“扬州人不说吃早饭——”“他们说：吃早茶。”“平山宴早茶——新派淮扬的晨光诗篇”“三年磨剑！淮扬白案泰斗陈恩德亲授，把《红楼梦》的雅致装进笼屉。”“玲珑如意卷配老班章——茶香卷走油腻，只留红楼遗韵在舌尖。千层油糕糖丝拉出琥珀光，翡翠烧麦荠菜馅如碧玉，扬州双绝在此！清甜的千层油糕撞上翡翠烧麦的鲜润，一口咬碎江南晨光。“进阶味觉盛宴——香菇青菜的素净，三丁包的馥郁，到龙虾包的汹涌鲜浓，层层攻占味蕾！“仪式感巅峰！吸一口蟹黄汤包的江河精华再品笋肉锅贴——咔哧脆响里藏着扬州道情的烟火气。早茶与早饭，一字之差，偷不走扬州骨子里的文气。”

[薄荷]环境：在扬州吃饭的几家饭店，环境都相当不错，充满江南古韵，座位间距很大，坐着舒服，即使靠墙的座位也留有人可以通过的走道，方便坐在内侧的人出去，这点非常人性化[米饭]口味：八大菜系之一，味道没的说，总的来说比较清淡，强烈推荐几个菜：「茉莉花熏鱼」非常好吃，酸甜口，带着淡淡的花香，并且没有刺，鱼肉外脆里嫩，老人也很合适，一定要趁热吃「原盅清汤狮子头」汤鲜的眉毛掉下来，汤底是狮子头本身的肉汤打底，这个每家的汤底都用的不一样，口味也不同，总的来说都很不错「土豆仔烧肉」小小的土豆仔配上红烧肉，味道一吃一个不吱声，哐哐往嘴里炫啊[服务铃]服务：服务员耐心细致！点了一道红烧鹅掌鳝筒的菜，名字忘记了，只记得学习了一个新知识，再扬州，鳝筒也可以叫马鞍桥，鳝丝连软兜，很形象诶！扬州菜真的不错的！可以尝试12345678下[笑脸][笑脸][笑脸]

多次来扬州溜达，不想老吃商业综合体里面的预制菜，毕竟是淮扬菜的发源地，所以选了半天，到了平山宴的总店来尝尝，他家好像在扬大里面还有分店，怕那边人多，上午十一点就到店了，一层是接待，二层是零点大厅，位置不是太多，来得早就还好一些，门口的车位也不少，也是不收费的。菜品方面，整体口味偏清淡一些，更强调食材的本味，「扬州盐水老鹅」被推荐的比较多，不过个人觉得中规中矩，可能是心理预期比较高，「扬州炒饭」的做法跟普通小店不一样，味道也比较淡，「平山红烧肉」火候很足，软烂入味，好评，「原盅蟹粉狮子头」汤底味道鲜美，狮子头入口即化，不错「酸菜炒口蘑」相对其他菜品来说味道更突出一些，适配搭配炒饭吃。服务方面还是不错的，吃到一半陆陆续续也到店了不少食客，车位也逐渐都停满了，总之建议大家早点到店，会有更好的体验。

来扬州玩之前种草，想来尝试一下八宝葫芦鸭，于是提前预定了店家环境非常安静，放的音乐很有江南特色，很适合宴请「经典八宝葫芦鸭（提前一天预定）」很有趣的一道功夫菜，上菜造型非常漂亮，鸭比想象中要大很多，分割之后为了保持鸭肉包八宝饭没法把块切得太小，每一块都非常大，四个人很难吃完，其实更加适合大桌宴请的时候点。口味上还是本帮菜浓油赤酱的味型，鸭肉和八宝饭的结合度也很不错，值得尝试有特色「清炖狮子头」狮子头非常鲜美，我在扬州每餐都想吃，平山宴是吃到的最好的河豚选的白汤，会比金汤河豚贵一些，之前吃过的红烧比较多，白汤确实没让我们失望，两条河豚的白子都为我们保留了非常嫩滑，和脑花的口感很像，推荐用河豚汤拌饭，鲜美又富有胶质感上汤西蓝花，之前一般吃的都是上汤娃娃菜，西蓝花的火候很不错，吃起来比较清爽很不错的淮扬菜馆，价格略高，更适合宴请，作为淮扬菜的尝鲜也不错

朋友提前在网上花了两百预订的！但是到店里之后直接用餐也可以，就是没法选位置，提前预约可以要求安静一点的位置，用餐体验会更好！「大煮干丝」干丝是那种软一点的，不是硬硬的，可以说是老少皆宜。「扬州炒饭」好好吃！原来炒饭也可以做到不油不咸。「茉莉花熏鱼」熏鱼好吃，就是油炸之后的茉莉花味不是很明显。「淮扬软兜」黑胡椒味的鳝鱼丝，个人对于鳝鱼还是更接受普通红烧。香椿蚝仔土鸡蛋：非常鲜！连不吃香椿的我也可以吃！清炒虾仁：很嫩，只要吃虾仁的原味。文思豆腐羹：汤蛮好的，不过我个人一直不太喜欢黏糊糊的东西。

强烈推荐！！！作为在扬州吃的第一顿正餐实在是超出预期环境非常好安静、宽敞、装修有格调完全可以媲美普通西餐厅服务人员很多态度非常好说话温柔最重要的是菜品清汤狮子头：汤底鲜咸回味带一点甜狮子头肉质鲜嫩细腻完全没有油腻感软兜：去骨手法很细致咸甜中带胡椒味不腥气扬州炒饭：念念不忘的味道很鲜该有的料都有粒粒分明但不干炒散的鸡蛋丝特别香大煮干丝：浓汤底+软软的厚千张丝+火腿丝没有豆腥味又清淡又鲜好吃！

时隔两年二刷平山宴还是一如既往的优异出品提前订位店家按要求预留了靠窗位置菜品备注也一一满足服务好评。本次尝试了新的菜式香椿蚝仔土鸡蛋很是鲜美还中合了山海之味颇得我心。清炒虾仁儿的柔软鲜嫩最适宜配合扬州炒饭食用。黑胡椒风味浓郁的炒软兜也是平山宴特色菜处理的很干净完全没有腥气只有鲜嫩丝滑的鳝肉和吸满黑椒味道的蒜苔。推荐来这家店尝试淮扬菜

远离旅游区，仔细甄别了觉得这家总店虽然评分低于另一家分店，但感觉总体会更好。没有让人失望。菜品非常满意，这才是淮扬菜应有的水平。茉莉花熏鱼用的无刺鱼，外壳焦脆内里汁水四溢，问了半天服务员也不知道什么鱼，但肯定不是巴沙鱼。红糟鲥鱼鲜掉眉毛，关键才158，十年前武汉小南鲸都不止这个价了。酱爆螺丝可以做到笋螺肉蒜苔一个脆度，螺肉鲜甜无沙，调味克制没有辣椒之类重调料，但又不过分甜腻，有水平。其他的肉眼可见的好，关键是不油腻。总之值得推荐。相比之下，山餐厅应该抱着学习的态度了。

乙已年初春，乔迁事毕，约梅花山游而不成，遂下扬州会友。时春寒料峭，残梅零落，浅草初发，同赴个园，所惜者有池水尽，故不能得照水之片，只见友人所摄照片之水。其牌匾曰“壶中自春”，想是“壶中自有春”略一“有”字，可显清人腐气。登高俯下，近见栏外春枝欲发，远看碧水游鱼竞逐。曲径幽处，古壁红灯，竹影风动，如临异世。假山怪石，巉岩秘洞，截天光而裁云影。细观其挂落，蝙蝠翩跹于回文之间，牡丹迂萦于错落之内。遥望其瓦当，外墙缀以蜈蚣蝎子，蜈蚣形如钱串，蝎子与喜谐音，合为财喜，毒虫在外，其寓震慑百虫，家宅不侵。内墙则皆为蝙蝠与“福”字，又是谐音言福。中庭门雕八仙法宝，独不见蓝采和之花篮，何仙姑之莲花，可作封建父权余毒渗于文艺之铁证。又见雕以松鹤延年与寿桃表寿，蟠桃表禄，果是“福禄寿喜财”。又见家训曰“俭”，可见封建地主之作伪，如此豪奢之所，偏训以俭字,诚所谓此地无银，欲盖弥彰。蝙蝠者，地主阶级以其谐福而尊于檐上，而蝙蝠啖血，黎皓之劳苦铸此间“变福”，颇有意趣。行至百狮踏雪，友日前日雨过之时方显其白，而今天光大明，反衬其阴森。见商贾盈于其间，友人甚异，余则谓此古盐商往来而成，焉能不见?遂入内，见一竹节修长有致，缀有流苏，以为竹笛而问之，日教鞭耳。若有一日执鞭之辈取竹作乐放歌,则天下方大平矣。午后则于扬大校园亭内对弈，仅剩老将双车与之相博，而彼车马炮俱在，闪转腾挪间竟也数次将死友人，而朋友之间自然是容得悔棋再战，最后虽惜败，而意趣已足。晚步于郊区街头，可惜不见扬州月，举头一派红蓝二八天。夜幕下反见花开极盛，未叹毕已需起行归去了。淮扬风味，京苏大菜，慕之已久，今得见，大失所望。三春除却冶春外已探其二，富春汤包温腥，肉包芯凉，竟也号为现包，命其重制，方鲜热有味，老板久居个园之侧，恐已染了地主官老爷的幽魂，趁着料峭春寒而作祟了。晚探共和春进飧，其价稍廉，热气蒸腾，取蟹黄汤包一个入口，竟牙碜-硬物，初以为乃蟹壳未剥尽，取出方知是塑料片耳!恶心不已，遂退款了账。中午提前一日，约平山宴处，名菜八宝葫芦鸭，其价昂而手艺未逊。酱浓赤而不咸腻。葱香料香具价昂，而手艺未逊，酱浓赤而不咸腻，葱香料香具在，下饭极佳。只鸭尾处两粒淋巴未去，故稍具膻骚。未能数出八种宝来，所辨者唯菇、红枣、糯米。佳。水晶肴肉，曰猪蹄者，实肘子也。夹姜丝蘸醋其味颇佳。大煮干丝，虾仁口感颇怪，非为现剥。狮子头不见白菜盖顶，而缀以荷兰豆籽，斩肉过细不见狮子模样。入座奉茶，色深味浓而不苦。赠甜品两味，绿杨春炖奶，蓝莓纯作饰耳，不见甜口而茶香奶味颇足，佳。桂花藕粉圆，内有桃胶,细甜可口，佳。抛掷金银便得好味，贫苦人家便该遭糊弄，果是腰缠十万贯，骑鹤下扬州。

环境很好，餐厅的环境好还不错，私密性很好，桌子很宽大，放很多菜都不会觉得挤挤囊囊的，嗯，整个服务也很在线，阿姨们换水上菜都很有礼貌，也很主动，点的奶茶到了服务员还会专门下楼去帮忙拿上来，非常的让人感动。扬州的鸭子相比于南京的鸭子不会那么的咸，反而卤味更重，吃起来滋味更浓。雪里红胡豆河虾，这道菜我觉得是全场最佳，充满了春的气息，鲜的掉眉毛，里面甚至里面还加了也野山椒来提味，有一种微辣的口感，增加了味道的层次。扬州炒饭不难吃但也不惊艳，感觉精致但缺少锅气，整体调味有点偏淡。蟹粉狮子头炖得软烂入味，鲜也很十足。