清丽、淡雅，这才是美味天妇罗应该有的感觉。

在其他地区天妇罗名店扎堆往东京开并哄抬价格的现在，tabelog上排名天妇罗全国第六、近在“天边”的天白仍依然坚守在千叶市安静的街道上。预约并不困难、哪怕是周末的中午，只坐了一半的板前位置。\\t鶴貝主厨擅长用低温油炸制，对食材的选择把控得非常好。主板中间油锅的天花板上贴心地安装了玻璃、可以抬头欣赏主厨操作手法与食材在油锅中的“升华”。\\t套餐从常规的炸虾开始、第一只半熟的虾，鲜甜中带着一丝糖心口感，而第二只全熟的更是甜味溢出。\\t之后就是各种当季蔬菜的盛宴了。每上一道前都会先展示食材原物，可以感受到主厨对食材的自信。🍃银杏🥜落花生🥬山菜茎🍄椎茸🌶️万愿寺唐辛子🍆熊本茄子🥔土豆\\t几个印象很深的：不爱吃辣椒苦味的我根本停不下嘴；茄子又大又嫩；低温烹制的土豆则激发了淀粉本身的甜味。\\t中间穿插着几个海鲜：🦑油墨鱼与墨鱼腿：软糯鲜甜+第一次吃到墨鱼腿天妇罗🐚扇贝：没有选择常规的一整颗炸制、而是分成三瓣组合在一起，很有意思🐟大眼鲬🐟穴子\\t追加了湯葉与海胆。湯葉不是常规的那种、而是类似千层豆腐一般的口感；海胆未用紫苏或海苔、直接上粉炸、更突出了海胆本身的味道。\\t最后的天茶，除了贝柱小虾外还放了小土豆，多了一份别样的口感。\\t作为天妇罗的超级爱好者，对于这家店我是非常喜爱的，选用当季新鲜食材而不追求贵价食材，技法相比东京一些比较火的年轻主厨也更高了一个水平，相对亲民的价格比起东京天妇罗名店不断飞升的价格也是更有优势，是一家值得花一小时路程来吃的一家好店！

今日最佳：沙尖茄子海鳗鱼贝柱虾蝦頭銀杏花生贝柱ケース沙尖鱼辣椒イカ墨鱼墨鱼脚茄子惊艳口感软绵入口像豆腐海鳗鱼入口松软一点点盐调味即可第二只虾じゃがいも土豆主食：山药（山芋）贝柱饭米饭