说走就走的周末小旅行，在出发前一天临时起意想要试试扬州唯一的米其林星级餐厅——扬州香格里拉香宫，很幸运的还能安排到临窗的座位，作为扬州行的第一站，是旅途的美好开始[害羞]「梅干菜烟熏乳鸽」和原先脑中想象的烤乳鸽完全不一样。香宫这道不是皮脆肉嫩的风格，而是烟熏的乳鸽，口味吃起来让我联想到台湾的茶鹅，居然越嚼越香，意外之喜。底下铺垫的梅干菜和新鲜的小青豆点缀，烟熏的鸽肉和梅干菜一块儿吃更增添了口味的深度，脆嫩的小青豆增加了一些清新的口感层次「年糕烧六月黄」秋意渐浓，想赶在六月黄退场前，尝一口这限定版的鲜甜。这道年糕烧六月黄里的蟹虽是“童子蟹”，个头不算大，蟹黄却十分饱满丰腴，选料还是很讲究。酱汁的调味恰到好处，浓得恰好裹住食材，融入了六月黄的鲜美，却丝毫不齁不腻，不像本帮菜做法的偏甜，淮扬版本的深得我心。年糕是这道菜的隐藏主角，每一块都吸饱了浓稠的酱汁与蟹黄蟹肉的鲜香。软糯Q弹的口感与毛豆的清脆交织，虽然份量非常足，但两个人还是整盘扫光[鼓掌]「独蒜头马鞍鞒蹄筋」夏天是黄鳝最好的季节，这道运用扬州菜精湛的刀工把黄鳝改刀成了马鞍鞒的形状，和独蒜、蹄筋红烧制成的功夫菜。黄鳝个头很粗是有带骨的，肉质鲜甜，和炒软兜的口感不一样多了几份新意。蹄筋口感Q弹富有胶质感，独蒜带有温润的蒜香但一点也不辛，意外的将红烧变得有些清爽。如果考虑点软兜，也许可以试试看这道，同样是鳝鱼但其他地方吃不到的。「手剥虾仁煮干丝」上个月在南京江南灶也点了很相似的一道菜，除了江南灶多了鱼丸以外，考验刀工的干丝、火腿鸡汤底、虾仁这些配方是高度雷同的。从出品来说，香宫的这道菜表现的比江南灶的更好，吊的鸡汤风味更醇厚、虾仁的品质也比较好一点（但不多），身为干丝爱好者还是在寻找更好的出品。「扬州炒饭」看我们只有两个人，服务员看我们点的菜量就建议我们来半份足够了[比心]炒饭配上独蒜马鞍桥蹄筋的组合很搭配，个人认为是比江南灶的软兜+扬州炒饭更胜一筹。整体来说，感受到香格里拉打造的淮扬菜风格从南京到扬州其实很相似，毕竟师出同门，都是周晓燕大师的弟子。作为江南灶的老顾客，我们对香宫印象整体不错，有些菜品的出品甚至比近年略略下滑的江南灶还优；不过服务品质方面，虽然态度还算不错，但是从分菜的利落程度（分两碗饭还会洒出来…洒的还停留在桌上也不清理）、加茶水和换盘不及时等服务细节来看，还是有提升的空间。

扬州之旅吃的最开心的一顿。淮扬菜的精、清，从服务到三道茶再到每一份菜的调味和火候都有所体现。「灯影鱼片」高邮湖草鱼切成了薄片，通过油炸至酥脆，再同荔浦芋头片伴上川味酱汁，丝毫没有了泥土味，满是鱼的鲜、薯片的脆和红油的香。这道非常推荐

今天来到香格里拉一楼的香宫中餐厅用餐，是一次非常愉快的淮扬菜体验。l菜品无论是调味、选材、食材的新鲜度，还是摆盘的精致度，都很棒。服务方面也同样出色。整个大厅大约有十张桌子，大概有五六位服务员，几乎有什么需求，他们都会第一时间过来协助。靠窗的四张桌子特别热门，建议想坐窗边的客人早点来取号——像我们这次周六晚上来，看到已经有客人在四点四十就到现场等候了，五点左右就开始放号了我们还迟到了些，都已经是最后一桌。尤其要特别感谢今天为我们服务的MaggieWu小姐，她不仅热情有礼、笑容可亲，而且非常有文化素养。她是一位茶的爱好者，不仅向我们介绍了香格里拉的历史，还为我们聊起了菜品与茶的搭配，以及酒店其他相关设施的信息，让我们在用餐之余，了解了以前不知道的酒店的文化背景与服务理念，这样一个个的服务人员给消费者带来的体验，才真正是和别家的差别化，她的专业与热情极大地提升了我们的整体用餐体验，也让我们对香格里拉酒店的整个品牌留下了非常深刻的印象。下次一定还会再来！同时也想提几点小建议，希望能帮助餐厅进一步优化体验：第一点是关于用餐动线和空气质量的问题。我从外堂走向餐厅大厅用餐区域的途中，会感觉到空气中有一股酸酸的味道（共行的家人和服务人员好像都没有感觉），对于我这种嗅觉比较敏感的人来说会有些不太舒适。推测可能是内外温差或空调循环系统造成的湿气与味道积聚，建议在这一区域加强通风或空气净化，提升整体环境体验。不要在大厅的服务台放醋这种又强烈气味的调味品。第二点是关于菜单排版与查找体验的建议。菜单整体的内容设计非常用心，不仅中英文对照准确，而且每道菜下方都详细列出了食材种类、重量、数量等信息，这对顾客理解菜品内容和分量非常有帮助，非常值得肯定。但在实际点餐过程中，由于菜单品项较多，即使有分类，页面排布仍显得略为密集，查找特定菜名或类别时会稍显不便。建议可将菜名与说明适当分层处理，例如将中文菜名独立突出显示，再在右方附上其他说明，避免中文、英文、备注并列挤在一列，造成视觉干扰。这样做可以更显的餐厅设计美感。当然，从另一个角度来说，菜单菜品种类丰富、信息透明，本身就是这家餐厅的优势之一，希望未来在提升排版清晰度的同时，依然能保持这种内容的专业度与完整性。最后还有一点小建议：香格里拉一楼的洗手间整体状况与酒店的整体水准实在不符。比如在男士洗手间内有人吸烟之后地面有烟灰，马桶里外皆有也有明显污渍，冲水效果不佳导致堵塞，整体清洁状况令人不适。虽然这与部分使用者的素质有关，酒店本身也确实很难完全避免，但建议可以加强清洁频率，或设置文明使用的提示，让整体体验更加舒适、与酒店的品质相匹配。希望能在细节上也持续保持国际高水准。