🎈现在很多人都喜欢吃螃蟹吗？基本上来这里吃螃蟹的人可能会比较多吧，但是这家分店在南京经营了已经很多年了，而且他们家螃蟹看起来也是非常肥大的🎈据说买螃蟹还是买小一点，壳子薄一点的比较好，因为里面的肉质可能会比较多，不过如果你买那些伟大的螃蟹里面可能就只是很少的，有一个大空科罢了

鲁迅先生在《论雷峰塔的倒掉》一文中关于如何寻法海的片段描述：“秋高稻熟时节，吴越间所多的是螃蟹，煮到通红之后，无论取哪一只，揭开背壳来，里面就有黄，有膏；倘是雌的，就有石榴子一般鲜红的子。先将这些吃完，即一定露出一个圆锥形的薄膜，再用小刀小心地沿着锥底切下，取出，翻转，使里面向外，只要不破，便变成一个罗汉模样的东西，有头脸，身子，是坐着的，我们那里的小孩子都称他“蟹和尚”，就是躲在里面避难的法海。”俗话说：九月团脐，十月尖，九月的雌蟹，黄满丰腴，十月的雄蟹，黄白鲜肥。适逢国庆佳节，正是看菊吃蟹的好时节。吃蟹若是只会“胡吃海塞”，反倒失了大闸蟹从古至今的“座上宾”地位，配上一杯美酒，也许才是怡性情、益身心的最佳选择。诚如梁实秋先生所言：有蟹无酒是大煞风景之事。【黄酒】大闸蟹味美，大家总是忍不住“贪嘴”，但要知道，大闸蟹属性寒，不宜一次食用过多。这时，搭配一杯性温的黄酒，就是解决此问题的好方法啦。而且，黄酒中的酒精，可以帮助大闸蟹去腥、提鲜，据记载，古时候的人们就已经会用黄酒来佐蟹了。当黄酒的甘醇与大闸蟹鲜甜在口中交织，和谐的口感绝对让二者相得益彰。同时，黄酒中含有丰富的氨基酸和酯类物质，一同食用还能增加蟹在口中的鲜美感觉。【白葡萄酒】在西餐的传统中，螃蟹属于海鲜，海鲜和白葡萄酒是最完美的搭档。众所周知，大闸蟹讲究一个“鲜”字，肉鲜才味美。如果我们可以用提鲜避腥的白葡萄酒来当配酒，不仅酒味的果香可以得到散发，并且入口也不会太酸涩，跟大闸蟹味道十分相衬。尤其是果香味浓郁、入口无涩的干白，既能覆盖掉少许腥气，与生鲜的蟹肉嚼着一起下肚，还能激发葡萄品种原本单薄的味系。各种葡萄发酵的酸甜口感和香味，能使一只大闸蟹，生出千般滋味。白葡萄酒里酸和甜，以及馥郁的果香，不仅可以给螃蟹提鲜，其恰如其分的“酸度”正好给大闸蟹解腻！实在是一道特别的配酒。【马德拉酒】很多时候，对于海鲜爱好者而言，大闸蟹要比海蟹、龙虾等强硬得多。所以在搭配的时候，白葡萄酒虽然清爽，却不容易镇得住；而同样气场强大的烈酒又容易用力过猛，令大闸蟹本身的鲜美瞬间退避全无，所以嘴刁的食客们发现了更别致的强化酒——也由此创造出了一种新鲜又趋近于完美的体验，用强化酒来搭配大闸蟹，会有一种天雷勾动地火的感觉，并且强化酒的酒精度数高很多，微醺感来得更快，也就有了中西合璧的快感。马德拉酒（Madeira）是世界3大加强酒之一，因其超长的陈年潜力，马德拉酒也被称为“不死之酒”。当马德拉的强劲酒体，饱满口感协同甜度与酸度之间的平衡感，碰撞到大闸蟹的肥美质感和调味醋的酸鲜，一切便堪称完美。【起泡酒】起泡酒之所以合适，大概就因为它足够“轻浮”。一般人饮用起泡酒或者香槟，都是直饮最佳。近几年很多大闸蟹品牌都在尝试与起泡酒的搭配——用跳跃新鲜的起泡酒代替黄酒，来完成一场完美的蟹宴。

位置在侯家桥菜场旁边，离地铁🚇（2号线）上海路站不远，走过来大约7、8分钟。这家的螃蟹🦀️很干净，回家简单清洗一下就可以放锅里蒸了。吃了这么多年的螃蟹🦀️，今年才知道，蒸螃蟹🦀️是要反过来蒸的（肚子朝上）。😓