[薄荷]环境：说实话装修比较陈旧了，而且包房隔音效果一般、空间狭小、洗手间空间也很小。作为厦门的标志性餐厅之一，真的应该花点钱认真装修一下啦！[服务铃]服务：上菜速度一般般，别的服务挺到位的。「潮州海虾生」虾肉新鲜肥厚，一口一个停不下来～「姜爆乌鸡」下酒和光吃都很不错的一道菜，鸡肉质感很扎实，鸡皮香而不肥，姜丝也煎的脆脆的仿佛薯条。「沙虫苦瓜煲」食材都很新鲜，沙虫个头大、处理的很干净。苦瓜尤其挑的好，不仅个头大，而且苦味不浓烈，却又很鲜。

「红蟳蒸米糕」「潮州海虾生」「椒盐鳗鱼仔」「杂鱼酱油水」这家分黑珍珠和大排档记得进大排档那个门，真的是非常好吃！那个刺身很特别，让服务员阿姨给卷的，很鲜美蟹也很好，黄特别多，底下铺的米饭侵透了海鲜的汁水，东星斑要在北京应该是这里价格的好几倍，在这里我就可以开心的大口朵颐！

经常在抖音上看见杰哥讲胡建菜，所以来尝尝，两家店在一起，左边的是黑珍珠，好像要预定，右边的是一般酒楼大排档，去的大排档，饭点儿一楼大厅六桌全满，本地人比较多，海鲜食材很新鲜，「红蟳蒸米糕」膏蟹有拳头大小，大概半斤多一点吧，里面确实全是膏，很香，底下的米糕应该是用糯米加了瑶柱，干贝，虾米等「红蟳蒸米糕」干货一起蒸的，略微有一点点干海货的那种腥味，还不错，「黄翅鱼酱油水」味道挺好，来厦门游玩可以来尝尝，性价比还可以，这家店附近吃的东西很多

一进餐厅就看到一面墙上的各种荣誉证书，同是餐饮人看着实令人钦佩👍，老板一定付出了巨大的努力和心血，才能有此成就。餐厅是复古风格，有点老上海那种高档餐厅的味儿，这家餐厅超级浪漫。此行本着学习的心态品尝着每一道菜品，我们点了个4人套餐，每个菜品都很出彩，不踩雷，鱼更稍微有点腥，萝卜糕跟我家乡的味道一样，一入口便找到童年时的味道，避风塘小青龙肉质鲜嫩，上汤五叶神第一次吃，蔬菜口感略带涩性，但是很符合我的口味，服务员亲和力强，餐台上的小摆件也很细心，会再来。

3个人选了198的套餐，性价比很高，蛋黄焗海虾、头水紫菜饭[点赞]好吃。第一次尝炒饭里加紫菜，很意外的好吃。套餐外我们额外加了粉丝蒸膏蟹和潮州海虾生，蒸过以后膏整体偏硬，没有想象的好吃，很难弄出来，好像是用的其他菜给的勺子给它捣腾下来的，这样可能其他做法更不错。因为之前尝过鱼生意外的有好感，看到菜单有果断点了，可以选虾的品类，我们选的低配，服务员给我们分好，能吃到明显的姜丝，入口有些咸，人多可以尝尝看，人少不建议。服务很好，会不停有说谢谢你们之类的，但我们坐的位置、摆盘看起来很难和黑珍珠挂钩。。。下来看到墙上满满当地关于闽菜的奖，朋友说是我们短视频老看的上青杰哥的店。总体还可以。

鼓浪屿溜达了，厦大也逛过啦，接着来打卡上青杰哥的上青本港海鲜咯～店里荣誉奖牌满满当当，海鲜池全是生猛货。我选了单人套餐，金汤海鲜、避风塘小青龙、蟹肉饭配鱼子酱，还有创意锦鲤造型的燕窝、透亮的虾生卷，吃得超满足，不愧是黑珍珠餐厅，太赞啦！

杰哥的多年粉丝了，这次厦门之行也主要为了吃杰哥的两家餐厅，上请本港海鲜绝对值得满分，菜品、环境、价格，我觉得都不错。[薄荷]环境：餐厅环境很好，很舒服。[服务铃]服务：服务也没问题。「潮州海虾生」都是活虾现剥，搭配丰富的配料，虾肉入口弹牙，绝对值得一试。「红蟳蒸米糕」是厦门特色，蟹的品质特别棒，肉多黄满，入口是特别鲜甜的，底下的糯米饭炒的很香。「鹅脖」和「卤鹅头」是潮汕做法，口味做的很正宗，鹅脖子是活肉，肉质紧实，特别下酒。鹅头满满的胶质，很香。「龙虾」就要了避风塘做法，这家店融合了很多菜系，没想到粤菜也是很拿手的，龙虾肉一点也不干，避风塘的蒜香完全展现了出来。酱油水煮的马友鱼，鱼肉鲜美，酱油水真是可以煮万物。蚌仔是用蒜蓉蒸的，火候控制的刚刚好，蚌肉很有弹性。「贵妃蚌萝卜丝汤」就是极致的鲜美和清甜。

刚到厦门，想起来了视频号上青杰哥，想去他的店看看，没想到还有一家黑珍珠，原以为这价格午餐不太合适，没想到还有个亲民套餐，果断改路线来这家店。问了店里的小姐姐，杰哥是否会经常来，她说刚来过，上菜也很快，份量确实超出想象。3个人195的套餐足矣！说说味道，蛋黄虾还是很不错的，蛋黄鲜香四溢，还有猪蹄，有嚼劲，跟广州的糖醋猪脚有得一拼，头水紫菜炒饭也不错，只是水煮黄鱼有点可惜，太油了不太敢吃，另外葱油包差点意思，远没有闽和南的鲜香，总体来说完成了一个小心愿去杰哥的店里坐坐，并且运气也超好，小姐姐看到杰哥开店时主动提醒我杰哥来了，果断跟他合了个影，他离开店时，还主动来打招呼，杰哥比视频号中看起来高大，威武！

这是我在厦门吃的很舒服的一顿[笑脸]分黑珍珠和大排档，玩了一天去的很晚了吃的大排档，价格亲民些。[米饭]口味：海蛎饭：非常推荐，热腾腾，锅气十足，海蛎的鲜而不老，翻扮后每颗米粒都过着酱汁，如果生葱能再少一点点就更完美。炸醋肉：醋肉可不仅仅是醋味，酸味、咸味、甜味和鲜味都在酥脆的外壳咔嚓一下爆开后混合在舌尖上。花生米还能增香，这个口味调和的很好，我这个外地人也能吃的惯。水煮黄花鱼：第一次吃沸腾水煮的黄花鱼，鱼肉鲜美，椒麻的恰到好处，不会让辣味多一分也不会让麻味蛰了舌头。蛋黄焗虾：火候好，虾不老，蛋黄均匀，香酥适口。还有几个菜都很满意，整体是既有当地特色，又有融合创新，服务也不错，虽然没吃黑珍珠，但是大排档也发挥稳定！推荐！

打卡杰哥的店，本来想吃黑珍珠的，但是要赶飞机，而且主要几道想吃的菜都有，就选了更方便的大排档。「红蟳蒸米糕」在舌尖上的新年看过，说是台南名菜，终于尝到了。感觉红蟳没有北方常吃的梭子蟹那么鲜美，应该主要是吃那种厚厚硬硬的膏，吃起来有点粘牙感，颜色确实漂亮，反而感觉米糕更好吃。「爆膏舔盘蟹」点了两只红蟳，店员建议一只用这种做法，奶油口味，配上炸馒头片，吃完蟹后可以蘸汤汁吃，汤汁味浓，还不错。「潮州海虾生」选了老虎虾，店员会帮忙卷，服务很周到，虾肉够新鲜就会好吃，配菜丰富，蘸料不抢虾的风头。「紫菜地瓜叶」头水紫菜的确鲜，把地瓜叶带的也清香了。感觉厦门这边喜欢用紫菜或者虾肉炒地瓜叶，很有特色，时间紧也没点太多，下次再有机会来要试试黑珍珠。