原阳兄弟推荐的烩面店，和好集美一起来吃！烩面没得讲确实香，搭配羊肉炖豆腐更是集合了美味和营养！令人意外的是，原阳的炒菜也都很考究，是正经的小时候的新乡味！！！btw,更绝的是店里的绿豆凉粉挠的相当哇塞！强烈推荐！！！

传说烩面有三个流派。起源不可考，这里不深究。但，都到原阳了，不来碗白汤烩面是说不过去的😌。原阳有两家四辈儿，都说自己是“传承四辈”的四辈儿，抛开42年和60年的事儿，我其实更想问问，老老年间那一口老汤是怎么撑过来的[笑哭]。玩笑归玩笑，不影响【李四辈】是好吃的。原阳的一大特色就是，烩面馆门口永远有烧饼摊🫓，新鲜出炉的热烧饼，配一碗刚从羊汤里捞出来的面条子，这种碳水+碳水的组合，真的很难不让人想要碗米饭配着一起搞一搞💅🏻。一碗面，一块饼，开启元气的一天/犒劳辛勤的一晌午劳作/结束疲惫的一天/随便，怎么都行，烩面是无时效性的食物👏🏻。原阳的面最大的特点是筋道，这个筋劲儿也源自当地人的偏爱，原阳有一种地域性极强的吃法，用土话讲叫“一拉儿”[笑哭]，就是你完全可以顾名思义的去理解——一拉，这一片面，就拉一下👆🏻。对没错，面剂子只抻一手，厚的像鞋垫子似的下进锅里，甚至略夹生就已然端上桌。和郑州或方城的那些烩面流派不同，原阳的面有种大音希声大象无形的质朴在，白汤的名字也由此得来：羊汤底+面+韭菜段/韭黄，没了。那些粉条海带豆腐丝，甚至是邪教的菌菇海参鲍鱼之流，统统没有👋🏻。要的就是面和汤的本味交融，质朴又实在，纯粹又美好👍🏻。它的量也和其他地方的计算方式有所区别，倒也不至于像山西河北一带用皮儿的称重来表示烧卖的斤数，但这里的“小碗一片大碗两片”，在郑州基本是以50%减量呈现的。在郑州觉得自己能吃个四两的大碗，来原阳请老实点小碗🥣。面该交代的都交代完了，聊两句菜。一是原阳的凉粉，绝对地域特色产物，可能和早年间盛产的粮食相关，毕竟原阳说是豫北的鱼米之乡完全够格，反正凉粉不要错过，在我这儿，凉调＞烙鸡蛋。二一个是每次来都会点的“mao调羊肚”，这里打拼音是我不能完全确定它就是四川冒菜的冒法，但确有类似之处，河南话更精准的表述应该是“鬻一下”，可能原阳人民不太爱用这个字，毕竟真的太难写了[笑哭]。mao过的肚丝，蘸着辣椒和醋的混合汁，用肚丝里吸饱过盛的汤汁恰好稀释一下，等烩面的过程中“吱喽”一口小mao肚，“吧嗒”一口小凉菜，等烩面煮好端上来，把稀释好的辣醋汁合着没吃完的肚丝一起拌进烩面里，这一餐好像才有了一个完整的perfectending😋。📍：原阳县中兴街与建设路交叉口西南角

朋友推荐说新乡有两个百年老店，至少穿了四代一定要来品尝下。开到这里门脸不大，整个街道看上去很有小时候小镇的感觉，电线杆都还暴露在外面。烩面是来很清汤的感觉，新乡的烩面跟汤的裤带面有点像，说实在没吃出什么特别之处。倒是凉菜和豆腐我挺喜欢[得意]