是偶然的缘分来到了蒸子家常菜，中午12点，屋里都坐满了。2个人点了一个套餐，熏的猪头肉很香，粘上辣椒面香香可口，不辣，辣椒炒肉很好吃，就是冷的小菜吃不习惯，分量还是很足的，服务员姐姐很热情，给我们推荐菜，天气热了，还有银耳汤，稀饭，米汤自助，大家可以去尝尝

纯粹靠缘分撞上的美味！老板推荐的泡椒牛三鲜，吃得我额头冒汗，筷子停不下来！在崇州漫无目的地溜达，过了饭点饥肠辘辘，瞅着路边一家其貌不扬的小菜馆，感觉透着点本地烟火气，就一头扎了进去。老板是个实在人，接热情推荐：“试试我们的牛三鲜嘛！招牌，泡椒味的，巴适得很！”一问才知，“三鲜”原来是**牛肉、牛肚、牛肠的混搭组合。行，就它了！听着就靠谱。上菜速度不算快，但值得等，因为是现炒！端上来就是一大盆，金灿灿、红亮亮的泡椒汤底先夺人眼球，那股子酸辣鲜香的热气直往鼻子里钻，瞬间就饿了！赶紧动筷子：牛肉切得厚薄适中，不是嫩滑挂的，而是带着点嚼劲的筋肉感，泡椒的酸辣味完全煮进去了，越嚼越香。牛肚处理得非常干净，火候恰到好处，脆韧弹牙，吸饱了汤汁，口感绝了！牛肠是惊喜！原本有点担心异味，结果完全没有！炖得软糯中带着点韧劲儿，里面保留了一点脂肪，入口香浓不腻，简直是灵魂！泡椒味绝对是精髓！不是那种死辣，而是酸、辣、鲜、香层次分明。酸味提神开胃，辣度属于“过瘾但不上头”那种，泡椒特有的发酵香气和牛杂的醇厚完美融合。汤底看着油亮，但喝一口（是的，忍不住舀了汤！）其实并不腻，反而很鲜，泡椒的酸爽中和了油腻感，拌饭简直一绝！分量也实在，我们两个人点了一份牛三鲜，加了个素菜（炒时蔬，中规中矩），吃得心满意足，48一份，性价比非常高。典型的社区老店，环境朴素如果你在崇州街头溜达，想找点地道、不花哨、味道硬核的本地风味，强烈推荐试试这种不起眼的小馆子！这盆泡椒牛三鲜，绝对是意外之喜。牛肉扎实、牛肚爽脆、牛肠香糯，泡椒汤底酸辣过瘾，吃得满头大汗也心甘情愿。记住，环境普通，服务家常，但味道真能打！为了这口牛三鲜，值得专程来一趟。下次来崇州，我一定再去寻它！

崇州兄弟中午带着吃个工作餐，第一次来，感觉还行。肥肠炒得不错，味道可以，有辣味，肥肠软而有嚼劲，但又不会费力。火爆腰花，火候还可以，比较嫩，在自贡以外算不错的火候水平，调味一般。鱼片做得也还行，滑嫩入味。豆腐一般，虽然滑嫩，但不上味。耙耙菜很好，很甜。在崇州是顶级的。空心菜现在已经老了，但人家炒得味道还可以。三星半好吃推荐，做工作餐没问题。