最近翘脚瘾突发，就想喝口有芹菜味的牛肉汤，让裹满海椒面的牛杂赶下两碗毛干饭，再顺上一瓶可乐！天气炎热跑苏稽镇岂不是折磨，搜遍方圆3公里，在精心比对之下，直冲杨三嬢，进店冷气一吹，皮肤一阵干爽，一股坐下，老嬢嬢笑脸相迎，进入点菜环节。我三顾茅庐，吃了三次不一样火爆系列，我这次把三次到店的感受浓缩一下！第一次，我只点了翘脚牛肉和火爆脆肠，跷脚牛肉属于正常苏稽镇水平，这个火爆脆肠把我吃感动了，这个脆肠是用红油辣子爆出来的，而且还加了其他的辣椒，在炒制过后，熟油辣子会裹住每一颗脆肠，脆肠在此时已经是香脆王炸了，然后再辅料中加上了洋葱丁和藕丁，让脆度的口感更有丰富的阶梯感，唇齿碰撞之间不一样的脆度在咀嚼中释放了别样的韵律，仔细一看辅料里面还有香菜，熟油裹着点点牛油，又有香菜和洋葱的加持，嘴巴里面坚持敲起架子鼓了，藕丁，洋葱，脆肠不一样的脆度就想架子鼓上的底鼓军鼓和擦一样，单拧出来不行，合起来就是一首曲子！美中不足的是脆肠肠头附近相当的硬，这一节有点儿咀嚼困难，店家应该注意下能不能剔除这一部分，那就完美了，简直是米饭杀手啊！毛干饭是手眼一条线筷子如闪电一样的往嘴巴里面送啊！菜和饭的契合达到定点！米饭给予了这份火爆脆肠最大的尊重！第二次，我们点了粉蒸牛肉，小碗的牛杂和火爆牛肉丝，小碗的牛杂吃起来没有那么多负担，盘干碗净分分钟的事情，一个人去吃点个小碗的刚刚好，下面火爆牛肉丝菜是重点，火爆牛肉丝还是用熟油辣子爆出来的，但是配菜只有点点的蒜薹和芫荽还有一把芹菜，个人感觉，芹菜味道太大了，有点儿喧宾夺主，但是牛肉丝爆得嫩，因为灶台火大啊，在大厅里面都听得到灶头上火焰喷射出来的轰鸣声，你听到这个轰鸣你都觉得放心，这个菜叫火爆，你火都是屁飘飘的你火爆个屁！正因为火大，牛肉丝外表局部爆出微微的美拉德焦壳，咬开之后肉丝相当细嫩划刷，一口牛肉丝跟着两筷子米饭送入口腔，咀嚼之后跟上一口牛肉汤，圆满！！！第三次，我们点了粉蒸牛肉，小碗的牛杂和火爆牛牛舌，同样是用熟油爆出来的，但是这次里面加了蒜薹和泡萝卜片，空口一口牛舌，又弹又嫩，只有猛火才能爆炒出来这个脆嫩程度，意想不到的是泡萝卜片和牛舌不经意之间同时夹中送入口中，这种组合有点儿让我诧异，但是效果又出奇的好，有了口感的层次递进又有了味觉上的急转直上，就像坐疯狂米老鼠一样，感受是转直角的往上冲！总结一下三次光顾，三次不一样的火爆，这家店的火爆系列给我留下了极深的印象，三种火爆辅料微妙的变化，看起来平淡无奇实则大放异彩，店家对这个火爆系列是真的吃透了，理解太深了，现在每每到了中午就想顶着烈日去火爆一下，在抽一瓶冰镇可乐！回味无穷！

吃到一半才想起拍照打卡原因是太好吃了完全没顾上先说重点火爆脆肠太下饭了泡菜也下饭直接炫了3碗[米饭]口味：跷脚牛肉很好血也好但是今天没点最好的还是脆肠下饭也好如果下酒也很不错[薄荷]环境：整洁卫生[服务铃]服务：店里的阿姨很热情[糖果]性价比：两个人点的跷脚牛肉➕脆肠96大家说怎么样啊

这家店开在金阳路上，寸土寸金的地盘，铺面不大，但整体还算干净整洁。服务员都很老练，动作也算迅速，要是热情度能再提升一点就更好了。「牛肉」「牛杂」跷脚牛肉始终是最爱的，材质新鲜，分量也还算足，性价比适中。「葱爆牛肝」这道菜也做得比较不错，牛肝新鲜火候恰到好处，入口不老，葱烧的咸辣口也很适合下饭。其他的给我的感觉就相对一般了。