第一次带外地朋友来大土灶瘦西湖店，算是真正体会到了什么叫“烟火气里的精致”。进门就被那口大灶台吸引，砖砌的灶膛里柴火噼啪响，瞬间回到小时候外婆家的厨房。我们点了招牌灶台鱼，活鱼现杀，服务员当着面把鱼和豆腐白菜一起下锅，盖上木锅盖焖煮。等待时和朋友喝着温热的老鹰茶，透过玻璃窗能望见瘦西湖的柳树梢。十五分钟后揭盖，乳白色的鱼汤咕嘟冒泡，鱼肉嫩得用筷子一夹就断，那股鲜味是电磁炉永远烧不出来的。朋友连喝三碗汤，说这是来扬州三天最对胃的一餐。特别要夸夸服务，大姐看我们不会贴玉米饼，手把手教怎么揉面、拍饼、贴锅边，金黄的饼子一半焦脆一半软糯，蘸着鱼汤吃简直绝配。虽然人均百来块不算便宜，但坐在百年老宅里，守着热腾腾的土灶，看窗外水墨画般的瘦西湖，这种体验别处真没有。离开时朋友买了三袋他们自制的萝卜干，说要把这口江南烟火气打包带回家。

来扬州旅游，偶遇老土灶，本就打算品尝一下淮扬菜，点了蟹粉煮干丝，量非常之大，味道也绝好。周围很多本地人吃，商家的菜品肯定得到认可。

非常好👍