专做本地人生意的一家牛肉火锅店，真正的苍蝇馆子，就在牛肉火锅的发源地——官塘镇开在屠宰场附近，牛肉直接从屠宰场送过来，肉质鲜嫩！！只有亲口吃到了才能get到的嫩，吃了N次牛肉火锅，第一次从头赞到尾「吊龙肉」「脖仁」！赞不绝口，终于明白了好吃的牛肉是易嚼的，一点都不塞牙的，那我这么多年塞的牙算什么？！[流泪]牛脖腩：第一次吃这个部位，P8是煮熟之后，太嫩了！一口咬下去脆脆的，很奇妙的口感「脖仁」肉质比嫩牛肉更鲜嫩，细腻肥胼：肥瘦相间，肥的部份充满牛油的香味，瘦的部份肉质细腻吊龙：牛脊背上的一长条肉，对应眼肉和西冷，肉质软嫩，每次牛肉火锅必点[糖果]性价比：性价比很高，50💰一大盘肉，可以双拼[服务铃]服务：店员热情好客，服务周到，普通话挺“普通”（由于客源大部分都是本地人，是潮州话沟通的，说普通话的情况比较少。）

来潮汕必须要吃牛肉火锅！！！上次来潮汕吃了两次汕头的杏花吴记，确实相当好吃让我回去之后还是念念不忘，这次在潮州吃一下这家店是在小某书上看到有人推荐的，就在屠宰场旁边，相比起官塘镇其他两家网红店，这家的评价要好些我们差不多一点半到的，店里食客还有不少，肉已经没剩多少了，正巧碰上有店员从外面拿了一块肉回来，还给我们展示了一下肉在跳哈哈这里点单就直接在切牛肉的地方点，牛肉不分部位，全都是一盘50元，牛肉丸一盘30元，一盘肉的量还挺大的，很扎实我们五个人点了四盘肉，老板也没问我们要什么部位，直接给我们安排了这里的肉切的会比较厚一些，但吃起来还是一样的嫩，同时因为肉厚一点，嚼起来更有肉感，很好吃！我最喜欢的是图2里带点肥的部位，肉香混着油脂的香气真的绝了，太好吃了！！其中有一盘肉不知道是不是嫩肉，口感特别嫩，但是几乎没有牛肉味，这个我不太喜欢，感觉都不像牛肉了。牛肉丸也非常有弹性，牛肉味非常重，应该是纯牛肉的，就是太弹了牙口不好的人可能会咬不动[狗头]潮州的沙茶酱跟汕头的沙茶酱还不太一样，汕头的沙茶酱会偏甜一点，潮州的沙茶酱不怎么甜，咸鲜口的，海鲜味比较重，我个人还是更喜欢汕头的，不过这个也不错还有一个让我觉得惊喜的是店里自己做的咸菜，非常好吃！不是很咸，很爽口，是我在潮汕这几天吃过最好吃的[服务铃]服务：基本没啥服务哈，比较自助[糖果]性价比：性价比真的绝了！我们点了四盘肉，一盆蔬菜，锅底里加了牛肉丸，总共花了280，结账的时候都惊了，真的很划算！来之前看到了很多关于官塘镇不太好的评论，但来了之后还是觉得非常值！很推荐大家来试一下～

去潮汕旅游，第一站是潮州，一定要打卡潮汕牛肉啊！！太好吃啦！！！！吃完顿时觉得上海的潮汕牛肉是什么？？我们是从漳州出发，去潮州路上，特地去了一下这家店，在官塘镇，听说官塘镇专门出牛肉的，没有去打卡特别有名的官塘兄弟，而是选择了网评还不错的这家店。本来没有期望很大，没想到吃完真是赞不绝口😂😂店铺在一个菜市场的门口，菜市场里面转转圈，可以找到停车位╰(▔∀▔)╯🚗宠物友好！！！给💯💯终于带我家狗子，也吃上了正宗的潮汕牛肉，狗子都吃的眼睛发光了😂牛肉有奶味，而且不管你涮多久，感觉还是很嫩！上海的牛肉，你一旦涮的时间久，就老了！两个人只吃了两盆肉，就撑了！一份肉的量很大，一份肉好像是50，混拼的肉。反正最终消费150左右，这个价格真实惊呆了，实实互惠～有机会去，可以打卡！！

小夥伴做的攻略，據聞都有一定知名度，一落高鐵打車直奔牛肉火鍋，牛肉都系鮮切嘅，湯底係苦瓜白蘿蔔紅棗，潮汕人對食嘢確實幾執著，嗰碟芹菜碎本來放落自己碗點醬食，老闆話係倒落湯底飲湯[捂脸][捂脸]胸口油都系我最愛，油脂滿滿，脆嫩，匙柄純瘦肉覺得太瘦了，五花趾偏爽韌，吊龍半肥瘦還可以～份量都幾大，均價大份50，小份30～總體味道一般般啦～但沙茶醬真係比廣州嘅香濃好多～

补2月9日潮汕旅游点评从潮汕高铁站取了车就直奔这里。tips:补充个行程错误官塘位于潮州去汕头的路上，如果先游潮州后游汕头，完全可以安排在赶去汕头的那天。[米饭]口味：官塘牛肉出名，阿松的牛肉确实新鲜好吃。[糖果]性价比：二盆肉量很足，加了6个牛肉丸一份胸口肉，最后结算才100多。超值。

潮州土著带来吃的官塘牛肉店，好吃都是黄牛肉，新鲜，切下来都是浓浓的奶香「牛丸汤底」牛肉丸不用单独点，汤底有8-10个左右，够吃的「胸口油」这个要提前放，一直煮煮到最后脆脆的「雪花牛肉」雪花过雅肥瘦相间，吃起来口感很嫩「五花趾」「匙皮」这两款就吃起来脆，有嚼劲，老人牙口不好就不推荐了「粿条」所有肉涮完再煮一点粿条，太满足了粿条很新鲜，吸满了牛肉的香味在用沙茶酱一拌连吃了两大碗[服务铃]服务：饭点会稍排队，坐的满满当当的稍微等一下，会有位置，不至于太久[糖果]性价比：本地朋友说，过年的价格确实比平时贵了点

官塘镇，据说是潮汕牛肉锅发源地，镇上各种卖牛肉的铺子和火锅。肉的品质肯定没得说，关键是比咱这儿切得更厚实，涮起来依旧很嫩，吃起来更过瘾。锅底完全没味道，要自己加盐和味精，蘸料是非常浓郁的沙茶酱（挺浓的）和潮汕辣酱（挺辣的），沾着厚实的一大口肉很带感。旁边有个镇子街上都是鹅肠火锅还有羊肉火锅，挺有意思。价格相对于北京的潮汕牛肉火锅便宜多了。

潮州高速下来不超过十分钟开车，就吃到来潮州不吃牛肉等于白来！这家开了十几年的鲜切牛肉火锅，用新鲜征服了无数潮汕人的胃。他们家是现点现切，肉质鲜嫩，分量十足。吊龙、牛舌、五花趾、胸口捞、匙柄等十几种牛肉任选，每一种都好吃！特别推荐他家的牛骨汤锅底，熬足6小时，清甜不腻，搭配鲜嫩的牛肉简直是绝配！人均不到50，就能吃到这么多种美味，这性价比，真的没谁了吧！赶紧艾特你的小伙伴一起来吧！

新鲜的牛肉吊龙在沸水中刷三次，第一次是刷血水，第二次是刷渣，第三次是锁水吃肉，即可食，鲜嫩多汁，入口即化，胸口要多煮一会，香脆有嚼劲，配料沙茶酱加点辣椒酱，实属别样的人间美味，此地有许多家都在开牛肉火锅，是当地的一大特色。

本地人才找得到的潮州阿生牛肉火锅地址:潮州湘桥区慧如路11-12号[米饭]口味：牛肉新鲜，肉质鲜嫩多汁，价格因部位不同有所差异，各种部位各有千秋1.雪花牛肉：肉质细腻，脂肪分布均匀，口感丰富，适合快速涮煮。2.牛舌：肉质嫩滑，口感独特，富含胶原蛋白。3.牛筋丸，弹牙有嚼劲，是牛肉火锅的必点。4.嫩肉：肉质柔软，适合不喜欢嚼劲的食客。5.吊龙肉：位于牛背，肉质鲜嫩，脂肪较少，适合喜欢瘦肉的食客。6.牛肚、牛筋：口感弹牙，含有丰富的胶原蛋白，适合喜欢有嚼劲的食客。一般来说，瘦肉和薄切的肉片涮煮时间较短，而牛筋、牛肚等则需要更长时间的煮制。会吃的人嘴很叼的店内环境宽敞简洁，服务员热情，潮州本地人必吃的