手抓非常嫩，香！面皮筋到滑爽，不黏糊！十几天下来，青海/甘肃/武威最高的一顿！中午来吃饭的当地人也很多，随便走进一家，没想最好吃！

一路上吃到了最好的手抓羊脖子和面片。羊是早上宰的，新鲜烧的。所以嫩是必须的，而且没有软软糊糊的部分，羊味吃到了。这个嫩是一口下去牙陷在其中，肉还有包裹感，不像软乎乎那种肥肉可以吸着吃那种。所以没吃完半斤又加了半斤。从武威开始一路上，特别是在海东市一家流量不错的店居然指着没有颈骨的肉说是羊脖子砍成一半这种糟心饭店，确实对手抓有点失望了。嫩是嫩，但是没啥香味。这家也是草膘羊纯靠肉的品质，烧出来调料鲜味不浓。另外一路上的拉面炮仗或炒面片，面里面总有点黏，这家是第一家外面光滑里面结结实实的。