材，有香干、粉丝？胡萝卜、水芹，味道有些特别，应该是水芹的味道，不过吃起来挺清爽的，还不错总体来说，这家店还是不错的，除了人多之外，其他的都还可以

起初以为是个特色小饭馆，原来是连锁大店店打包的，做菜速度挺快水碗的话很快，肯定老汤已经提前吊好了菜量可以，三人量加两盒米饭人均40左右鸡肉略油、腥一点，敏感的可能会喝不上来鱼丸的嫩一些，味道清淡适宜图六大关小炒很特别的味道，以前没有接触过，说不出什么味道和口感。众口难调水碗和洛阳水席很相似

大关水碗怎么吃？看我这一篇就足够一到桐城，就说要吃大关水碗。中午11点准时到店，已经坐满了，后面11：20分左右开始等号叫位置了。主打菜必上，一份拆骨肉汤，听点菜阿姨推荐又上了一份鱼肉（实际不好吃），一般外来人就吃一份拆骨肉+小炒菜足够了，千万别多点。为什么别多点呢，因为所谓的这些水碗，实际上里面的汤水都是一个味道，就是材料不一样，实际的味道都是一模一样的。汤底都是一模一样的，乍一吃很鲜美，吃了几次之后也就那样了，现在也都慢慢不怎么吃了。

来桐城一定要尝尝大关水碗[微笑]在文庙广场有公交车直达。晚场营业时间四点半到的，但实际可以点单还要等一会。服务员还是很热情的，让我进去坐着等。点菜是到大厅的屏幕上点。菜很多啊，可是我一个人只能试试2-3个菜（实际是没吃完打包，适合两人吃）「大关特色小炒」芹菜，干子和粉丝。芹菜有点老，有点咸「汆猪肝」很嫩「撤骨肉」量还是挺大的。整体来说不错，性价比高，汤很鲜香，但也略油，配米饭吃最好，饭量大的应该能炫几碗[调皮]

🥣大关水碗就冲它来的桐城。[米饭]口味：「肉烧山粉圆」我觉得这个不如前段时间在晓天吃的好吃，过于油润，一口腻。「腐衣蔬菜」🔥好吃啊！主打一个清新可口。-「撤骨肉」「扯鸡丝」「汆牛肉」「汆肚丝」「汆猪肝」「粉条」「芙蓉蛋糕」「汆鱼片」「汆腰花」「蛋清水碗」「莲藕粉丸子」基本上点了个遍，有鸡汤有骨汤，都很鲜，尤其喜欢拆骨肉肚丝猪肝。藕粉丸是甜的，淡淡的甜。[薄荷]环境：能接宴席的酒店，不会很差的。[服务铃]服务：还需加强。本来想去离市区更近的一家店，没想到放假人多没位置，遂先打电话📲过来问有没有空桌。我问的很清楚，有没有空桌？有就留着，十来分钟一定到。服务员说有，包间号都给我了。然而我到了去问，竟然跟我讲电话只是排队，现场还得等位。这不就是在玩我么❓这种规则明明可以电话里说，非要用包厢号把我人勾过来，虽然说没等多久，但是这种做法让人很不爽，更不是一家大店该有的服务水准。[糖果]性价比：有拍菜价，还可以。7个人，菜点多了，其实光点水碗就能吃饱，虽然水碗的份量比不过正常菜，但也没有服务员说的那么少。Ps.连锁店，店多，但架不住火爆。其实合肥也开了，但是我个人觉得不如当地的好吃[囧]。加强管理吧，我想来吃，就不会太介意排队，但我介意店家跟我七屁八磨的不说实话[呵呵]。_20241002_