最近干蒸菜如一阵新风席卷餐饮界。推荐老蔡干蒸菜，不加一滴水，利用食材本身水分烹饪，最大程度保留原汁原味。干蒸菜的烟火气氛围浓厚，明档厨房里铁锅爆燃声与窜起火焰，营造出强烈烹饪场景。且制作流程简易，易复制，得以迅速扩张。干蒸菜，正以独特魅力征服众多食客的味蕾。

进店有一股臭臭的味道。之前排队比较多，现在已经可以正常walkin了。牛肉切得很小很碎，吃着有点柴，朋友说分量比之前少了。最好吃的是肉饼蒸蛋，汁水蛮足的。但所有的菜都蛮油的，和传统的蒸菜清爽无油不一致。

第二次来了，这次是一个人来的，点了干蒸排骨和干蒸金针菇。还是挺好吃的，就是吃着吃着会觉得有点油腻，要是店里能够卖个炒青菜或者凉拌黄瓜之类的清口的菜就好了。店里人比刚开业的时候少了很多，但我真心觉的这家店还是很值得推荐的。

推开木门，灶台烟火气裹挟着质朴香气扑面而来。主打“土干蒸”，食材脱水浓缩精华，是古法智慧！粉蒸肉垫底红薯吸饱油润，米粉粗粝裹着土猪肉香；腊味合蒸咸鲜交融，柴火香渗入肌理。不加多余水汽，滋味浓烈直给，镬气十足。人均四十，吃的是灶头功夫与时光腌渍的风味，返璞归真，熨帖脾胃。（地道指数：★★★★★镬气：★★★★☆性价比：超高）

香迷糊了都！！店面不大，但是里面满满都是人。周末和朋友一起去吃的，朋友期待很久的店，所有的菜都是现做的，热气腾腾的上来[色]特别特别香，虽然是干蒸菜，但是其实都很嫩，一定一定要趁热吃，趁热是最好吃的，后面凉下来就差很多了。建议多点人来一起吃，就可以多点几个菜了哈哈[惊叹]特别好吃，什么都想尝试一下

开在公司附近，就来打卡一下啦，总体还可以，但是如果味道再入味一些会更好！干蒸菜得说一句，菜洗得干净，蒸得火候刚好，保留了本身的鲜劲，淋了点香油和醋，吃着清爽，解腻挺管用。牛肉丸是手打的，咬着有点弹劲，肉味足，没太多淀粉感，汤里飘着点香菜，喝着暖和，味道挺正。牛肉切得薄厚合适，炖得够烂，不塞牙，酱香味浸到肉里了，配米饭吃着香，不咸不淡刚好。蒸排骨调味适中，排骨肉不柴，轻轻一抿就能下来，带着点淡淡的料香，不抢肉本身的味，吃着舒坦。

[糖果]性价比：味道不错，套餐的性价比很高！可以选两个干蒸，还有青菜和甜品[米饭]口味：汤也是很大一份，牛肉和排骨点的人特别多，菜都是现蒸的不是预制菜，牛肉很嫩非常推荐「干蒸牛肉」「干蒸排骨」「猪油拌青菜」青菜也特别香，排骨会有一点干

第一次尝试干蒸菜，感觉比较健康。做法是在盘子上蒸熟，每盘菜端上来时还滋啦滋啦冒着滚烫的汤汁和热油，很有食欲。以真材实料来说，价格非常合理！一份招牌土干蒸下肚，满足感很强。「干蒸牛肉」[爱心][爱心][爱心]牛肉份量挺足，但是肉比较有嚼劲，味道偏淡。「干蒸脆肠」[爱心][爱心][爱心][爱心]脆肠倒是不错，有味儿好吃。其余的话就是肉有偏差，但味道整体大同小异。

排队了一会还好就是上菜实在是太慢了店铺刚开不久所以还挺干净的看起来很可惜排骨不熟里面都是血丝没注意到吃了好恶心🤢店员重新做了一份了本来还很担心就是这份加热下重新上了好像也不是重新拿了个新的来的等了好久只上了青菜肚子饿了的时候青菜还不错这条一直被商家举报，还被评论污蔑说不在他家，盘子上面都有你家logo，消费记录我也带上了

服务员的工作做的非常到位有求必应干蒸菜味道也很鲜美分量十足对比吃过的干蒸菜这家还是比较不错的套餐性价比也很高跟朋友去吃的下次还会在来姐妹们快冲真心推荐！！！「干蒸山椒跳跳牛蛙」「干蒸大肠」「一品靓汤」「干蒸剁椒鱼头」「干蒸黄花鱼」