老彬蚝烙糕粿是一家专注于潮州传统小吃的老字号，有二十几年囖，以其地道的蚝烙闻名。外皮金黄酥脆，内里生蚝鲜嫩多汁，口感层次丰富。虽然环境简单朴素，但胜在食物品质和传统风味。几年前在牌坊街吃过，后来搬出来。店家说是搬位置以确保不涨价，在景点，有这样的精神，太棒咯。当然，推荐特殊吃法，直接跟店家说加20元生蚝，哇，满满生蚝的蚝烙，香脆好吃，爽，是体验潮州特色小吃的不错选择。

牌坊街外的美食街上，来潮州第一次吃蚝烙，可以品尝一下，有点油[尴尬]

「香脆蚝烙」潮州这里的蚝烙，和传统印象的蚵仔煎，完完全全的不同。整体走脆口，大酥大油，松松脆脆，有点类似五柳炸蛋，但里面又有柔软的小生蚝增加口感。是这几天在潮州吃到的最特别一餐，也是本次潮州之旅第一名🥇是我们回京或在广州未必能吃的到的。以及再度印证了那句名言：无论是什么好吃的东西，炸一炸，它一定会变得更好吃！离开潮州前二刷：「第鱼烙」第鱼就是九肚鱼，所以鱼肉极嫩。但为了保持鱼肉嫩感，整体酥脆感就不太如蚝烙。依然好吃，但没有蚝烙那么惊艳。「传统糕粿」米糕＋鸡蛋＋一点点香菇碎肉沫的混合炸制品，配辣椒酱还挺不错。可以点最小份，试一试味道即可，毕竟碳水为主。