在人民东路红豆万花城的尹档·1号聚点吃了一次贵州菜。工作日的中午饭点去的，不要等位正好。餐厅温馨舒适，上茶比较特别，别家用的是茶壶，他家用的是类似日本清酒的酒瓶。贵州肥肠辣子鸡，正宗的贵州风味，鸡肉和肥肠量挺大的，微微辣很入味。贡椒血旺，高脚的盘子比较特别。看着红艳艳的一锅，其实并不辣。菜里有鸭血、毛肚、肥肠、火腿片、还有几种蔬菜，挺丰富的一道菜。最喜欢的一道菜是瀑汁鸡翅，一定要趁热吃，皮脆肉嫩又瀑汁。

[薄荷]环境：新开的店，人不多，停车停在旁边的地下停车场里。[服务铃]服务：服务满意，态度比较好。[米饭]口味：喜欢吃麻辣的最合适，炸土豆片就是贵州的最好吃，麻辣可口，尤其是麻～「菩提南瓜」好吃的南瓜，像拔丝红薯的做法。

在原来寇三金的位置，进门就有个帅气的小哥哥，他估计是负责调酒的。我们去的早上座率一般，一落座就端了四样小菜来，小番茄好评。环境是年轻人喜欢的，贴了很多人气菜品的介绍，但整体来讲菜品品种不丰富。口水鸡是吃过最最喜欢的，不算麻不算辣，香香的鸡肉浸着汁水吃着酸辣开胃，口感也不老，分量还可以很好拍照。菩提南瓜跟锅巴土豆有些许类似，只不过南瓜上面淋的糖浆要再多一些。辣椒牛肝菌看着火辣辣的，其实到也不至于令人退避三舍，只不过看着略油，这道菜见仁见智。朝天椒牛肉酱配贵州米饼做的好像还挺精致，三块米饼各不相同，我吃的那块脆脆的还有一丝甜味。铺上满满的酱料味道还是很丰富的，但是后续假使光吃酱的话辣的下不了口。最后还点了个米粉，分量有点少看卖相就不咋滴而且有点呛。整体还算吃的满意，两三好友周末去坐坐可以。

鸡翅的名字起的有点奇怪，光看名字不知道会有糖浆和玫瑰花瓣[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]不过还是挺好吃的，没有鸡肉腥味，虽然感觉有点腻，但是整体是好吃的，就是米饭做的太湿了，下面有点像水泡饭一样青菜和口水鸡超级好吃超级香，毛血旺有肥肠我不太喜欢，柠檬茶超级好喝，店员人超级好，打包盒都是免费的，把鸡翅带回去给朋友尝了她觉得很好吃这家餐厅的菜超级下饭。鸡翅口感非常鲜美。锅巴土豆配料非常丰富。停车费用价格合理。

地址位于人民东路红豆万花城商场外侧临街商铺，店铺比较特别，尹档一号聚点小酒馆，装修风格小有情调，约会圣地，聚餐首选，，小情侣约会是太有氛围感了，菜品比较精致，口味偏重口，喝个特调鸡尾酒微熏感觉超级好。还会再次光顾的。

似乎从沪上开始，江南普遍有一阵云贵川黔的美食旋风，这阵风，从之前的云海肴连锁，到现在的本地原创，主打年轻时尚的轻饮食文化。年前吃了定位江西的胡恰，年后吃了这家定位贵州的尹档。位置就在红豆万花城，原来老寇三金的位置，老板应该也没换，环境还不错，延续了寇三金的工业风，比之前的冷峻温暖了不少，服务员年轻、有素养，音乐也很潮流，很多国内的摇滚乐作为BGM。菜的品类比较少，分量也不大，比较Bistro的风格，吧台可以饮酒，晚上对外是提供小食的酒吧，来夜宵也不错。胸口捞最好别油炸，一下全整没了……端上来一碗叶子[捂脸]还不如换成猪油渣，或者猪蹄筋。鱼的口味延续了寇三金的江团，熟悉的味道，吃起来反而不如从前了。炒面还不错，菜品上最好能多一些，四个人点菜就有点难了。

位置：人民路红豆万花城商场外沿路边[薄荷]环境：以前是寇三金，整体大变化没怎么变，桌子和墙面弄了下中午去人不多就我们一桌，我们老板贵州人，哪里新开了贵州菜都喜欢打卡下「顶坛花椒鱼锅」这个鱼挺不错的，鱼用入味很嫩「辣椒牛肝菌」盘子又小，全是辣椒，开在这就追求点实惠点吧，要有可持续性发展，别整的像是开在恒隆的感觉，六个人，我都不敢下筷，一筷子夹一片，总共没几片「干煸薄荷胸口捞」这个吃不惯，香是挺香的就是蛮牛的，好吃不好吃不说，也是量少，还夹着好多怪味豆，本来怪味豆就是免费小菜，你觉得我还想在点的菜品里看到它的存在吗？「包浆豆腐」这个一致好评，炸的恰到好处！很嫩「顶坛花椒血旺」这个也是量少，味道不错糟辣牛肉丝，都是菜量少，配菜辣椒啥太多了，下饭是下饭在这个位置，想要可持续发展的话，还是注重点量，吃过魔味，人家也是辣的但是量真的不少

周六中午去的，在红豆万花城那边，整个商城都没什么人，这家店更是一个人都没有[捂脸]因此一开始多多少少有点惴惴不安。但是！！他们家的味道真的不错！！吃的过程中全程心疼老板，这家店如果开在人流量更大的地方必火！说几个比较记忆深刻的菜品「爆汁鸡翅」外面的酥皮很脆爽，本身鸡翅也很大，烤好后端上来能把人香晕，属于必点了！「贵州肥肠辣子鸡」端上来的时候看起来是一小份，后来吃了一半打包回去发现又是一道菜，所以鸡肉的量不少，而且没有想象中的辣，味道不错。最为惊喜的是青菜炒某种菌菇，炒的很好吃，青菜的口感属于刚好去生的程度，吃起来很脆爽，非常下饭！

新开店中了霸王餐来尝试的…餐厅主打云贵菜，来的时候血旺没有了换了个薄荷牛胸口，牛胸口和薄荷叶都炸的很透，就是胸口的量少了点。擂椒皮蛋，辣子鸡刚上的时候看起来都很正宗的云贵味，但是尝两口就会发现是融合菜偏甜！套餐内的鸡翅炸的熟度也不错撒着辣椒面上来的吃了还是甜哒但是整体口味还是不错的别当他是云贵菜那种很辣的店家应该是配合无锡口味做了改良口味不错多吃会有点小腻…可以来尝试喲

今天下班和姐妹一起打卡了这家店，因为平时就特别爱吃菌菇，自然不能错过这个野生菌火锅啦🍲\\t野生菌鲜鱼汤：是很入味浓香的鱼汤，汤底整整煮了30分钟，里面有各种菌菇，有牛肝菌、白玉菇、海鲜菇，也有很多没见过的菇类[得意][得意]「辣椒牛肝菌」喝了清淡的鱼汤，自然少不了一点爆辣的牛肝菌，酱汁很鲜美，牛肝菌很嫩[色][色]辣度中等，我可以接受[狗头][狗头]「朝天椒牛肉酱配贵州米饼」贵州米饼酥酥脆脆，吃起来还有甜味。辣椒牛肉酱下面是一层土豆泥，搭配辣椒牛肉酱搅拌起来太下饭了[吐][吐]这道菜是本场最惊艳我的[色][色]牛肝菌捞饭：捞饭上面盖了一层牛肝菌，浓郁鲜美的汤汁混合着米饭🍚，碳水的快乐谁懂啊[强][强]\\t我们两个人点了这些已经完完全全够吃了，这家宝藏🏴‍☠️小店确实好吃😋很有贵州特色～会再来的[米饭]Taste：正宗云贵风味，很有特色[薄荷]environment：干净整洁[服务铃]Service：挺好的[糖果]costPerformance：很高