肉还是红色的潮汕的牛肉粿条。吃了几次，发现当地的牛肉粿条做好端上来竟然肉都还是红红的，某人说就是这样的，不放心，默默把它塞到碗底，待闷下才敢吃[流汗]肉都是现点现切的，新鲜的食材味道自己差不到哪里去[阴险][阴险]一份好像十八还是二十。

#超古早经典的泉记牛肉，每次回家必吃#泉记「泉记牛肉」可能比年岁还大，自我懂事开始就经常被爸妈带着去吃！这家店至少有30年，甚至可能超过40年。[种草][种草][种草][种草]真的每次回家必吃。现在在外工作，回去必吃的两样东西。一个是卤鹅肉，还有一个就是泉记的牛肉粿条。[调皮][调皮][调皮]泉叔泡牛肉粿条也不知道有什么秘方，汤超级好喝，我经常是炫完一整碗差点把碗舔干净的那种。牛肉比火锅店涮的还嫩，几乎是舌头一抿就化开了，配上辣酱真的是绝绝子。[馋][馋][馋]听我妈说像他们这种这个锅底老汤都是要一直加料加水不停火的，我能看到锅边有一层牛骨头汤的胶质，所以才这么好喝，其他家吃不出这种味道，然后牛肉切工也很讲究，我也不懂，反正看起来很厉害，反正就是很嫩。[皱眉][皱眉][皱眉]粿条也很给力，切的很细但有不会断，口感很好，分量也干好，不会抢了牛肉的位置，只能说一切就是那么刚刚好。[可怜][可怜][可怜]泉叔不是一直在，有时候是儿子跟儿媳来做，吃起来确实还是没有泉叔好啊，希望好好传承下来，我肯定是会一直光顾的。[爱心][爱心][爱心][爱心][爱心]

一碗下肚，精神气爽。[调皮]

早上去看着人很多选择吃火锅，两个人上了一个清汤，一份菜，一份牛肉一份牛百叶一份牛杂。牛杂还全是肥油，肉也切得特别碎，结账时说两百五，庵埠随便哪一家牛肉有这么收费的？没想到这样宰客。大伙要吃还是选别家人！！！！庵埠水吼桥下早上那家，一份脚子一份吊龙加一盘胸口油量都比你们多也才收一百多。真是不比不知道一比吓一跳！！！！！

早上5点多想吃牛肉粿条只有到泉记牛肉，因为周边其他店还没营业，这家算是老字号开到现在已经有几十年店里有五个桌可容纳二十多人，传统大鼎牛杂汤促鲜肉，虽然牛肉有点老但比较有牛肉味，不妨碍下次继续来吃营业时间早上5点30分至中午12点

比不上水吼桥下早上那家，还有刘陇天香，庵江溪中兴牛肉。

牛肉很嫩。价格也不贵。环境也不错。

每次来庵埠都会来这里吃一次早餐～牛肉今天有点老了。不妨碍下次继续来吃