传统食材：通常选用牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶。在桂林，还会选用牛肚领、牛胎盘、牛胸肌、牛喉、牛脊髓、牛蛋等。\\t•\\t精品食材：一些店家推出的精品牛八宝会选用厚劲肚领、小牛牛百叶、牛胎盘中段、黄牛胸肌肉、上节牛黄喉等。锅底类型\\t•\\t老桂林酸辣锅：加入酸辣椒、酸笋、生姜、大蒜等，酸辣开胃，能激发牛八宝的鲜味。\\t•\\t麻辣锅底：添加大量花椒、辣椒等香料，具有浓郁的麻辣味道，适合喜欢吃辣的人。\\t•\\t清汤锅底：以牛骨汤为基础，加入一些简单的香料，如姜片、葱段、枸杞等，味道清淡鲜美，能突出牛八宝的原汁原味。

谁懂啊！这桌“喜半仙”的牛八宝酸辣鸳鸯锅，简直是把热闹和鲜灵一锅端了！红锅那叫一个“野”，酸笋的鲜、泡椒的烈、酸豆角的脆在滚汤里翻涌，刚涮好的牛百叶带着金边儿，裹着红油入口，酸辣劲儿直冲天灵盖，汗珠子冒得越欢，筷子夹得越勤。白锅则藏着温柔，牛骨熬的底透着清甜，烫几片雪花肥牛，肉香混着菌菇的鲜，抿一口汤，舌尖都在打颤——这酸得跳脚和鲜得眯眼的反差，愣是把一顿火锅吃成了热闹的二重奏。最妙的是那盘牛八宝，肝片嫩得掐出水，黄喉脆得弹牙，连平时不爱吃的牛肠，在酸辣汤里滚一圈，都变得油香不腻。配上店家特调的蒜米辣椒蘸碟，一口下去，酸辣鲜脆在嘴里开派对，难怪叫“喜半仙”，吃着吃着，真能把烦心事都涮进汤里，只剩下满嘴的快活！这锅子，是能让人放下手机、甩开矜持的存在——红锅白锅轮着涮，牛八宝配着冰啤酒，热辣里带着满足，难怪回头客能把门槛踏平。

这家店吃了很多年，一直在我的常去歺厅的名单上。这一天也是因为不知道思考去哪里吃，又翻到这个产品的牌。[米饭]口味：特别地道，酸辣的口味融合的非常得好[薄荷]环境：设计的相当的有味道[服务铃]服务：非常的热情，周到、亲切[糖果]性价比：相当的高，很亲民。大众点评内的套餐更划算[强][强][强]停车：路边有停车位，收费很低