牛街的人气果然名不虚传，一到洪记就被门口十来个档口的长队震撼到了，人多到走路都要侧着身。抱着极高的期待，跟着小红书攻略入座点单，试了牛肉面、炸元宵、羊肉串和牛肉夹烧饼。可能是生意太好、出品节奏快，整体口味比较中规中矩，并没有吃到惊艳的感觉，牛肉夹烧饼尤其不太合我的胃口。店内烟火气很足，但也因此显得有些烟熏火燎，环境和卫生状况在高客流下也略显一般。排队热度确实高，但建议大家放平期待，更适合顺路尝鲜，特意打卡可能会有点落差。

传统石磨面工艺，手工调馅零添加，不滥添乱加，配料表干净到放心。元宵的馅料选择超丰富:纯可可脂流心巧克力、黑芝麻、榴莲、五仁、爆浆钙奶、山楂元宵。每一款都用料扎实，流心馅香浓丝滑，一口咬下去，馅料爆浆。可煮、可炸，还能汤里放桂花酒酿制作复合的口味，汤汁微甜清香。

跟朋友工作日来牛街逛逛，洪记牛肉包子每个2.5元。那个队伍排的啊，没半个小时起步都买不上。。就一个服务员负责，不排队才怪的。包子趁热吃，感觉也就那么回事，没有宣传的那么惊艳。买羊肉串依然需要排队，价格不便宜，十元一串，只一个服务员，依然排长队。进到店里，服务员的态度真的非常差。负责盛汤的女服务员跟她说了下要取餐，她就跟听不到似的，自顾自的忙自己的事情，没有任何服务顾客的意识，又说了两次还很不耐烦了。弄的我们顾客像欠了她什么似的。问了句羊杂汤和丸子汤能不能续汤，还少见多怪的翻了下眼皮，再次又问了一遍，才回了一句，都可以续。商家再不整顿店里服务人员态度，再好吃的食品也让食客感觉大打折扣。就冲这个态度，也不想再光顾了。