「凉菜」「辣椒酥」芝麻辣椒的风格参考黄飞鸿那种炸辣椒，刚入嘴的时候芝麻香气足，遗憾是齁咸，一咸衬的炸物很油腻同时也显的旁边的炸花生香气不足，过一会儿嘴里只留下齁咸的印象了「白肉罩饼」肉跟白肉蘸酱用的同样的带皮猪肉，也同样没有任何膻味，很不错，区别在于有汤有饼，火烧被汤泡软了咬下去全是汤，汤略咸「白肉蘸酱」这道菜水平很高，我之前从没吃过纯白的猪肉，还有这么大块的肥肉在里面，吃进去0膻0腥，有一点炖肉的料味，以及比较浓郁的肉香，纯纯的肉欲满足，光嘴吃几块只觉得香，没觉着油腻厚重的啥负担，夹着大葱配合葱的刺激味儿更有种油腻+刺激的反差感，很妙，或者搭配甜面酱弄点甜味也可「麻仁鸡蛋」好吃啊！我喜欢吃甜的，这道菜给我命中了吧，油炸鸡蛋的里面，外面裹了糖衣，很甜但不会冲头的甜，咬下去是油炸的香气配合甜味，很好吃哇我真的用了一点毅力才能刹住车的啊啊「韭菜鸡蛋炒烧饼」这道菜很特别，把芝麻脆饼跟韭菜鸡蛋一起炒了，如果单吃韭菜鸡蛋优点是锅气十足，一道称得上还可以的韭菜鸡蛋。如果带着脆饼一起吃的话就会觉得很有意思，鸡蛋的软嫩跟脆饼的脆会制造些反差感，菜油浸润的脆饼也不那么干涩了，嘴里偶尔能透露出芝麻的香气，很有创意的一道菜饭店就是那种苍蝇馆子的装修，逆天还有人在饭桌上抽烟，这种场面已经很久没见到过了😅人巨多几个服务员忙的起飞，拼桌很普遍，有人说服务差我只能说这个价格我也没期望啥，放平心态吧上菜可能会很慢可能快看运气，你催他也是完全没用的，这个价格…基本上在北京…，口味我觉得挺能打，至少在北方菜系里我觉得比在天津吃到的强很多，能出这么多我觉得挺有惊喜的菜已经不错了

节假日太可怕了，因为离主要景区不远，附近的所有店铺都人满为患，虽然这家店不是很起眼，也没冠以老字号的名头，但是也有很多被推荐慕名而来的[米饭]口味：罩饼确实比较有特色，别处真没吃过这种做法，关键是白肉白汤还能吃到猪肉的香味，实属不易[薄荷]环境：店面很大，但是比较老旧[服务铃]服务：节假日高峰时段排队是一定的，因为实在是后厨人手不足，有座位也得继续等菜，催了也没用只能等，所以除非错开用餐高峰，后边老板会对取号的人直接劝退「麻仁鸡蛋」这个菜似乎到处有人宣传，其实就是拔丝鸡蛋，做法很讲究厨师技术，可实际上甜口的比较腻，而且得趁热，也就吃两口尝尝吧，凉了根本夹不动了，看到每桌都点可每桌省的最多也是这个

这算是今天午饭的下半场。打车到店的时候，大约是下午一点半，店里人不多。负责点菜的店员很是热情，麻溜的就给我点好了菜。还提醒我「麻仁鸡蛋」是甜的，怕我吃不习惯。「白肉罩饼」应该是猪肉，保定这里点罩饼都会问你几拼几：就是肉和饼的比例。我要了三两肉，一两饼。没想到最后饼基本没动。「白肉罩饼」里的白肉基本没啥味道，即使是我加了白胡椒粉。碗里的葱端倒是还有些味道。「麻仁鸡蛋」其实是那种拔丝的做法，纯粹就是甜品。店员还提供了一碗水来蘸，我最后都是蘸了「白肉罩饼」的汤汁。这「麻仁鸡蛋」不仅糖多，还撒满了白芝麻粒。拔出来的「麻仁鸡蛋」沾水后就焦脆了。虽然甜得有点后人，但是我今天吃了有大半盘。我也是很久没一次性吃这么多糖了。

[米饭]口味：还可以吧，老店老味道，可能不太适合我们年轻人的口味吧，并不是不好吃，是吃不惯，看着就餐的人年龄都偏大，看得出都是老保定人，[薄荷]环境：环境就不要说咯，几十年老店，环境全是确实该升级了😮‍💨。[服务铃]服务：大家们很热情，无知的热情吧，毕竟没有受过专业的培训，当然了这种老店也没必要。需要什么叫一声有回你就好了。[糖果]性价比：一般很低的。「罩火烧」：来保定确实一定要尝尝罩饼，但是这个口味儿的是第一次吃。白肉的，是火烧并非饼，味道有点接受不了，并非代表不好吃。「炖猪尾巴」：炖猪尾巴，还可以，家常味，都是提前炖出来的，需要点就给你盛一碗，还行。「炖猪脑」：炖猪脑，🐷一般太一般了，一会就凉了，凉了就没法吃了太腥了，避雷😁「辣炒猪血」：辣炒猪血，这个菜还不错，挺好吃的，猪血也没有腥味，醋香味儿也足。推荐。「小菜拼盘」：凉菜都还可以的，味道不错。整体菜量比较大，但是好多菜味道有点过老啦，希望店家也要紧跟时代。

作为一个保定人是在网上刷到的保定美食才知道这里的惭愧[薄荷]环境：店就在定位地点一楼只有一个小门口二楼全是他家的整体环境一看就是老馆子进门就惊呆人超级多惭愧，之前竟然一点不知道就剩下门口一张桌了再晚点肯定是要排队了[服务铃]服务：服务员还是能做到随叫随到的上菜速度也算比较快的[米饭]口味：「白肉罩饼」必点，真有点牛肉罩饼的味道，真的好吃「溜肝尖」好吃「醋溜木须」肉给的非常多，也很好吃整体真的非常不错

口味儿确实不错，但是店内的就餐环境比较原始，看起来所有的用具都很陈旧，并且店内可以抽烟。对不抽烟人比较不友好，满屋子都在冒烟儿，吃了饭就被旁边儿桌儿的烟味儿呛到，乌烟瘴气不适合带小朋友来🚬这一次到店基本上把想吃的都点了，并且没有踩雷的菜。🐷第一推荐是「白肉罩火烧」火烧是现烤的脆脆的，里面加的白肉和葱还刷了甜面酱。🐥麻仁儿鸡蛋￥25像小甜点一样，吃腻了的时候换换口儿。🌶️「辣椒酥」￥7也真的很好吃，用料十足，辣椒里面也有很多的芝麻包裹着酥酥脆脆🍃「韭菜鸡蛋炒烧饼」￥25里面儿的烧饼是一薄层带芝麻的那种薄脆烧饼。必须在出锅的时候吃，时间长了就被泡软了。一点儿也不踩雷。🐷「凉拌三样」￥58里面儿是大肠板肠儿和肉吧（我猜测）凉拌这东西主要是靠蘸汁儿，蘸汁儿的比例调的不错。它叫凉拌，其实就是蘸汁儿吃的。蘸汁儿吃的这个就是凉的上面的白油还挂着呢，吃多了有一点点腻口。还可以选择焦熘做法。🐷「炖猪脑」￥13/个这个炖猪脑就是特别家常的口味儿，没有网上说的那么神化。🥗「凉拼」￥12凉拼的口味儿不是我的菜，有一点点油。没有醋的味道。

一个充满烟火气的小馆，一进去就能看到好多年本地大哥在喝酒，火烧不是刚出锅的，不过白肉罩火烧的汤是真好喝，重点推荐猪尾巴，香料的味道太棒了，实在吃不下了，带回来转天吃也很棒，软烂脱骨，有个拔丝鸡蛋啥的菜，忘点了，下次有机会去尝尝。

这家店是在网上搜的说是必吃榜店所以就选择了这家，店里人很多环境就不多说了客单价在这呢就别要自行车了。炸辣椒好吃、小凉菜做的还是很爽口的价格也不贵，白肉罩火烧是我没看清楚我以为是牛肉罩饼，和期望的还是多少有点差距的但是味道还是没什么问题的。看店里的顾客的上座率就能知道这家店在保定人心目中的位置，他们家还有炒菜有机会可以过来体验一下。

老店生意好，来的人大多点的是炒菜。来之前的前一天听仔猫老师科普了关于白肉罩火烧的典故，相比大家都奔向的清真牛肉罩火烧，白肉其实才是源头。汤底很清亮，漂着一层漂亮的油花，带着新鲜的葱香，白肉切的很薄，细嚼会有一点鲜甜。火烧因为泡在汤底里变的饱满油润。但是对我来说好像还是太油了点…浅尝一下就溜！另外店家听说只要一碗白肉罩火烧反复确认了几遍，回头看看大家好像确实都是来吃炒菜喝酒的。

保定必吃榜餐厅！位置好找，菊胡同东口！停车早去了好停，有车位，晚了就要靠运气啦！按着推荐把可以点的必吃菜都点了！味道很不错！尤其是那个白肉夹火烧，有点像肉夹馍，但多了灵魂之酱，保定特产的甜面酱！很好吃！吃了两个！白肉罩火烧和牛肉罩饼差不多，但不同的是用炖猪五花肉做的，感觉很特别，味道也还行！想吃的红烧猪血没有！猪尾巴味道还行，吃起来比较软烂！不油腻！环境也还行，毕竟是老点了！有岁月的痕迹！服务过得去，都比较有亲和力！来的人比较多，能及时把菜上来已经难得可贵！整体感觉不错，有机会会再来！