时间:2026-02-13 作者:xino 来源:信息网 阅读:130200+
所在地址:江苏省南京市秦淮区朝天宫街道侯家桥39号 到这里去?
联系电话:025-86668687
简介信息:高淳固城湖螃蟹(朝天宫西街店)是南京市信息网分类的信息, 地址在江苏省南京市秦淮区朝天宫街道侯家桥39号, 所属区号是.
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热门评论
🎈现在很多人都喜欢吃螃蟹吗?基本上来这里吃螃蟹的人可能会比较多吧,但是这家分店在南京经营了已经很多年了,而且他们家螃蟹看起来也是非常肥大的🎈据说买螃蟹还是买小一点,壳子薄一点的比较好,因为里面的肉质可能会比较多,不过如果你买那些伟大的螃蟹里面可能就只是很少的,有一个大空科罢了
鲁迅先生在《论雷峰塔的倒掉》一文中关于如何寻法海的片段描述:“秋高稻熟时节,吴越间所多的是螃蟹,煮到通红之后,无论取哪一只,揭开背壳来,里面就有黄,有膏;倘是雌的,就有石榴子一般鲜红的子。先将这些吃完,即一定露出一个圆锥形的薄膜,再用小刀小心地沿着锥底切下,取出,翻转,使里面向外,只要不破,便变成一个罗汉模样的东西,有头脸,身子,是坐着的,我们那里的小孩子都称他“蟹和尚”,就是躲在里面避难的法海。”俗话说:九月团脐,十月尖,九月的雌蟹,黄满丰腴,十月的雄蟹,黄白鲜肥。适逢国庆佳节,正是看菊吃蟹的好时节。吃蟹若是只会“胡吃海塞”,反倒失了大闸蟹从古至今的“座上宾”地位,配上一杯美酒,也许才是怡性情、益身心的最佳选择。诚如梁实秋先生所言:有蟹无酒是大煞风景之事。【黄酒】大闸蟹味美,大家总是忍不住“贪嘴”,但要知道,大闸蟹属性寒,不宜一次食用过多。这时,搭配一杯性温的黄酒,就是解决此问题的好方法啦。而且,黄酒中的酒精,可以帮助大闸蟹去腥、提鲜,据记载,古时候的人们就已经会用黄酒来佐蟹了。当黄酒的甘醇与大闸蟹鲜甜在口中交织,和谐的口感绝对让二者相得益彰。同时,黄酒中含有丰富的氨基酸和酯类物质,一同食用还能增加蟹在口中的鲜美感觉。【白葡萄酒】在西餐的传统中,螃蟹属于海鲜,海鲜和白葡萄酒是最完美的搭档。众所周知,大闸蟹讲究一个“鲜”字,肉鲜才味美。如果我们可以用提鲜避腥的白葡萄酒来当配酒,不仅酒味的果香可以得到散发,并且入口也不会太酸涩,跟大闸蟹味道十分相衬。尤其是果香味浓郁、入口无涩的干白,既能覆盖掉少许腥气,与生鲜的蟹肉嚼着一起下肚,还能激发葡萄品种原本单薄的味系。各种葡萄发酵的酸甜口感和香味,能使一只大闸蟹,生出千般滋味。白葡萄酒里酸和甜,以及馥郁的果香,不仅可以给螃蟹提鲜,其恰如其分的“酸度”正好给大闸蟹解腻!实在是一道特别的配酒。【马德拉酒】很多时候,对于海鲜爱好者而言,大闸蟹要比海蟹、龙虾等强硬得多。所以在搭配的时候,白葡萄酒虽然清爽,却不容易镇得住;而同样气场强大的烈酒又容易用力过猛,令大闸蟹本身的鲜美瞬间退避全无,所以嘴刁的食客们发现了更别致的强化酒——也由此创造出了一种新鲜又趋近于完美的体验,用强化酒来搭配大闸蟹,会有一种天雷勾动地火的感觉,并且强化酒的酒精度数高很多,微醺感来得更快,也就有了中西合璧的快感。马德拉酒(Madeira)是世界3大加强酒之一,因其超长的陈年潜力,马德拉酒也被称为“不死之酒”。当马德拉的强劲酒体,饱满口感协同甜度与酸度之间的平衡感,碰撞到大闸蟹的肥美质感和调味醋的酸鲜,一切便堪称完美。【起泡酒】起泡酒之所以合适,大概就因为它足够“轻浮”。一般人饮用起泡酒或者香槟,都是直饮最佳。近几年很多大闸蟹品牌都在尝试与起泡酒的搭配——用跳跃新鲜的起泡酒代替黄酒,来完成一场完美的蟹宴。
位置在侯家桥菜场旁边,离地铁🚇(2号线)上海路站不远,走过来大约7、8分钟。这家的螃蟹🦀️很干净,回家简单清洗一下就可以放锅里蒸了。吃了这么多年的螃蟹🦀️,今年才知道,蒸螃蟹🦀️是要反过来蒸的(肚子朝上)。😓